荷蘭合作銀行看好2021年奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 下半年將對(duì)牛奶市場(chǎng)需求逐步回暖

• 2021年4月7日 LiuMingYue來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì) 254 8
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據(jù)荷蘭合作銀行預(yù)測(cè)， 2021年，在全球7個(gè)牛奶主產(chǎn)區(qū)域，牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)增加1.1%，相較于2020年表現(xiàn)出適度緊縮的態(tài)勢(shì)。在后疫情時(shí)代，人們對(duì)市場(chǎng)的需求會(huì)逐步回暖， 2020年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品328.14萬(wàn)噸，同比增加10.4%;進(jìn)口額117.17億美元

據(jù)荷蘭合作銀行預(yù)測(cè)， 2021年，在全球7個(gè)牛奶主產(chǎn)區(qū)域，牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)增加1.1%，相較于2020年表現(xiàn)出適度緊縮的態(tài)勢(shì)。在后疫情時(shí)代，人們對(duì)市場(chǎng)的需求會(huì)逐步回暖， 2020年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品328.14萬(wàn)噸，同比增加10.4%;進(jìn)口額117.17億美元，同比增長(zhǎng)5.3%。其中，干乳制品220.95萬(wàn)噸，同比增加7.8%，進(jìn)口額103.51億美元，同比增長(zhǎng)3.8%;液態(tài)奶107.19萬(wàn)噸，同比增加16.0%，進(jìn)口額13.67億美元，同比增長(zhǎng)17.8%。

2020年進(jìn)口包裝牛奶103.98萬(wàn)噸，同比增加16.7%，進(jìn)口額13.09億美元，同比增長(zhǎng)18.9%，平均價(jià)格為1259美元/噸，同比上漲1.8%。未來(lái)牛奶市場(chǎng)行情如何?

目前國(guó)內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來(lái)源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級(jí)已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機(jī)奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級(jí)的主要方式之一，可以看到的是，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢(shì)正在凸顯，銷(xiāo)售情況也在逐漸提升。

自2014年以來(lái), 奶價(jià)大幅回落, 并長(zhǎng)期處于低迷態(tài)勢(shì), 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場(chǎng)作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營(yíng)壓力影響也開(kāi)始逐漸退出, 奶牛存欄量減少?！吨腥A人民共和國(guó)2017年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示, 2017年牛奶產(chǎn)量3 545萬(wàn)t, 同比下降1.6%, 連續(xù)兩年累計(jì)減少5.6%, 且處于10年產(chǎn)量均值 (3 621.14萬(wàn)t) 以下 。

由于2017年終端乳制品消費(fèi)基礎(chǔ)不牢固, 加上一些企業(yè)庫(kù)存尚未消化, 原奶市場(chǎng)供給整體依然較為寬松, 尤其是上半年生鮮乳價(jià)格持續(xù)下跌, 總體呈上下小幅波動(dòng)態(tài)勢(shì), 全年均價(jià)微幅上漲, 但仍處低迷態(tài)勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示, 2017年國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)生鮮奶平均價(jià)格為3.48元/kg, 同比上漲0.3%, 但仍比2014年頂峰 (4.05元/kg) 低14%。

2019年中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來(lái)越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢。中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展更多受到國(guó)內(nèi)乳制品供需平衡、養(yǎng)殖成本變化和國(guó)際乳制品市場(chǎng)的影響。2017年牛奶產(chǎn)量3602萬(wàn)噸，中國(guó)目前人均乳品消費(fèi)仍僅有全球平均水平的三分之一，其中占全國(guó)人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費(fèi)量更少，這是中國(guó)奶業(yè)的短板，同時(shí)也意味著未來(lái)潛力巨大。

國(guó)產(chǎn)奶業(yè)已經(jīng)有了脫胎換骨的變化，但造成消費(fèi)者仍然相信進(jìn)口奶就是好、國(guó)內(nèi)乳企失地難收的重要原因之一，是由于消費(fèi)者目前仍存在一定的消費(fèi)誤區(qū)。解決中國(guó)牛奶消費(fèi)的主要方式是引導(dǎo)乳制品消費(fèi)和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。國(guó)家和行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)公益廣告和行業(yè)宣傳等方式，倡導(dǎo)健康飲奶，提倡每天飲奶，宣傳國(guó)內(nèi)奶業(yè)近年來(lái)在質(zhì)量安全方面取得的進(jìn)步，增加消費(fèi)者的理性選擇和對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的信心;

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