根據(jù)外賣(mài)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模近6500億，同比增長(zhǎng)16.8%，用戶規(guī)模數(shù)超6億，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到8600億元。外賣(mài)市場(chǎng)從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發(fā)式增長(zhǎng)，外賣(mài)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，線下餐館的生意越來(lái)越難做。
今年上半年消費(fèi)升級(jí)勢(shì)頭不減、“新國(guó)潮”熱度提升，同時(shí)在線餐飲消費(fèi)回暖，銷售額同比增長(zhǎng)48.2%。到店餐飲同比增長(zhǎng)93.1%。隨著美團(tuán)、餓了么平臺(tái)普及人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，從2018年~2020年堂食及外賣(mài)餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，在整個(gè)餐飲大盤(pán)中，由2018年外賣(mài)占比10.88%，增加至2020年20.05% 。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年1-6月，全國(guó)餐飲收入21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長(zhǎng)56.3%。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，2021年上半年，餐飲市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)，穩(wěn)中加固、穩(wěn)中向好。品牌餐飲企業(yè)恢復(fù)動(dòng)力依然強(qiáng)勁。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅25.6%。
同時(shí)，七部門(mén)聯(lián)合出手，一場(chǎng)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)的整治行動(dòng)即將拉開(kāi)帷幕。近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦、國(guó)家發(fā)展改革委、公安部、人力資源社會(huì)保障部、商務(wù)部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任 切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)保障外賣(mài)送餐員正當(dāng)權(quán)益提出全方位要求。
根據(jù)外賣(mài)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模近6500億，同比增長(zhǎng)16.8%，用戶規(guī)模數(shù)超6億，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到8600億元。
外賣(mài)市場(chǎng)從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發(fā)式增長(zhǎng)，外賣(mài)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，線下餐館的生意越來(lái)越難做。
菜品價(jià)格無(wú)法上漲，食材成本，店租成本每年又上漲，最后導(dǎo)致線下餐館利潤(rùn)越來(lái)越低，餐飲業(yè)利潤(rùn)微薄化將會(huì)成為未來(lái)的主流趨勢(shì)，2020年各業(yè)態(tài)堂食與外賣(mài)占比數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，茶飲和西式快餐外賣(mài)業(yè)務(wù)占比最大，達(dá)到24%;火鍋外賣(mài)基于配送、保鮮、回收等難點(diǎn)，外賣(mài)業(yè)務(wù)占比最小，只有5.94%;中式正餐、燒烤烤串、甜品及其他美食的外賣(mài)占比分別為19.74%、14.81%、7.73%、8.47%。
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