奈雪的茶接連曝出食安問(wèn)題 杭州有奈雪門(mén)店不冷藏原料

• 2021年8月5日 ZhouJiaLiang來(lái)源：新浪 人民網(wǎng) 北青網(wǎng) 搜狐 1323 87
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近日，有媒體報(bào)道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問(wèn)題。對(duì)此報(bào)道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說(shuō)明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門(mén)店展開(kāi)連夜徹查、整改。

前段時(shí)間，奈雪的茶成功上市，成為“新式茶飲第一股”，但是一個(gè)月后，就接連曝出食品安全問(wèn)題。

近日，有媒體報(bào)道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問(wèn)題。對(duì)此報(bào)道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說(shuō)明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，對(duì)涉事門(mén)店展開(kāi)連夜徹查、整改。

8月3日，杭州拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)奈雪的茶門(mén)店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有三包原材料未按儲(chǔ)藏條件進(jìn)行存放。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量要求的逐步提升，食品安全管理成為餐飲行業(yè)的必修課。

食品安全管理師成為新職業(yè)

今年3月18日，人力資源社會(huì)保障部同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局向社會(huì)正式發(fā)布18個(gè)新職業(yè)，“食品安全管理師”位列其中。據(jù)了解，這是《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2015年版)》頒布以來(lái)發(fā)布的第四批新職業(yè)。

食品安全行業(yè)分析

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。為加強(qiáng)食品安全全程控制，國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國(guó)首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬(wàn)余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。從食品類別看，日常消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費(fèi)者購(gòu)物主要渠道之一的網(wǎng)購(gòu)食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

食品安全治理任重道遠(yuǎn)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模將近685億元，預(yù)計(jì)2018年食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模將增長(zhǎng)至774億元。預(yù)計(jì)到2022年，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

當(dāng)前，我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)體系仍不健全，對(duì)過(guò)程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015 年食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 387 億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，未來(lái)幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望保持 20% 以上的增長(zhǎng)速度。

想要了解更多食品安全行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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