眼下餐飲供應鏈企業(yè)迎來了黃金的發(fā)展機會 2021年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年8月10日 ZhouXun來源：科技日報綜合 1197 77
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日前，在2021連鎖餐飲峰會上，專家表示，中國餐飲市場的最大特點是分散，整體連鎖化率僅在7%左右。眼下餐飲供應鏈企業(yè)迎來了黃金的發(fā)展機會。它們扮演者“樞紐”角色，在促進產(chǎn)業(yè)融合、推動農(nóng)商互聯(lián)、提高餐飲行業(yè)發(fā)展質(zhì)量過程中發(fā)揮重要作用。

日前，在2021連鎖餐飲峰會上，專家表示，中國餐飲市場的最大特點是分散，整體連鎖化率僅在7%左右。眼下餐飲供應鏈企業(yè)迎來了黃金的發(fā)展機會。它們扮演者“樞紐”角色，在促進產(chǎn)業(yè)融合、推動農(nóng)商互聯(lián)、提高餐飲行業(yè)發(fā)展質(zhì)量過程中發(fā)揮重要作用。業(yè)內(nèi)人士分析，除少數(shù)業(yè)態(tài)如茶飲、咖啡、炸雞漢堡外，中國連鎖餐飲企業(yè)成長到一定規(guī)模后，發(fā)展速度會驟然放緩。那么，我國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

根據(jù)7月15日，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021上半年中國餐飲收入同比增長48.6%，餐飲行業(yè)恢復快速增長勢頭，預計2022年餐飲收入將會達到5萬億元。

與此同時，餐飲企業(yè)數(shù)量也呈現(xiàn)快速增長發(fā)展態(tài)勢。截至統(tǒng)計數(shù)據(jù)公開，我國共有1005.8萬家餐飲餐飲相關企業(yè)，2021年一季度，我國餐飲相關企業(yè)新注冊62.2萬家，同比增長113.3%。

我國餐飲業(yè)已進入經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。餐飲連鎖企業(yè)是經(jīng)營同類餐飲服務產(chǎn)品的若干企業(yè)，通過餐飲連鎖經(jīng)營模式組成一個聯(lián)合體。餐飲連鎖企業(yè)的標準化、統(tǒng)一化、規(guī)?；慕?jīng)營形式與傳統(tǒng)餐飲單店經(jīng)營相比具有明顯優(yōu)勢。隨著我國餐飲連鎖行業(yè)不斷發(fā)展，門店數(shù)量不斷增加。

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式品牌拓展。我國餐飲業(yè)已進入經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。餐飲行業(yè)的門檻低，民以食為天，入行的人越來越多，競爭變得越來越大。

雖然我國餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量保持穩(wěn)定增長，但是2020年受新冠疫情影響，餐飲行業(yè)受到了全面的沖擊與深遠的影響，即便一些大規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)也面臨著巨大的經(jīng)營壓力。有數(shù)據(jù)顯示，僅2020年1-2月，餐飲業(yè)注銷企業(yè)已達1.3萬家。據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50%以上餐飲企業(yè)將關閉20%-80%的門店，3%的餐飲企業(yè)將完全退出行業(yè)。要進軍餐飲行業(yè)，首先得清楚市場的供需形勢，認清自己的定位才能站穩(wěn)腳步。

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  2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  從2015-2019年中國餐飲行業(yè)收入來看，2019年中國餐飲行業(yè)收入最高，達到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國餐飲行業(yè)收入為32310億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國餐...

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