中國(guó)食用油行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)分析 花生油行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2021年8月12日 ZhouXun來(lái)源：中研網(wǎng)整理 239 7
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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

據(jù)國(guó)外資料介紹，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。那么，我國(guó)花生油行業(yè)發(fā)展前景如何?有哪些風(fēng)險(xiǎn)?

食用油行業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)

糧油是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要商品，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家治理的基礎(chǔ)。保障國(guó)家糧油安全，必須作為糧食流通行業(yè)各項(xiàng)工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。事實(shí)上，近幾年油脂油料進(jìn)口數(shù)量猛增，我國(guó)自給率已嚴(yán)重下降，不足40%，隨時(shí)都有可能危及我國(guó)食用油的安全，這已經(jīng)引起有關(guān)方面的高度重視。

目前我國(guó)食用油市場(chǎng)的狀況是，大豆油、菜籽油、棕櫚油和花生油四個(gè)主要品種產(chǎn)量達(dá)1984.8萬(wàn)噸，占食用植物油實(shí)際總產(chǎn)量的88.5%，其中大豆油產(chǎn)量為1160.2萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的51.7%。而我國(guó)的大豆及大豆油三分之二以上卻依靠進(jìn)口。

我國(guó)食用油的對(duì)外依存度較高，進(jìn)口油料和進(jìn)口食用油數(shù)量高，7月28日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，上半年進(jìn)口食用油270萬(wàn)噸，相當(dāng)于同期國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)量的13.9%。還有一個(gè)不能忽視的問(wèn)題是，很多食用油品牌實(shí)際是外資企業(yè)或被外資企業(yè)所控制的。這些品牌的產(chǎn)量占中國(guó)食用油市場(chǎng)近2/3的份額。

花生油行業(yè)前景及風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。因此，花生油是眾多家庭的首選用油。

今年以來(lái)，廣州市新冠肺炎疫情防控形勢(shì)總體良好，油脂加工和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)恢復(fù)常態(tài)，主要油脂品種成交量較去年同期大幅回升。其中，花生油的收入量和支出量分別為10.2萬(wàn)噸和10.4萬(wàn)噸，同比分別下降18.4%和16.8%;大豆油的收入量和支出量分別為56.5萬(wàn)噸和58.4萬(wàn)噸，同比分別增加63.8%和67.3%;棕櫚油的收入量和支出量分別為84.6萬(wàn)噸和84.7萬(wàn)噸，同比分別增加19.7%和15.2%。綜合看，全市油脂市場(chǎng)的收入量和支出量分別為195.3萬(wàn)噸和197.7萬(wàn)噸，同比分別增加18.3%和17.6%。

受消費(fèi)需求提振，廣州市油脂價(jià)格總體上呈穩(wěn)中趨漲的態(tài)勢(shì)。據(jù)國(guó)家糧油信息中心監(jiān)測(cè)，上半年，廣州大豆油、棕櫚油、菜籽油價(jià)格不同程度走高，價(jià)格分別為9120元/噸、8670元/噸、10800元/噸，較年初上分別漲3.4%、18.8%和1.9%;而花生油價(jià)格則走弱，價(jià)格為18400元/噸，較年初下降8.0%。

連日來(lái)，席卷河南的特大暴雨，以及隨之而來(lái)的洪澇災(zāi)害，牽動(dòng)著億萬(wàn)國(guó)人的心;中糧、益海嘉里、魯花、北大荒食品、佳格、嘉吉等糧油企業(yè)迅速行動(dòng)，確保糧油供應(yīng)不斷、價(jià)格不漲、質(zhì)量不降，并紛紛捐款捐物，馳援河南。

當(dāng)前花生期現(xiàn)貨價(jià)格仍表現(xiàn)疲弱，河南強(qiáng)降雨對(duì)新季花生的影響尚有待評(píng)估。

隨著疫情影響逐漸消散，大家更多地在外飲食，而餐飲、外賣(mài)行業(yè)因成本因素，更多的會(huì)選擇豆油、菜油，比家庭對(duì)花生油的使用量更小。

以食用花生油為主的兩廣地區(qū)，居民也有食用豬油的習(xí)慣，今年生豬價(jià)格不斷走低，部分居民開(kāi)始轉(zhuǎn)為食用豬油，對(duì)花生油消費(fèi)產(chǎn)生一定替代。據(jù)部分油廠反應(yīng)，銷(xiāo)往兩廣地區(qū)的小包裝花生油訂單量下滑5%—10%。

更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國(guó)花生油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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