美國肯德基無雞可炸 肉雞加工行業(yè)市場前景分析

• 2021年9月26日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 277 10
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近期，美國肯德基表示，因無骨雞肉供應(yīng)不足，決定暫時(shí)取消該產(chǎn)品的廣告宣傳。最新數(shù)據(jù)顯示，美國8月份禽類供應(yīng)量同比減少20%;牛肉儲(chǔ)備同比下降7.7%;豬胸肉儲(chǔ)備同比減少44%，降至2017年以來最低水平。

美國肯德基無雞可炸

近期，美國肯德基表示，因無骨雞肉供應(yīng)不足，決定暫時(shí)取消該產(chǎn)品的廣告宣傳。此外以“炸雞翅”聞名全美的快餐店Wingstop，近日因?yàn)殡u翅大量缺貨，而不得已開發(fā)新的雞腿產(chǎn)品做替代。最新數(shù)據(jù)顯示，美國8月份禽類供應(yīng)量同比減少20%;牛肉儲(chǔ)備同比下降7.7%;豬胸肉儲(chǔ)備同比減少44%，降至2017年以來最低水平。

我國是全球第二大雞肉生產(chǎn)國及消費(fèi)國，消費(fèi)量占比14%，僅次于美國的17%;但我國人均雞肉消費(fèi)量僅為14.19公斤/年，遠(yuǎn)低于美國50.96公斤/年。未來肉雞加工行業(yè)市場前景怎么樣?

隨著我國深加工雞肉企業(yè)的技術(shù)沉淀，雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白的滲透率越來越大。目前，我國雞肉加工主要集中在整雞加工、整雞銷售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)降低，產(chǎn)品的成本提高，產(chǎn)品市場競爭力較小。

肉雞消費(fèi)市場深度調(diào)研

中國雞肉生產(chǎn)以白羽肉雞和黃羽肉雞為主，其中，白羽肉雞憑藉生長更快、繁殖成本更低的優(yōu)勢，正迅速取代黃羽肉雞。種雞場調(diào)節(jié)產(chǎn)能，7月份雞苗產(chǎn)量減少，8月份肉禽出欄量減少，禽肉產(chǎn)量高位回落，市場供給減少，禽肉價(jià)格小幅上漲。8月份，活雞集市均價(jià)每公斤19.19元，環(huán)比漲0.6%，同比跌2.7%;白條雞集市均價(jià)每公斤21.39元，環(huán)比漲1.1%，同比跌2.2%。

從周價(jià)看，8月份禽肉價(jià)格連漲4周。8月第4周，活雞集市價(jià)每公斤19.29元，環(huán)比漲0.4%，白條雞集市價(jià)每公斤21.47元，環(huán)比漲0.3%。從養(yǎng)殖效益看，8月份白羽肉雞出欄量減少，毛雞價(jià)格強(qiáng)勢上漲，白羽養(yǎng)殖利潤扭虧為盈。

2020年我國雞肉產(chǎn)量達(dá)到1485萬噸，在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉，預(yù)計(jì)2021年我國雞肉產(chǎn)量可達(dá)1498萬噸。

此外，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費(fèi)量縮減，國內(nèi)肉雞市場需求回落。供應(yīng)增加、需求回落，今年國內(nèi)肉雞市場火熱行情依舊。

數(shù)據(jù)顯示，我國肉雞消費(fèi)量整體呈上升趨勢，受非洲豬瘟及新冠疫情的影響，近段時(shí)間我國豬肉價(jià)格居高不下，而雞肉則是取代豬肉消費(fèi)的第一選擇。2020年我國肉雞消費(fèi)量達(dá)1997.5萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國肉雞消費(fèi)量可達(dá)2054.2萬噸。

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