食品保鮮包裝行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢

• 2021年10月25日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1023 65
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食品保鮮的方法很多，氣調(diào)包裝是先進(jìn)的方法之一。在西方國家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下，氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要。

“鮮”成為日漸關(guān)注的焦點(diǎn)

隨著市場消費(fèi)升級，“鮮”成為日漸關(guān)注的焦點(diǎn)，如鮮牛奶、鮮水果、鮮肉、鮮蔬菜......當(dāng)然食品保鮮離不開技術(shù)、設(shè)備的支持。

所謂食品的保鮮，就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態(tài)。對熟食而言，就是要保持熟食品處于出品當(dāng)天的新鮮程度。傳統(tǒng)包裝和儲存只能解決食品保質(zhì)的問題，而不能保持食品的新鮮。因?yàn)楸ｕr期的問題，使很多真正的特色食品行不出家門，銷不能隔夜，市場半徑非常狹小，從而喪失了龐大的消費(fèi)群。

保鮮的舊定義：“保鮮”意為保持新鮮，包括貯藏、運(yùn)輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是蔬菜和水果的貯藏保鮮。

保鮮的新定義：“保鮮”是指保質(zhì)、保鮮、保新，通過包裝技術(shù)來保障物品的品質(zhì)，包括飲料、生鮮、餐食、速凍食品等，只要有保質(zhì)期和生命周期的，都要保鮮。

食品保鮮包裝行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢

食品保鮮的方法很多，氣調(diào)包裝是先進(jìn)的方法之一。在西方國家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下，氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要。新興的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝在很大程度上解決了食品保鮮問題，可以使熟食保鮮期從1天延長到7天以上，大大擴(kuò)展了生產(chǎn)廠家的市場半徑，同時也使消費(fèi)者在家門口就能品嘗到相距千里的地方特色食品，在新鮮度和安全期之間為消費(fèi)者做出了更好的平衡。

氣調(diào)包裝也稱置換氣體包裝，簡稱MAP，可定義為“在能阻止氣體進(jìn)出的材料中調(diào)節(jié)食品的氣體環(huán)境的技術(shù)”。MAP的一個重要特征是貯藏初始調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體組成，以達(dá)到抑制食品的腐爛和變質(zhì)，維持易腐爛食品正常貨架期內(nèi)的品質(zhì)或延長其貨架壽命的目的。

若是采用納米技術(shù)的綠色環(huán)保無機(jī)包裝箱，無毒、無味，既能抑制箱子里的食品(如果蔬)呼吸，又能吸附果蔬呼吸發(fā)出的氣體，從而保持箱子里的氧氣含量并調(diào)節(jié)內(nèi)部溫度，有效減緩果蔬熟化過程。并且整個運(yùn)輸過程，不需要任何冷凍劑，也起到節(jié)約能源的效果。

綜合來看，盡管食品保鮮包裝材料未發(fā)布明確的相關(guān)政策、法規(guī)，但是就長遠(yuǎn)來看，保鮮包裝材料“舊顏”換“新貌”朝著綠色環(huán)保方向發(fā)展也是大勢所趨，符合國家環(huán)保政策要求。

食品保鮮包裝行業(yè)報告重點(diǎn)分析了食品保鮮包裝前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。食品保鮮包裝行業(yè)報告還對食品保鮮包裝市場風(fēng)險進(jìn)行了預(yù)測，為食品保鮮包裝生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會和可借鑒的操作模式，對欲在食品保鮮包裝行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國食品保鮮包裝行業(yè)發(fā)展動態(tài)。

想要了解更多食品保鮮包裝行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國食品保鮮包裝行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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