2021面食發(fā)展現狀及前景分析 面食相關的項目融資事件超10起

• 2021年10月31日 zengyan來源：互聯網 531 29
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面食生意不知不覺間擁有了多家估值均過十億的品牌，在這些高估值的品牌中，年輕的品牌更是占比頗多，資本的熱捧讓賽道以驚人的速度擴容。

2021面食發(fā)展現狀及前景分析

面食生意不知不覺間擁有了多家估值均過十億的品牌，在這些高估值的品牌中，年輕的品牌更是占比頗多，資本的熱捧讓賽道以驚人的速度擴容。

今年以來，面食賽道上資本動作頻頻：五爺拌面成功融資3億元，和府撈面也拿到8億元融資。最近，重慶小面學徒宋奇創(chuàng)辦的遇見小面，也宣布完成超1億元的融資。

據公開數據顯示，中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設門店850個，非連鎖品牌開設門店841個。綜合看來在中國范圍內有56萬人以蘭州拉面為生，年營業(yè)額超過200億元。

一碗面條的基本成本大概是3~5元錢，而在市場中的售價大概是10塊到20塊不等，有的甚至會更高。而且一碗面條的制作過程也相對比較簡單，其中的利潤空間對比其他飲食賽道實在突出。

面試賽道迎來資本加持

截至目前，今年與面食相關的項目融資事件就有超過10起。前不久，蘭州拉面品牌陳香貴完成1億元A輪融資，估值近10億元。面食行業(yè)成為了資本關注的方向。

據統計，我國米面制主食產業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%。

而《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標：糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務收入9%的增長率增長，到2023年市場規(guī)模將達到3565.67億元。

天眼查數據顯示，我國有超過24萬家面食相關企業(yè)，97%為個體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關企業(yè)數量超1萬家。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。

從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規(guī)模。

隨著面食行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的面食企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

連鎖形式抗風險能力更強

新冠肺炎疫情發(fā)生之后，小型餐飲企業(yè)和個體戶倒閉數量較多，客觀上在給連鎖餐飲企業(yè)帶來擴張條件的同時，也使企業(yè)意識到連鎖化在抵御風險中的重要性。中國飯店協會與餐館大數據聯合7月12日發(fā)布的《2021中國連鎖餐飲產業(yè)發(fā)展報告》顯示，受疫情影響，2021年一季度與2019年一季度對比，餐飲門店總數下降20%，餐飲行業(yè)受疫情影響較大。不過，連鎖餐飲業(yè)態(tài)同時段門店數僅下降了6%，這說明連鎖餐飲抗風險能力較強。報告分析認為，連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲備較為充足，應對危機的方法更加多樣，在疫情防控期間也能正常營業(yè)。而小型餐飲企業(yè)由于自身原因，抵御風險能力較差，受到新冠疫情突發(fā)的影響，難以生存，數量大幅度減少。

很多線上速食面品牌為打破地域限制，探索各地風味面食，從“一城一味”的角度深挖當地面食文化，提煉不同面食的精髓，更大程度上滿足不同消費者的口味偏好。通過工業(yè)化批量生產、加大產品研發(fā)創(chuàng)新、合理降低產品單價的形式，讓顧客體驗到更多的價值，吸引全國消費者的關注，用線上流量提升產品的銷量，跨地域出圈，培養(yǎng)“異地”粉絲黏性。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費基礎。在資本賦能下，面食產業(yè)正開啟高速發(fā)展模式。

從經營角度來看，中國粉面餐飲經營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數據信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內形成最大的規(guī)模。

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