從外賣(mài)平臺(tái)的市場(chǎng)格局來(lái)看，線上外賣(mài)的市場(chǎng)集中度高，主流外賣(mài)平臺(tái)美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、餓了么星選三大平臺(tái)占據(jù)了92%的市場(chǎng)份額，其中，美團(tuán)外賣(mài)的市場(chǎng)份額最大，占比達(dá)67.3%。
國(guó)內(nèi)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀
目前國(guó)內(nèi)點(diǎn)外賣(mài)的很多都是90后和00后，不僅僅是因?yàn)橥赓u(mài)送的塊方便，自己在里面可以選擇的花樣也多。烤肉、奶茶、漢堡、水果里面應(yīng)有盡有，但是外賣(mài)的興起也有一個(gè)問(wèn)題——安全。
從外賣(mài)平臺(tái)的市場(chǎng)格局來(lái)看，線上外賣(mài)的市場(chǎng)集中度高，主流外賣(mài)平臺(tái)美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、餓了么星選三大平臺(tái)占據(jù)了92%的市場(chǎng)份額，其中，美團(tuán)外賣(mài)的市場(chǎng)份額最大，占比達(dá)67.3%。
外賣(mài)行業(yè)的快速崛起，也面臨著無(wú)法避免的問(wèn)題，節(jié)省配送時(shí)間的背后是更加嚴(yán)重的問(wèn)題。最嚴(yán)重的就是食品安全問(wèn)題，為了節(jié)約成本和時(shí)間，越來(lái)越多的網(wǎng)紅快餐店誕生，有的20平米的小店一天的銷(xiāo)量可以達(dá)到幾萬(wàn)單，對(duì)于食品安全質(zhì)量的要求就顯得“力不從心”了。
國(guó)內(nèi)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展
從外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，在線外賣(mài)產(chǎn)業(yè)就呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2011年到2019年，在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從216.8億元增長(zhǎng)至5779.3億元，八年復(fù)合增速達(dá)50.74%，占整體餐飲行業(yè)比重從1.1%上升至12.4%。
2020年疫情導(dǎo)致線下餐飲門(mén)店被迫關(guān)閉，在線外賣(mài)行業(yè)反而進(jìn)一步快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%。
2011年我國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅216.8億元，那個(gè)時(shí)候的外賣(mài)還是小傳單，配送員都是餐廳的員工，經(jīng)常出現(xiàn)漏單，忘單的事情。而不到十年時(shí)間，我國(guó)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模就達(dá)到了6646.2億元，增長(zhǎng)了足足30倍。在線用戶從0.63億人增長(zhǎng)到了4.56億人。
截止2021年，中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)770萬(wàn)配送員，外賣(mài)正在悄然改變著中國(guó)3億人的生活方式。
國(guó)內(nèi)外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的市場(chǎng)與較為穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局。目前，一二線城市外賣(mài)滲透逐漸飽和，增長(zhǎng)速度逐漸趨緩，低線城市成為了外賣(mài)行業(yè)的新突破點(diǎn)。截至2020年3月，三線及以下市場(chǎng)外賣(mài)用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%，較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。
從外賣(mài)用戶數(shù)量和用率來(lái)看，2016-2020年我國(guó)外賣(mài)用戶數(shù)量不斷提升，從2.09億人增長(zhǎng)到4.18億人，四年復(fù)合增速達(dá)18.99%。外賣(mài)使用率則從2016年的28.5%增長(zhǎng)至2018年的49%，2020年由于總體外賣(mài)消費(fèi)者群體的基數(shù)增加，使用率有所下滑為42.3%。
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