凍干食品行業(yè)分析 未來(lái)凍干食品行業(yè)可達(dá)千億市場(chǎng)規(guī)模

• 方蔓桃 2022年12月3日 來(lái)源：百度 1371 90
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凍干食品行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設(shè)備，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生產(chǎn)設(shè)備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是食品凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、

凍干食品行業(yè)前景如何?草莓、菠蘿、芒果、紫薯、南瓜、火龍果、獼猴桃……通過(guò)凍干技術(shù)，這些不耐貯的新鮮果蔬不光能夠?qū)崿F(xiàn)“凍齡”，還可以實(shí)現(xiàn)價(jià)值倍增?，F(xiàn)在，不僅是企業(yè)通過(guò)這項(xiàng)技術(shù)獲益，同時(shí)也帶動(dòng)了種植戶、養(yǎng)殖戶走向致富路。當(dāng)前，凍干食品正在成為部分消費(fèi)者“新寵”

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。其特點(diǎn)有：有效成分的保全、便于攜帶、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、產(chǎn)品形式多樣。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前，　凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對(duì)比全球凍干市場(chǎng)容量，在4000億左右，我們認(rèn)為中國(guó)凍干市場(chǎng)潛力非常大，我們把這個(gè)市場(chǎng)看到1000億。

最早的凍干技術(shù)應(yīng)用于生物醫(yī)藥，和一些航天食品的加工，近些年來(lái)開(kāi)始慢慢應(yīng)用到食品當(dāng)中。凍干食品加工工藝繁雜，一般需要經(jīng)過(guò)18道工序，在零下38℃的環(huán)境中進(jìn)行6—8小時(shí)的速凍，再在凍干倉(cāng)中進(jìn)行20個(gè)小時(shí)的脫水干燥，從原料到成品，總耗時(shí)24小時(shí)以上。

凍干食品行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設(shè)備，其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等;生產(chǎn)設(shè)備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是食品凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

在健康、高效、便捷的主旋律下，國(guó)民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求不斷升級(jí)，越來(lái)越多年輕人也希望能夠在忙碌的工作之余享受到更為便捷的品質(zhì)生活。正因此，能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的“凍干食品”受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

2019年至2021年，受益于線上以及電商直播等零售渠道的蓬勃發(fā)展，有電商平臺(tái)的線上凍干食品銷售量增長(zhǎng)3倍，已成為食品行業(yè)新風(fēng)口。凍干食品符合綠色、便捷、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求，預(yù)計(jì)未來(lái)10年，凍干食品行業(yè)將迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。

近5年，我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費(fèi)者，也出現(xiàn)了大量多元復(fù)合型凍干食品，但仍屬于新興食品產(chǎn)業(yè)。2020年，我國(guó)凍干食品行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到6.9萬(wàn)噸，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破100億元，同比增長(zhǎng)12.2%，增速超過(guò)同期全球凍干食品7.8%的平均增速。

凍干食品產(chǎn)業(yè)前景分析

消費(fèi)者對(duì)快速便捷飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，凍干食品可即食食用，滿足了年輕人對(duì)于便捷、營(yíng)養(yǎng)的雙重要求。同時(shí)，凍干食品價(jià)格過(guò)高會(huì)影響消費(fèi)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今后將會(huì)繼續(xù)走增量降價(jià)之路。

我國(guó)凍干食品主要生產(chǎn)企業(yè)有良品鋪?zhàn)?、百草味、三只松鼠、?lái)伊份等，其中良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食及凍干食品的行業(yè)龍頭企業(yè)，占據(jù)較大市場(chǎng)份額。數(shù)據(jù)顯示，自2019年良品鋪?zhàn)由鲜幸詠?lái)，營(yíng)業(yè)收入逐年增加，果干果脯業(yè)務(wù)中包含凍干產(chǎn)品，業(yè)務(wù)收入總體也在增長(zhǎng)。2021年良品鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入為93.23億元，果干果脯凍干水果產(chǎn)品業(yè)務(wù)收入為8.49億元，毛利潤(rùn)為32.71%。

此外，近幾年，凍干食品加工企業(yè)加大投產(chǎn)和研發(fā)的力度，使越來(lái)越多的凍干食品走進(jìn)百姓生活。數(shù)據(jù)顯示，近幾年中國(guó)凍干食品總體專利申請(qǐng)數(shù)量為上升態(tài)勢(shì)，今年1—8月，中國(guó)凍干食品專利申請(qǐng)數(shù)量為21個(gè)。業(yè)內(nèi)人士指出，可以預(yù)見(jiàn)，凍干食品在國(guó)內(nèi)將掀起一場(chǎng)消費(fèi)熱潮。

近幾年，我國(guó)知名凍干食品企業(yè)相繼推出的凍干單品，在電商平臺(tái)的年度銷售額均已過(guò)億元。以“凍干食品”為關(guān)鍵詞搜索，各電商平臺(tái)在休閑食品類目下的凍干產(chǎn)品月銷量上萬(wàn)筆訂單的店鋪不在少數(shù)，凍干食品市場(chǎng)已頗具規(guī)模。 更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  凍干食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了凍干食品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品...

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