紅酒行業(yè)市場現(xiàn)狀 紅酒行業(yè)未來發(fā)展

• 吳澳燕 2023年1月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 223 6
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紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

紅酒行業(yè)市場現(xiàn)狀

繼去年初冬，上海一家超市在店門口擺攤售賣現(xiàn)煮熱紅酒引發(fā)博主打卡后，今年多個一線城市的街頭也出現(xiàn)了售賣熱紅酒熱潮，并延伸到餐廳和小酒館。盒馬數(shù)據(jù)顯示，近來盒馬新式熱紅酒環(huán)比增長超過50%。

世界杯賽事亦為熱紅酒添了一把火。據(jù)叮咚買菜方面介紹，在世界杯賽事前一周，叮咚買菜上海的一款熱紅酒包銷量周環(huán)比已增長80%以上，北京紅酒的銷量增長也達到42%，不少女性球迷會選擇配上蘋果、橙子等水果，煮上一壺熱紅酒。

這一波營銷方式為低迷的紅酒市場帶來了一輪新的熱度。同時，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會也指出，預計到2025年我國葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量將達到70萬千升，追上進口葡萄酒量的年度最高峰，銷售收入達 200億元，實現(xiàn)利潤40億元。

根據(jù)鯨參謀數(shù)據(jù)顯示，2021年紅酒累計銷量超1200萬件，同比增長約33%;累計銷售額36億元，同比增長約50%。

分析熱紅酒風靡的背后原因發(fā)現(xiàn)：一是，熱紅酒有著鮮明的季節(jié)特色和節(jié)日屬性，迎合了消費者對于節(jié)日、儀式感、情緒等方面的需求，帶來了情感滿足。二是，酒作為多元化需求的載體，除滿足氣氛調節(jié)的需求外，也表達了對自我需求的關注，不少網(wǎng)民就表示，適量飲酒達到微醺狀態(tài)以釋放壓力調節(jié)情緒成為人們選擇喝酒的重要原因。三是，現(xiàn)代人的生活要有點儀式感。

隨著國際市場的持續(xù)低迷，中國市場已經(jīng)成為各主要紅酒產(chǎn)國的主戰(zhàn)場，各紅酒主要生產(chǎn)國都在加快在中國的布局。

目前全球主要紅酒出口國為法國、澳大利亞、意大利、西班牙、智利、美國、德國、南非、阿根廷、葡萄牙、新西蘭。其中，法國、澳大利亞、西班牙、智利、意大利和美國為我國進口紅酒的主要產(chǎn)地，最高時這6國每年進口量的和占中國進口總量的90%。

中國的葡萄園種植面積全球第一，釀酒葡萄種植面積、葡萄酒產(chǎn)量也是日益增長，突飛猛進。經(jīng)過100年的發(fā)展，本土品牌形成了以張裕、長城、王朝、威龍為龍頭的第一品牌企業(yè)，以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長白山、新疆新天等為主的第二品牌企業(yè)。

紅酒行業(yè)未來發(fā)展

紅酒已經(jīng)進入品牌化時代，中國紅酒行業(yè)將進入全新市場趨勢，酒香不怕巷子深，品牌化輸出未來之路已成型，隨著酒類市場的蓬勃發(fā)展，一大批有實力的酒類流通企業(yè)開始崛起。目前，60%的消費者更傾向于購買進口紅酒，但事實上，國產(chǎn)紅酒的性價比和質量遠遠超出了公眾的認知。相信隨著消費者教育的深入，國內低端紅酒市場會向品牌化方向演變。

目前中國高端紅酒市場已經(jīng)進入了一個“復合型發(fā)展”的新階段，而這個階段呈現(xiàn)出三個突出的特點：有規(guī)律，有特色，有主見。新一代的消費者們樂于主動去定位自己的個性化喜好，直接推動了進口葡萄酒消費結構的升級。消費升級和葡萄酒市場與消費日趨理性，給葡萄酒行業(yè)帶來更大變化，品牌集中度會得到提升，部分在國際上有一定知名度的進口產(chǎn)品，在變革期內國內市場將進一步擴大。

從全國區(qū)域劃分情況來看，一線城市是高端紅酒消費的主力市場，飲用率呈現(xiàn)快速增長的勢頭。而在二三線城市，葡萄酒的飲用率增長相對緩慢。這說明一線城市消費者已經(jīng)逐漸培養(yǎng)起飲用葡萄酒的習慣，葡萄酒正在融入一線城市消費者的生活中，而二三線城市高端紅酒消費尚帶有風潮性，市場還不成熟，未來中小城市將成高端紅酒市場的"后起之秀"，"二三線城市存在市場空白，同時葡萄酒發(fā)展正在從沿海發(fā)達地區(qū)向內陸地區(qū)推進，兩者正好碰在一起，內陸地區(qū)剛好有這種消費需求"。預計未來二三線城市進口葡萄酒的消費量均將有明顯上升。

隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，未來紅酒市場的爆發(fā)式增長不可避免，這也是國際酒商對中國市場垂涎欲滴的原因，而中國紅酒市場的大幅度增長，主要的發(fā)力點在于二三線城市。

酒網(wǎng)、酒鵝娘等專注紅酒的電商平臺，顛覆了紅酒的傳統(tǒng)銷售局面，并將在未來幾年快速發(fā)展，這將極大促進中國葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。許多在疫情前側重于餐飲渠道的小酒莊，由于發(fā)展戰(zhàn)略、結構和規(guī)模不能進行大規(guī)模分銷，電商銷售就成為了它們生存的重要渠道。

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