乳酸飲料市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 乳酸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

• 周迅 2023年4月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1217 79
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在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會(huì)上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時(shí)運(yùn)走時(shí)其濃度才會(huì)提高。乳酸運(yùn)輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運(yùn)體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式

乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3，含有羥基，屬于α-羥酸(AHA)。在水溶液中，其羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。

乳酸飲料市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀 乳酸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會(huì)上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時(shí)運(yùn)走時(shí)其濃度才會(huì)提高。乳酸運(yùn)輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運(yùn)體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運(yùn)動(dòng)時(shí)為1-2mmol/L，在強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)時(shí)可以上升到20mmol/L。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)全球與中國(guó)乳酸行業(yè)研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

目前乳酸菌飲料市場(chǎng)已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭(zhēng)分市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場(chǎng)僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場(chǎng)卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。

目前，全球乳酸行業(yè)專利總價(jià)值為573.41億美元。其中，3萬美元以下的乳酸專利申請(qǐng)數(shù)量最多，為8.55萬項(xiàng);其次是3萬-30萬美元的乳酸專利，合計(jì)專利申請(qǐng)量5.39萬項(xiàng)。30萬-60萬美元的乳酸專利申請(qǐng)數(shù)量最少，為5472項(xiàng)。

中國(guó)方面，廣東為中國(guó)當(dāng)前申請(qǐng)乳酸專利數(shù)量最多的省份，累計(jì)當(dāng)前乳酸專利申請(qǐng)數(shù)量高達(dá)13656項(xiàng)。江蘇累計(jì)當(dāng)前乳酸專利申請(qǐng)數(shù)量為13367項(xiàng)，排名第二。北京當(dāng)前申請(qǐng)乳酸專利數(shù)量為9595項(xiàng)，排名第三。中國(guó)當(dāng)前申請(qǐng)省(市、自治區(qū))乳酸專利數(shù)量排名前十的省份還有浙江、上海、山東、安徽、四川、湖北、福建。

業(yè)績(jī)?nèi)耸空J(rèn)為，中國(guó)乳酸市場(chǎng)消費(fèi)量在下游應(yīng)用領(lǐng)域高速發(fā)展的大環(huán)境下將保持持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為6%，在2027年有望超過13萬噸。

隨著聚乳酸生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步及下游應(yīng)用領(lǐng)域開拓所帶來的巨大市場(chǎng)空間，行業(yè)內(nèi)企業(yè)及新進(jìn)入者開始看好乳酸行業(yè)未來發(fā)展前景，先后投資建廠以擴(kuò)大乳酸產(chǎn)能，目前國(guó)內(nèi)乳酸產(chǎn)能(含在建及新投產(chǎn))約在27.8萬噸。由于乳酸生產(chǎn)需要原料供應(yīng)保證、發(fā)酵技術(shù)穩(wěn)定、銷售渠道廣泛等進(jìn)入門檻，行業(yè)內(nèi)目前競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)趨于穩(wěn)定，行業(yè)集中度初步顯現(xiàn)，短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)較大變動(dòng)。

全球乳酸前十大熱門技術(shù)詞包括藥物制劑、活性劑、試劑盒、組合物、植入物、復(fù)合材料、添加劑、維生素、乳酸菌、食品包裝。進(jìn)一步細(xì)分來看，乳酸技術(shù)熱門詞包括衍生物、活性成分、抑制劑、綴合物、化合物、增塑劑、表面活性劑、共聚物、聚乳酸、聚合物、口腔護(hù)理等。

乳酸的下游消費(fèi)存在著應(yīng)用范圍廣的特點(diǎn)。人們飲食文化和消費(fèi)概念的改變對(duì)乳酸消費(fèi)有一定的影響，各消費(fèi)去向存在此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。從總體上來看，隨著人們對(duì)天然、安全、綠色、環(huán)保理念的認(rèn)識(shí)加深，乳酸的需求量也在不斷穩(wěn)步上升。從乳酸的消費(fèi)結(jié)構(gòu)上來看，目前食品飲料仍然是最大的應(yīng)用領(lǐng)域，占70.40%。我國(guó)的聚乳酸生產(chǎn)及應(yīng)用目前處于起步階段，消費(fèi)占比僅為12.20%。預(yù)計(jì)未來乳酸消費(fèi)量將隨著聚乳酸在新興應(yīng)用領(lǐng)域需求的增加，以高于歷史增長(zhǎng)率的速度增長(zhǎng)。

作為一種歷史悠久且重要的有機(jī)酸，乳酸及其鹽類等衍生物目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域;而乳酸通過縮聚反應(yīng)生成的聚乳酸作為近些年出現(xiàn)的一種環(huán)保綠色的新型生物基可降解材料，在紡織、塑料、包裝、農(nóng)用地膜、現(xiàn)代醫(yī)藥等新興應(yīng)用領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外乳酸行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)乳酸下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是乳酸及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握乳酸行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)全球與中國(guó)乳酸行業(yè)研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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