2023年蜂蜜市場調研報告 中國蜂蜜產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展

• 方蔓桃 2023年5月23日 來源：百度 280 10
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隨著消費者對蜂蜜的認知度和需求量的提高，中國蜂蜜行業(yè)市場也在迅速發(fā)展。在2018年，全球蜂蜜市場規(guī)模達到了2072.8億美元，而中國蜂蜜市場占據了全球蜂蜜市場半壁江山，規(guī)模高達1041.4億美元，占比高達50%。

蜂蜜行業(yè)市場前景怎么樣?近幾年，隨著食品安全意識的提高，越來越多的消費者開始購買有機產品，而蜂蜜作為一種天然有機食品，同時也具有一定的營養(yǎng)價值，受到消費者的歡迎，蜂蜜行業(yè)發(fā)展迅速。

數(shù)據顯示,2017年，全國蜂蜜產量達到228.7萬公斤，比2016年增長了7.5%。此外，2017年全國蜂蜜市場總營收達到227.05億元，比2016年增長了7.3%，成為世界第一大蜂蜜市場。

隨著消費者對蜂蜜的認知度和需求量的提高，中國蜂蜜行業(yè)市場也在迅速發(fā)展。在2018年，全球蜂蜜市場規(guī)模達到了2072.8億美元，而中國蜂蜜市場占據了全球蜂蜜市場半壁江山，規(guī)模高達1041.4億美元，占比高達50%。

中研普華研究院出版的《2022-2027年蜂蜜產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》分析研究發(fā)現(xiàn)

蜂蜜產業(yè)市場深度分析

當前有市場觀點指出，蜂蜜已經是幾近夕陽的產業(yè)。從蜂蜜行業(yè)的結構而言，其最大的競爭特點是地域性的競爭，基本上每個省份都有一個龍頭性的蜂蜜企業(yè)處在市場的壟斷地位，因此跨區(qū)域的市場拓展非常難。其次是蜜種的競爭。國內的蜜種產量比較靠前的屬荊條蜜、油菜蜜、椴樹蜜、棗花蜜等。再者還有貨品的競爭，當前蜂蜜產品的同質化競爭異常激烈。

調研研報顯示，90%以上的90后已經具有養(yǎng)生意識，在傳統(tǒng)營養(yǎng)滋補品中，養(yǎng)生茶、枸杞、蜂蜜成為最受90后歡迎的前三名。

中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現(xiàn)有蜂農30余萬人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬群發(fā)展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數(shù)量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發(fā)展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

全國現(xiàn)有蜂產品加工企業(yè)2000余家，遍及全國各省。蜂產品的生產、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

2023年“世界蜜蜂日”當天，各類蜜蜂日主題活動在全國多地舉行。記者注意到，這些活動雖然主題、形式各異，但核心內容不約而同聚焦于蜂產業(yè)。值得關注的是，除了蜂膠、蜂蜜、蜂花粉等傳統(tǒng)蜂產品，授粉正為蜜蜂產業(yè)發(fā)展打開新空間。在農業(yè)大市青島，目前設施作物蜂授粉面積達10萬畝以上，較2018年增長了1/3以上，普及程度全國居前。與此同時，當?shù)胤淙阂呀浢黠@“不夠用”，每年需調運大量蜂群“外援”入青為農作物授粉。有專家表示，綠色發(fā)展、人與自然和諧發(fā)展理念下，與生產生活息息相關蜜蜂，其經濟和生態(tài)價值日益顯現(xiàn)，具有無可比擬的發(fā)展優(yōu)勢，養(yǎng)蜂正在成為非常有吸引力的行業(yè)。

據統(tǒng)計，全球75%的農作物依靠昆蟲授粉，其中主要是蜜蜂授粉。從以往人工授粉、激素授粉，到如今蜂授粉的轉換間，帶來的是滿滿的致富機遇。

“目前授粉市場可以說是供不應求，蜂根本不夠用。”今年58歲的高法暖擁有福建省農林大學蜂學系蜂學專業(yè)的科班出身，可以算得上青島老養(yǎng)蜂人中的標桿級人物，畢業(yè)后選擇返回青島平度家鄉(xiāng)養(yǎng)蜂的他，一干就是近30年，專業(yè)背景和學識讓他對蜜蜂授粉有著較同輩養(yǎng)蜂人更為超前的眼光，也成為了青島最早一批蜜蜂授粉創(chuàng)業(yè)和推廣者。在他看來，蜂產業(yè)和養(yǎng)蜂人的創(chuàng)業(yè)環(huán)境正在變得越來越好。

根據中國養(yǎng)蜂學會數(shù)據統(tǒng)計，中國蜂業(yè)年度總產值約300億元(未包含蜂農、農戶零散的自產自銷，也未包含進口蜂產品銷售業(yè)績)?？傮w而言，目前整個市場處于總額持續(xù)增長但資源相對分散、市場極度分散的自然狀態(tài)，絕大部分企業(yè)和蜂業(yè)合作社完全不具備產業(yè)化、規(guī)劃化競爭的能力。

長期以來，蜂蜜、蜂王漿等蜂產品是養(yǎng)蜂人主要的收入來源，由于蜜源條件所限，養(yǎng)蜂人必須在全國各地“追花逐蜜”，以期增加收入，而一年的忙碌奔波還要經受病害以及自然氣候變化帶來的不確定性風險。不過，隨著綠色低碳和生態(tài)可持續(xù)農業(yè)發(fā)展深入人心，越來越多的農業(yè)生產者開始尋求使用蜂授粉，這讓養(yǎng)蜂產業(yè)鏈得以拓寬，蜂養(yǎng)殖效益顯著提升。

如今，高法暖經營的平度市北峰頂下養(yǎng)蜂場授粉規(guī)模在當?shù)厥浊恢?，近年來他的服務區(qū)域除了平度，還拓展到青島的萊西、膠州，以及煙臺棲霞等地，年服務授粉達2000箱次，授粉面積達5000畝以上，大棚里的草莓、油桃、大櫻桃、藍莓、西瓜，以及露天的油菜、櫻桃、梨樹、板栗、蘋果等農作物都離不開他的蜂群。他給記者算了一筆賬，1箱蜜蜂用來出租授粉每年毛收入900～1000元。除去成本，養(yǎng)蜂年收入有十幾萬元。更重要的是，相比單純依靠蜂產品，養(yǎng)蜂人的收入穩(wěn)定性更有保障。

蜂蜜行業(yè)市場前景分析

我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數(shù)量、蜂蜜產量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。目前，我國養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉地養(yǎng)蜂兩種形式。定地養(yǎng)蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養(yǎng)蜜蜂，養(yǎng)蜂成本較高;轉地養(yǎng)蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發(fā)生。按照一個家庭蜂場飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

近年來，青島市蜂產業(yè)呈現(xiàn)較快發(fā)展態(tài)勢，已初步形成集良種繁育、蜜蜂養(yǎng)殖、授粉應用、產品加工于一體的產業(yè)鏈條?！鼻鄭u市農業(yè)農村局副局長沙劍林表示，青島立足自然資源稟賦和農業(yè)農村發(fā)展大局，持續(xù)構建好“三山一域、四區(qū)引領”的蜂業(yè)發(fā)展新格局，即依托嶗山、大小珠山、大澤山山系和大沽河流域，建設蜜蜂授粉、中蜂保護、蜂產品加工和蜂業(yè)旅游4大優(yōu)勢區(qū)，提升全產業(yè)鏈整體價值。

此外，中國蜂蜜市場正在經歷快速的發(fā)展，預計在2020年，中國蜂蜜市場規(guī)模將達到1500億美元，市場占比將占全球蜂蜜市場的75%。到2025年，中國蜂蜜市場規(guī)模將達到1800億美元，占比將占全球蜂蜜市場的85%。

隨著中國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，未來發(fā)展趨勢也將更加樂觀。在未來幾年，中國蜂蜜行業(yè)將進一步加強對蜂蜜質量的控制，提高蜂蜜的品質，推動蜂蜜行業(yè)的科技進步。此外，中國蜂蜜行業(yè)將不斷發(fā)展新型蜂蜜產品，擴大蜂蜜的消費群體，為消費者提供更多的選擇。

未來，中國蜂蜜行業(yè)將進一步發(fā)展，為消費者提供更多的選擇，提高更高的質量，滿足消費者不斷變化的需求。中國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模和未來發(fā)展趨勢都將得到持續(xù)提升，為消費者提供更優(yōu)質的蜂蜜產品。

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  中研普華通過對蜂蜜行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析蜂蜜行業(yè)需求、供給、經營特性、獲取能力、產業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據和信息資源，為客戶提供深度的蜂蜜...

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