2023年生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年6月25日 來源：互聯(lián)網 1094 70
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我國生鮮電商規(guī)模達到3萬億元，占行業(yè)的比重上升到10.21%。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術的加強以及線上消費習慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費的主渠道。消費者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費者更多是追求功能價值，比如溫飽，今天的消費者，由

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數(shù)字化轉型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費屬性來看，生鮮零售行業(yè)市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。

隨著互聯(lián)網的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

生鮮商超是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮商超吸引了消費者廣泛的興趣。隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關注。生鮮零售行業(yè)以農貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。

2021年，在政府推出建設城市一刻鐘便民生活圈相關政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關于支持加快農產品供應鏈體系建設進一步促進冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產經營環(huán)境。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個體經營、實體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售行業(yè)市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

2023年生鮮商超行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

生鮮商超行業(yè)在私域運營中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細血管，為消費者提供無縫的線上線下便捷服務，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產，讓好生意成為長久的好生意。隨著國內經濟的發(fā)展，生鮮商超市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，生鮮商超企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生鮮商超行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生鮮商超細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

我國生鮮電商規(guī)模達到3萬億元，占行業(yè)的比重上升到10.21%。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術的加強以及線上消費習慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費的主渠道。消費者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費者更多是追求功能價值，比如溫飽，今天的消費者，由于生活水平、因為收入有了大幅提高，消費者對商品個性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費者的價值。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。投資機構也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風口。

隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網購生鮮習慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛以及技術愈發(fā)成熟。預計未來一段時間生鮮電商仍舊保持高速增長,到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億元。未來,生鮮電商在預制菜賽道將持續(xù)爭奪話語權。菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售行業(yè)市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

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  2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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