醬料行業(yè)調研 沙拉醬行業(yè)現(xiàn)狀分析及市場前景展望2023

• 方蔓桃 2023年6月27日 來源：百度 297 12
• 繁體

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發(fā)展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出

沙拉醬行業(yè)市場到底多大?隨著蛋黃醬行業(yè)的主要制造商和供應商在全球展開競爭，蛋黃醬行業(yè)內的競爭加劇。 供應商采用價格溢價等策略來保持市場競爭力。 與此同時，發(fā)展中國家的本地供應商正在根據產品定價向全球參與者提供激烈的競爭。 激烈的競爭不利于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 與此同時，小公司或小零售商也因此進入該行業(yè)，因為涉足蛋黃醬業(yè)務不需要大量資金或投資。 然而，這會導致不合格或重復產品的激增，從而阻礙市場競爭，因為成熟的蛋黃醬制造商被迫降低產品價格，最終影響他們的利潤率和銷量。

沙拉醬作為一種西式調味品，自改革開放后進入我國只有30年-40年左右時間，隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，沙拉醬已經不再是只能在西式飯店中才能看見的調味品了，特別是近幾年，沙拉醬已經被擺上了千家萬戶的餐桌。發(fā)展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現(xiàn)一個能跨區(qū)域、規(guī)?；l(fā)展的頭部品牌。業(yè)內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規(guī)模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國沙拉醬行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

沙拉醬行業(yè)現(xiàn)狀

多年來，消費者的口味變得更加復雜，從而增加了對各種類型調味品的需求。 為了跟上消費者不斷變化的興趣和需求，食品制造商面臨著創(chuàng)新的壓力。 除了保質期較長的方便食品外，消費者還尋求具有異國風味和民族風味的精致食品。 此外，消費者對含有有機和天然成分、有助于減肥和帶來健康益處的食品的需求正在上升。 這些趨勢對食品市場和蛋黃醬市場產生了積極影響。 原味和調味素食以及有機蛋黃醬的日益普及可以為目標市場的參與者創(chuàng)造高收入機會。 日益嚴重的肥胖和心臟健康問題催生了對更具創(chuàng)新性的蛋黃醬醬的需求，這可以將其轉變?yōu)橐环N平衡飲食的食品選擇。

天眼查數(shù)據顯示，我國目前有超過8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關企業(yè)。近5年來，我國輕食代餐相關企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業(yè)已經超過3000家，至今我國已新增近1300家。

沙拉醬使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁屬于調味品之一，在飲食中占有一席之地。隨著西式快餐的引入，沙拉醬如今越來越受到年輕人的喜愛。蛋黃醬、千島醬、芝麻醬、凱撒醬、番茄醬……這些沙拉醬作為西式調味品，自改革開放后進入我國，并隨著我國經濟的不斷增長和人民生活水平的提高，成為千家萬戶餐桌上的尋常調味品。盡管如此，沙拉醬的使用場景仍有局限，食用人群也相對固定。有業(yè)內人士指出，要打破場景局限，將市場拓寬，同時，打造適合中國消費者飲食習慣的產品，堅持本土化路線。

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種"綠色食品"。

從應用場景和銷售渠道來看，沙拉醬的使用主要還是在輕食和西餐上。尤其在北上廣深等一線城市，漢堡店等西式快餐連鎖品牌和星級酒店對沙拉醬的需求是很大的。沙拉醬用量最大的還是西式快餐渠道，事實上是吃得少扔得多，最大的渠道也是餐飲端，其次是家庭端，但是最近工廠端也許有新發(fā)展，因為預制菜的火爆，工廠做半成品的漢堡、壽司等必然會用到沙拉醬，也許之后工廠渠道會有新的發(fā)展。

要注意的是，沙拉醬實際上是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統(tǒng)計，每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統(tǒng)造成不良影響。

從產品種類來看，沙拉醬品類豐富，在國外標準中的實際分類達到40多種，而多樣化也已成為衡量沙拉醬品牌綜合實力的重要依據之一。歐美地區(qū)的沙拉醬市場發(fā)展較為成熟，品牌產品更加多樣;而國內品牌沙拉醬品類較歐美品牌少。中國市場常見沙拉醬知名品牌有百利、味好美、好樂門、百味佳等。

沙拉醬市場前景展望

業(yè)內人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。一些輕食賽道中的頭部品牌，已將門店版圖擴張到了全國市場。2020年5月，健身餐品牌超能鹿戰(zhàn)隊獲得了1200萬元的天使輪融資，目前已在全國150個城市，開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食，也開出了400多家門店。

中國沙拉醬市場規(guī)模在2022年達1.15億元(人民幣)，同年全球沙拉醬市場規(guī)模達567.99億元。沙拉醬行業(yè)調研報告結合行業(yè)發(fā)展環(huán)境和市場動態(tài)，對預測期間沙拉醬市場趨勢做出了合理預測。預計全球沙拉醬市場在預測期間將以1.15%的復合年增長率增長，并預測至2028年全球沙拉醬市場總規(guī)模將會達到608.33億元。

目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。火爆背后，輕食市場帶動沙拉醬市場的需求。

國內沙拉醬市場由外資品牌主導，未來，隨著健康理念的深入，中國居民飲食習慣或將進一步改變，沙拉醬等調味料的應用有望更加普及，相關食品安全政策及標準也將進一步完善，百利、味好美、好樂門、百味佳等仍將是中國市場較具競爭力的沙拉醬品牌，但沙拉醬行業(yè)有望涌現(xiàn)一批優(yōu)秀的內資品牌，行業(yè)競爭或將進一步趨于激烈。

隨著中國沙拉醬行業(yè)不斷發(fā)展，我國沙拉醬行業(yè)內重點企業(yè)的生產能力顯著增強，持續(xù)加強技術研發(fā)和生產能力，促使我國沙拉醬行業(yè)產能、產量不斷增加，為行業(yè)出口提供有力支撐。同時，沙拉醬行業(yè)企業(yè)數(shù)量也在增加，部分實力較強的企業(yè)將海外市場作為業(yè)務拓展的主要方向之一，為沙拉醬行業(yè)需求增長創(chuàng)造了新的發(fā)展空間。

我國的沙拉醬產量還處于發(fā)展初期，應用范圍和食用人群也相對比較固定，因此開發(fā)符合中國人口味、應用更加廣泛的沙拉醬，將提高沙拉醬在我國不同人群的接受程度，這同時意味著我國沙拉醬的發(fā)展將有更大的市場空間。發(fā)展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現(xiàn)一個能跨區(qū)域、規(guī)?；l(fā)展的頭部品牌。業(yè)內人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規(guī)模的不斷擴大，整個品類未來還有很多想象空間。

想要了解更多沙拉醬行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國沙拉醬行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對沙拉醬行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出沙拉醬行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國沙拉醬行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

  隨著國內經濟的發(fā)展，沙拉醬市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，沙拉醬企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，沙拉醬行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些沙拉醬細分...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡