核桃市場(chǎng)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展?

• 方蔓桃 2023年9月4日 來(lái)源：百度 889 55
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如果你想了解核桃行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年核桃行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》重點(diǎn)分析了我國(guó)核桃行業(yè)將面臨的機(jī)遇與

隨著核桃種植優(yōu)化政策的不斷推行，核桃產(chǎn)業(yè)勢(shì)必會(huì)獲得更快速的發(fā)展。另外，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，核桃種植技術(shù)也在不斷優(yōu)化與升級(jí)，這將會(huì)促進(jìn)核桃經(jīng)濟(jì)林的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，大大提高我國(guó)核桃產(chǎn)量和質(zhì)量。

2021年，我國(guó)核桃種植面積近1.2億畝，產(chǎn)量達(dá)540.35萬(wàn)噸，位列全球第一。這也意味著，我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)具備引領(lǐng)世界核桃種植、加工與市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

近年來(lái)，為了讓中國(guó)百姓的“油瓶子”盡可能多裝中國(guó)油，一系列鼓勵(lì)木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施相繼出臺(tái)。核桃作為我國(guó)木本油料種植面積之首被寄予厚望。

如果你想了解核桃行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年核桃行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)核桃行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)核桃行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

我國(guó)核桃種植分布較廣，總共分布22個(gè)省市，其中云南是我國(guó)核桃生產(chǎn)第一大省，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年云南省核桃產(chǎn)量為150.27萬(wàn)噸，占比全國(guó)31.33%，其次是新疆省，2020年新疆核桃產(chǎn)量115.41萬(wàn)噸。

其中，對(duì)于新疆產(chǎn)區(qū)，其栽培核桃的歷史已有2千多年。國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍指出，作為古老的藥食兩用食物，新疆核桃具有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，其含有15%—20%的優(yōu)質(zhì)蛋白、18種氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上為不飽和脂肪酸)，亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)腦補(bǔ)健康助益良多。

不過(guò)，基于市場(chǎng)對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)的更高需求，上游供給仍有提升空間。據(jù)悉，在原產(chǎn)地現(xiàn)有核桃種植優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，六個(gè)核桃聯(lián)合溫宿縣政府共同打造了“六個(gè)核桃·三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)(新疆)示范園”。園區(qū)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)，六個(gè)核桃將聯(lián)合頂級(jí)專家共同派駐專業(yè)人員開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，從良種培育、土地肥水管理、災(zāi)害防控等多方面，幫助產(chǎn)區(qū)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升核桃的品質(zhì)。為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，六個(gè)核桃多年前便開(kāi)展了“集團(tuán)+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”模式，實(shí)施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”的四位一體計(jì)劃，促進(jìn)了核桃原料的品質(zhì)化源頭升級(jí)。

目前來(lái)看，我國(guó)應(yīng)用較為成熟的核桃經(jīng)濟(jì)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式主要有3種，分別為：“核桃——農(nóng)作物”“核桃——雞”“核桃——茶園”。上述模式都是在果農(nóng)生產(chǎn)實(shí)踐中不斷摸索出來(lái)的，其對(duì)增強(qiáng)林業(yè)附加值、縮短核桃經(jīng)濟(jì)林經(jīng)濟(jì)周期、提升農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入具有重大意義，可供我國(guó)其它地區(qū)參考和借鑒，以促進(jìn)核桃經(jīng)濟(jì)林模式化、效益化發(fā)展。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，人們生活品質(zhì)的提高愿望強(qiáng)烈，核桃精深加工產(chǎn)品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會(huì)成為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)極。

與市場(chǎng)對(duì)精深加工產(chǎn)品需求的熱度相比，我國(guó)核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國(guó)核桃加工業(yè)產(chǎn)值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個(gè)核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

提升技術(shù)與裝備是精深加工的前提。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家王強(qiáng)建議，通過(guò)重大專項(xiàng)引導(dǎo)龍頭企業(yè)與科研院所、高等院校聯(lián)合攻關(guān)，突破核桃油穩(wěn)定性提升、油脂修飾改性、蛋白改性增溶等創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)新集成智能加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備，創(chuàng)制營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，為發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)注入內(nèi)驅(qū)動(dòng)力。

隨著國(guó)內(nèi)核桃種植區(qū)域的擴(kuò)展和品質(zhì)提升，核桃出口量出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。從2015年我國(guó)核桃出口量?jī)H為5501噸，大幅增長(zhǎng)至2020年出口量增長(zhǎng)至95607噸。隨著“一帶一路”倡議不斷深化，中歐班列逐步常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，我國(guó)核桃向中亞、西亞等國(guó)出口更加便捷，同時(shí)由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)核桃產(chǎn)量提升過(guò)快導(dǎo)致價(jià)格明顯下降，出口競(jìng)爭(zhēng)力得到提升。

從核桃市場(chǎng)人均消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)每人每年還不足0.2千克，而德國(guó)、英國(guó)的消費(fèi)水平為每人每年0.5千克。美國(guó)每人每年則達(dá)到0.62千克，如果2020年我國(guó)的人均核桃消費(fèi)量達(dá)到1千克的水平，按14億人口計(jì)算，我國(guó)的核桃需求量2020年可達(dá)140萬(wàn)噸。

國(guó)際市場(chǎng)需求量增加，中國(guó)核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質(zhì)量上乘，在國(guó)際市場(chǎng)有著很高的聲譽(yù)，常年主要出口到英國(guó)、德國(guó)、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國(guó)家和地區(qū)，出口量在逐年上升。

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來(lái)的天然果油汁。在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費(fèi)者青睞。

核桃行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

近年來(lái)，我國(guó)核桃種植面積過(guò)快擴(kuò)張，原料市場(chǎng)供大于求矛盾突出，市場(chǎng)行情持續(xù)低迷。自2016年起，我國(guó)多個(gè)核桃產(chǎn)區(qū)價(jià)格持續(xù)下跌。相關(guān)專家對(duì)四川等核桃產(chǎn)區(qū)的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前干核桃的批發(fā)市場(chǎng)價(jià)每公斤1.5—4元，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)每公斤1.5—2.5元，與10年前每公斤5元多相比已跌至“冰點(diǎn)”。而重栽輕管，在很大程度上制約了核桃栽植效益的提高。

如何突破產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題?中國(guó)林科院林業(yè)研究所研究員張俊佩給出的答案是：提高優(yōu)質(zhì)核桃比例，提升栽培技術(shù)。

優(yōu)質(zhì)核桃取決于一粒好的種子。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，產(chǎn)業(yè)將一直處于尷尬境地。張俊佩介紹，目前，我國(guó)已建成完整的種質(zhì)資源保存庫(kù)和共享體系，覆蓋七大分布區(qū)的24個(gè)省(區(qū)、市)，記錄7295份種質(zhì)資源，有著堅(jiān)實(shí)的育種基礎(chǔ)。同時(shí)，構(gòu)建了核桃種質(zhì)表型數(shù)據(jù)和遺傳信息庫(kù)、核桃重要經(jīng)濟(jì)性狀的雜交群體，建立了核桃生態(tài)經(jīng)濟(jì)性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)業(yè)向中高端邁進(jìn)的過(guò)程中，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用愈發(fā)凸顯。如今，不少龍頭企業(yè)已形成主動(dòng)引領(lǐng)的意識(shí)。云南摩爾農(nóng)莊生物科技開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理黃翔在論壇上介紹，摩爾農(nóng)莊通過(guò)“公司+基地+合作社+農(nóng)戶+科技”的運(yùn)作模式，建設(shè)有機(jī)核桃基地、收購(gòu)核桃和吸納勞動(dòng)力就業(yè)，定期對(duì)種植戶進(jìn)行土地規(guī)劃、種植、采收、儲(chǔ)存等技術(shù)環(huán)節(jié)免費(fèi)培訓(xùn)，安排技術(shù)人員輔導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保核桃原料的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)。

作為“長(zhǎng)板”的龍頭企業(yè)，通過(guò)帶動(dòng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、開(kāi)展企社農(nóng)協(xié)同聯(lián)結(jié)等多種方式補(bǔ)齊行業(yè)“短板”，為自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展拓展空間的同時(shí)促進(jìn)農(nóng)民增收產(chǎn)業(yè)增效。

桃產(chǎn)業(yè)應(yīng)篩選和推廣榨油專用品種及配套輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)，建立中國(guó)特色的果材兼用型栽培模式，建立新疆沙漠綠洲區(qū)早實(shí)核桃宜機(jī)化、云貴高原區(qū)晚實(shí)核桃降冠促果等輕簡(jiǎn)化高效栽培模式，以及不同立地、不同核桃品種的栽培模式，制定具有保持水土和良好生態(tài)功能的整地和密度配置方式，形成早、晚實(shí)核桃豐產(chǎn)樹(shù)相指標(biāo)，集成優(yōu)化核桃宜機(jī)輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

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