中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平居全世界第一 2023年中國(guó)胡蘿卜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年10月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1440 95
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我國(guó)蘿卜產(chǎn)量高、耐貯藏，常年種植面積約占世界種植面積的40%，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的47%，是僅次于白菜的第二大蔬菜。在我國(guó)北方地區(qū)，蘿卜種植面積約占秋菜種植面積的20%～50%，是冬季及春季的重要補(bǔ)給供應(yīng)蔬菜。依據(jù)蘿卜生長(zhǎng)季節(jié)，蘿卜可分為春蘿卜、夏蘿卜、秋蘿

在新的發(fā)展環(huán)境中，中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該把種植技術(shù)提高放在重要位置，使技術(shù)改造不斷推進(jìn)。種植技術(shù)要突破改善傳統(tǒng)種植技術(shù)，健全作物種植保護(hù)機(jī)制，研發(fā)新型機(jī)械適用于胡蘿卜種植，提高質(zhì)量、產(chǎn)量、顏色、皮質(zhì)等質(zhì)量指標(biāo)，以滿足市場(chǎng)需求。加工業(yè)要加快改造，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，提高加工水平，試圖令胡蘿卜更加深受消費(fèi)者喜愛，在競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下分享中國(guó)胡蘿卜的優(yōu)質(zhì)成果。

蘿卜是我國(guó)一種重要的大陸蔬菜，全國(guó)各地均有種植?？伤募驹耘?，周年供應(yīng)，產(chǎn)銷量也很大。由于人民生活水平的提高，消費(fèi)習(xí)慣的改變，科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，反季節(jié)栽培也有所發(fā)展，利用高山氣候的差異，日光溫室和塑料大、中、小棚配套栽培，實(shí)現(xiàn)了蘿卜超時(shí)令上市。作為一個(gè)胡蘿卜大國(guó)，我國(guó)的胡蘿卜產(chǎn)量肯定是供大于求的，而且胡蘿卜作為一種普通商品，在市場(chǎng)中會(huì)受到供求關(guān)系的影響，因此售價(jià)并不會(huì)太高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2025年中國(guó)胡蘿卜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析顯示：

胡蘿卜(學(xué)名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm)，為野胡蘿卜(學(xué)名：Daucus carota L.)的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長(zhǎng)，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時(shí)期傳入我國(guó)。全國(guó)各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長(zhǎng)。雖有野蒿藥味，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。

中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)主要分為種植、加工和銷售三大部分。種植部分主要包括基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，土壤肥力改良以及品種選育等;加工部分包括石磨、切片、榨汁等生產(chǎn)加工;銷售部分包括農(nóng)產(chǎn)品的收購、經(jīng)銷、銷售和流通等。綜合來看，整個(gè)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)體系非常完善，競(jìng)爭(zhēng)激烈。根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平居全世界第一，在中國(guó)耕地面積占有率非常高，平均每年種植面積在12.6畝左右，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的91%，占全國(guó)植物產(chǎn)量的30%，在蔬菜中位列第一。

為促進(jìn)中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府近年來開展了大量的政策支持措施，進(jìn)一步促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府采取的主要政策措施包括：一是利用農(nóng)技推廣、經(jīng)銷機(jī)構(gòu)優(yōu)化服務(wù)等方式提高胡蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益;二是支持胡蘿卜企業(yè)技術(shù)改造升級(jí)，提高生產(chǎn)技術(shù)水平;三是實(shí)施全國(guó)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”項(xiàng)目，協(xié)調(diào)發(fā)達(dá)地區(qū)和貧困地區(qū)胡蘿卜種植生產(chǎn)，支持胡蘿卜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系的建立。

隨著信息技術(shù)、運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和機(jī)械化水平的不斷提高，蘿卜生產(chǎn)基地特別是反季節(jié)生產(chǎn)基地在各地相繼建立，以遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)販賣為主的生產(chǎn)基地對(duì)品種提出了除要求高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病抗逆等優(yōu)良性狀外，還要求品種具有耐貯運(yùn)和基地規(guī)?；a(chǎn)所需要的特殊優(yōu)良性狀，如皮厚、不易糠心、不易裂、整齊度高等。選育和推廣高質(zhì)量商品菜生產(chǎn)基地專用品種可大大促進(jìn)我國(guó)蘿卜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向規(guī)模化、專業(yè)化方向發(fā)展。

2023年中國(guó)胡蘿卜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)蘿卜產(chǎn)量高、耐貯藏，常年種植面積約占世界種植面積的40%，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的47%，是僅次于白菜的第二大蔬菜。在我國(guó)北方地區(qū)，蘿卜種植面積約占秋菜種植面積的20%～50%，是冬季及春季的重要補(bǔ)給供應(yīng)蔬菜。依據(jù)蘿卜生長(zhǎng)季節(jié)，蘿卜可分為春蘿卜、夏蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜。其中，秋蘿卜為中型或大型的品種，產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)存、適應(yīng)性強(qiáng)，為我國(guó)栽培面積最大的一類蘿卜，常用于鮮食、腌制、加工蘿卜絲及醬蘿卜等。

與之前胡蘿卜種植靠人工點(diǎn)種的方式不同，機(jī)械化種植前，種子要進(jìn)行特殊的加工，用丸粒機(jī)給種子裹上包衣，再按照特定的尺寸將種子編織進(jìn)水溶紙里面，水溶紙繞卷后被搬上精量播種機(jī)。隨著拖拉機(jī)和播種機(jī)的帶動(dòng)，包好種子的水溶紙卷會(huì)像滴灌帶一樣被鋪進(jìn)土壤。水溶紙遇水融化，而種子會(huì)發(fā)芽，并一天天長(zhǎng)成胡蘿卜秧苗。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年第38周全國(guó)胡蘿卜平均批發(fā)價(jià)為2.61元/公斤，同比增加13.97%，環(huán)比下跌0%，2022年全國(guó)胡蘿卜平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到3.56元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要2.61元/公斤。

隨著人們生活水平提高，市場(chǎng)多樣性需求的不斷發(fā)展，生產(chǎn)具有特色的蘿卜也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個(gè)主要方向。育種工作者需圍繞市場(chǎng)多樣性需求對(duì)育種目標(biāo)定位，開展前瞻性品種選育研究，主要包括以下四點(diǎn):一是選育適合不同加工工藝的品種;二是選育適合不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)水果蘿卜品種;三是針對(duì)不同病區(qū)選育具有特定抗性的品種;四是選育其他用途的蘿卜品種，如油用品種、葉用品種、芽苗菜用品種、提取次生代謝產(chǎn)物的品種、具有觀賞價(jià)值的盆栽品種等。

根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平居全世界第一，在中國(guó)耕地面積占有率非常高，平均每年種植面積在12.6畝左右，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的91%，占全國(guó)植物產(chǎn)量的30%，在蔬菜中位列第一。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，消費(fèi)品市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)帶來了蓬勃的市場(chǎng)機(jī)遇和空間。據(jù)預(yù)測(cè)，未來中國(guó)胡蘿卜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，其產(chǎn)量將穩(wěn)定成長(zhǎng)，供給將從“供不應(yīng)求”變?yōu)椤肮┐笥谇蟆钡牧己脿顟B(tài)，價(jià)格也將相應(yīng)的升高。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)胡蘿卜行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)胡蘿卜行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2025年中國(guó)胡蘿卜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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