2024酸奶產(chǎn)業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

• 黃文玉 2024年3月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 796 48
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酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

近年來(lái)，酸奶市場(chǎng)熱度不斷攀升，消費(fèi)者對(duì)酸奶產(chǎn)品的需求量持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，酸奶的市場(chǎng)份額在近幾年內(nèi)持續(xù)上升。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇普通的酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。

酸奶產(chǎn)業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

酸奶上游主要是原材料以及酸奶制造設(shè)備，原材料為牛奶，酸奶制造設(shè)備主要包括制冷罐、殺菌罐、發(fā)酵罐、預(yù)熱罐等;產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是酸奶生產(chǎn)企業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，通過(guò)商超、便利店、電商平臺(tái)等渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，終端為消費(fèi)者。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去幾年來(lái)，城鎮(zhèn)居民的年均酸奶消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)速度達(dá)到20%以上，超出居民的收入增長(zhǎng)速度。酸奶還是鈣的良好來(lái)源雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類(lèi)的生命和健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。

目前，酸奶市場(chǎng)上產(chǎn)品種類(lèi)豐富，包括功能性酸奶、安心酸奶等多種類(lèi)型，滿足了不同消費(fèi)者的需求。同時(shí)，企業(yè)也在不斷進(jìn)行創(chuàng)新，推出新的口味、包裝和營(yíng)養(yǎng)配方，以吸引更多消費(fèi)者。這種產(chǎn)品創(chuàng)新不僅推動(dòng)了市場(chǎng)的發(fā)展，也提高了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年酸奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。其中2021年常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模約為420.75億元;低溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模約為489.21億元。新冠疫情的爆發(fā)提升了人們的健康意識(shí)，對(duì)于奶類(lèi)的消費(fèi)在重新增長(zhǎng)，2021年達(dá)到一小波高峰。2022年居民人均奶類(lèi)消費(fèi)量為12.4千克，其中，城鎮(zhèn)居民人均奶類(lèi)消費(fèi)量為15.4千克，農(nóng)村居民人均奶類(lèi)消費(fèi)量8.4千克。我國(guó)酸奶類(lèi)進(jìn)口數(shù)量逐年下降，其中2022上半年中國(guó)酸奶類(lèi)進(jìn)口數(shù)量為1.43萬(wàn)噸;我國(guó)酸奶類(lèi)進(jìn)口金額為0.28億美元。

酸奶的消費(fèi)主要集中在20~40歲的年輕消費(fèi)群體中，他們對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、口感和外觀等要求比較高，同時(shí)在價(jià)格上也比較敏感。因此，酸奶企業(yè)需要精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求，針對(duì)不同消費(fèi)人群推出不同的酸奶產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的多元化需求。目前，中國(guó)酸奶行業(yè)企業(yè)數(shù)量已達(dá)到百家以上，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。然而，盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但仍有一些生產(chǎn)型企業(yè)憑借其強(qiáng)大的生產(chǎn)能力和品牌影響力，主導(dǎo)著市場(chǎng)。這些企業(yè)通過(guò)提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈、加強(qiáng)品牌營(yíng)銷(xiāo)等手段，不斷提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

酸奶行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析

隨著人們健康意識(shí)的提高，酸奶作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其消費(fèi)量有望繼續(xù)增長(zhǎng)。尤其是一些功能性酸奶，如益生菌酸奶、高纖維酸奶等，因其獨(dú)特的健康功能，將更受消費(fèi)者歡迎。酸奶企業(yè)會(huì)繼續(xù)推出更多口味、更多營(yíng)養(yǎng)配方的新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。例如，可能會(huì)推出針對(duì)不同年齡層、不同健康狀況的定制酸奶。隨著全球環(huán)保意識(shí)的提高，酸奶行業(yè)也將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。這包括使用環(huán)保包裝、優(yōu)化生產(chǎn)流程以減少碳排放等。

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年酸奶市場(chǎng)的規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，尤其是在新興市場(chǎng)和發(fā)展中國(guó)家，酸奶的消費(fèi)量有望快速增長(zhǎng)。總的來(lái)說(shuō)，酸奶行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和前景看好，但也面臨著一些挑戰(zhàn)，如原材料價(jià)格波動(dòng)、消費(fèi)者口味變化等。因此，酸奶企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。同時(shí)，也需要注重可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)環(huán)境和資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年酸奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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