制糖行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)：新型制糖工藝研發(fā)將為行業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇

• 黃文玉 2024年3月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1278 83
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隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量要求的提高，以及國(guó)家對(duì)食品安全要求的日益嚴(yán)格，精糖市場(chǎng)有望朝著規(guī)范發(fā)展的方向前進(jìn)。糖作為居民生活中和食品等工業(yè)制造中不可或缺的原料，與人們的生活息息相關(guān)，中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)和不斷成長(zhǎng)的工業(yè)國(guó)家，對(duì)糖類(lèi)的需求整體較大，近年來(lái)我國(guó)糖

隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量要求的提高，以及國(guó)家對(duì)食品安全要求的日益嚴(yán)格，精糖市場(chǎng)有望朝著規(guī)范發(fā)展的方向前進(jìn)。制糖行業(yè)也將被納入食品安全法規(guī)的完善監(jiān)管體系中，食品質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升。

制糖指以甘蔗、甜菜為原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精制糖的生產(chǎn)活動(dòng)。包括： 甘蔗制原糖; 甘蔗成品糖，如白砂糖、綿白糖、赤砂糖(紅糖)、黃砂糖等; 甜菜成品糖，如白砂糖、綿白糖; 加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖漿、精煉砂糖等; 桔水等制糖副產(chǎn)品。不包括： 以淀粉為原料生產(chǎn)的麥芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖漿等，列入(淀粉及淀粉制品的制造); 糖果制造，列入(糖果、巧克力制造)。

制糖行業(yè)的上游行業(yè)主要包括甘蔗種植業(yè)和甜菜種植業(yè)，我國(guó)在糖料種植區(qū)域分布上呈“南甘北甜”的格局。對(duì)制糖企業(yè)而言，其上游主要包括生產(chǎn)甘蔗、甜菜、原糖等原材料相關(guān)行業(yè)，以及提供煤、電、石灰石等能源和輔助材料以及運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)過(guò)程中所需資源的相關(guān)行業(yè)。食糖的下游需求可分為食品、醫(yī)藥等工業(yè)消費(fèi)以及居民日常消費(fèi)兩大板塊。其中，工業(yè)消費(fèi)包括食品加工(烘焙、糖果、飲料、乳制品等)、凝固劑、去污劑等;民用消費(fèi)則主要為餐飲行業(yè)和居民個(gè)人食用。

據(jù)近代考古學(xué)方面的成果，遠(yuǎn)在史前時(shí)代，人類(lèi)就已經(jīng)懂得從自然界中的物質(zhì)，例如蜂蜜、鮮果、植物中獲取甜味食物了，但這些甜味食物還只能算自然物質(zhì)而不能算人類(lèi)的加工制品。隨著時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，人類(lèi)的糖業(yè)發(fā)展基本經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖等三個(gè)階段，這是世界糖業(yè)發(fā)展總的趨勢(shì)，而中國(guó)則是這個(gè)總趨勢(shì)的典型國(guó)家。

制糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

糖作為居民生活中和食品等工業(yè)制造中不可或缺的原料，與人們的生活息息相關(guān)，中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)和不斷成長(zhǎng)的工業(yè)國(guó)家，對(duì)糖類(lèi)的需求整體較大，近年來(lái)我國(guó)糖類(lèi)原料作物種植面積波動(dòng)明顯，一定程度帶來(lái)了我國(guó)成品糖的產(chǎn)銷(xiāo)波動(dòng)。目前，我國(guó)雖然已成長(zhǎng)為第三大白糖消費(fèi)國(guó)，但人均消費(fèi)量仍低于發(fā)達(dá)國(guó)家水平，工業(yè)消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)地位。

如今人們對(duì)健康的注重導(dǎo)致對(duì)糖的攝取量減少，使得中國(guó)糖料播種面積在不斷縮小，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)糖料播種面積由2018年的1622.94千公頃減少至2022年的1470千公頃，減少了152.94千公頃。2021年減少幅度最大同比減少7.04%，播種面積為1458.01千公頃。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)制糖行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

目前我國(guó)已經(jīng)是制糖大國(guó)，年糖產(chǎn)量居于世界前列，但是中國(guó)是世界上人均食糖消費(fèi)量最少的國(guó)家之一，遠(yuǎn)低于全世界人均消費(fèi)食糖水平，僅及世界人均年消費(fèi)食糖量的三分之一，屬于世界食糖消費(fèi)“低下水平”的行列。同時(shí)據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)成品糖中，工業(yè)消費(fèi)占比約為58%，民用消費(fèi)占比約為42%。工業(yè)消費(fèi)包括食品加工、凝固劑、去污劑等，而白糖是這些產(chǎn)業(yè)重要原料。

我國(guó)的制糖業(yè)以甘蔗糖生產(chǎn)為主，占總產(chǎn)量的90%，甜菜制糖生產(chǎn)占10%。糖類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)主要分布在中國(guó)12個(gè)省區(qū)，甘蔗糖產(chǎn)區(qū)主要分布在廣西、云南、廣東、海南等南方地區(qū)。制糖業(yè)是一個(gè)高度機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化的現(xiàn)代化生產(chǎn)行業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的地位。我國(guó)是全球糖消費(fèi)大國(guó)，糖消費(fèi)量位居全球第三，占全球比重在10%左右。我國(guó)人口眾多，糖消費(fèi)量巨大，且較為穩(wěn)定。近年來(lái)我國(guó)食糖供給缺口較大，需要大量從國(guó)外進(jìn)口。其中，巴西是我國(guó)第一大糖進(jìn)口來(lái)源國(guó)。

制糖行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來(lái)幾年隨著我國(guó)糖料作物種植面積的增長(zhǎng)，制糖行業(yè)進(jìn)入上升周期。食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。從我國(guó)糖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)的重心也是“以甘蔗糖業(yè)為主，兼顧甜菜糖業(yè)”。我國(guó)南方發(fā)展的甘蔗糖，與北方發(fā)展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產(chǎn)中，廣西、云南兩省區(qū)產(chǎn)量占全國(guó)80%左右。

隨著全球人口的增長(zhǎng)和生活水平的提高，對(duì)糖及其相關(guān)產(chǎn)品的需求將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。特別是在新興市場(chǎng)和發(fā)展中國(guó)家，隨著消費(fèi)者對(duì)糖果、飲料等甜品的消費(fèi)習(xí)慣的改變，對(duì)糖的需求有望進(jìn)一步提升。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求日益提高，制糖行業(yè)將更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升和食品安全的保障。這包括提高原料質(zhì)量、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)等，以確保產(chǎn)品的安全和優(yōu)質(zhì)。

隨著科技的進(jìn)步，制糖行業(yè)將不斷引入新技術(shù)和新工藝，以提高生產(chǎn)效率、降低成本并推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。例如，3D打印技術(shù)可能在糖果制造領(lǐng)域得到應(yīng)用，為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化和多樣化的產(chǎn)品。此外，新型制糖工藝的研發(fā)也將為行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。隨著全球化的推進(jìn)，制糖行業(yè)將加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的合作與交流，拓展新的發(fā)展空間。企業(yè)可以通過(guò)參加國(guó)際展覽、建立國(guó)際合作項(xiàng)目等方式，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，拓展海外市場(chǎng)。

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