2024食品檢驗(yàn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、需求趨勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年4月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 上海市藥品監(jiān)督管理局年報(bào) 460 24
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隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度日益提升，以及政府監(jiān)管力度的加強(qiáng)，食品檢驗(yàn)行業(yè)的需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著現(xiàn)代科學(xué)儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來(lái)越得到廣泛的使用，如有機(jī)質(zhì)譜儀、無(wú)機(jī)質(zhì)譜儀和x射線(xiàn)熒光光譜儀等的使用。

食品檢驗(yàn)行業(yè)在近年來(lái)經(jīng)歷了顯著的增長(zhǎng)，這主要得益于全球范圍內(nèi)對(duì)食品安全和質(zhì)量要求的不斷提高。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度日益提升，以及政府監(jiān)管力度的加強(qiáng)，食品檢驗(yàn)行業(yè)的需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。

食品檢驗(yàn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

食品檢驗(yàn)行業(yè)是一個(gè)涉及食品安全、質(zhì)量控制和公眾健康的重要領(lǐng)域。這個(gè)行業(yè)的主要任務(wù)是通過(guò)科學(xué)的方法和專(zhuān)業(yè)技術(shù)手段，對(duì)食品及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行全面的安全檢測(cè)和質(zhì)量評(píng)估。近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度不斷提高，食品檢驗(yàn)行業(yè)得到了快速的發(fā)展。

食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富，包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。

2020年全國(guó)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢共抽品7619批次，涉及10大類(lèi)，不合格產(chǎn)品492批次，不合格率為6.46%。從各月份抽檢批次安排上看，2020年1、4和8月份安排的產(chǎn)品抽檢批次較多;5、6和11月份安排的的抽檢批次較少;從不合格率來(lái)看，6月份食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格率最高，達(dá)到40%，其次是11月，不合格率37.54%。從各省市來(lái)看，廣東抽檢批次3044批次，是抽檢批次最多的省市，安全狀況較好，不合格率5.32%;寧夏整體不合格率高達(dá)50%;其次是甘肅、山西，不合格率均超過(guò)20%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)食品檢驗(yàn)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2020年度全國(guó)抽檢的10大類(lèi)食品相關(guān)產(chǎn)品均出現(xiàn)不合格項(xiàng)目，其中食品機(jī)械設(shè)備、橡膠材料及制品、陶瓷材料及制品、搪瓷材料及制品、紙和紙板材料及制品、金屬材料及制品6大類(lèi)產(chǎn)品的批次不合格率高于2020年度整體不合格率6.46%。其中：食品機(jī)械設(shè)備、橡膠材料及制品、陶瓷材料及制品不合格率位于前三，分別為23.01%、18.18%、13.54%。

近兩年，上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院完成食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)樣品較前幾年有所減少，2019年上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院共完成檢驗(yàn)檢測(cè)樣品27248件，同比下降51.49%;2020年上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院共完成檢驗(yàn)檢測(cè)樣品29250件，同比下降7.35%。 上海市藥品監(jiān)督管理局年報(bào)顯示，2020年上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院共完成檢驗(yàn)檢測(cè)樣品29250件，其中：藥品20784件，較2019年增長(zhǎng)894件。

隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展和市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，食品檢驗(yàn)行業(yè)也得到了更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。尤其是那些能夠提供全面、準(zhǔn)確、快速檢測(cè)服務(wù)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。食品檢驗(yàn)行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)。例如，不同國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)存在差異，這給食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。此外，食品檢驗(yàn)行業(yè)還需要不斷提升技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，以滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求和消費(fèi)者期望。

食品檢驗(yàn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

隨著現(xiàn)代科學(xué)儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來(lái)越得到廣泛的使用，如有機(jī)質(zhì)譜儀、無(wú)機(jī)質(zhì)譜儀和x射線(xiàn)熒光光譜儀等的使用。其中由于x射線(xiàn)熒光光譜法是一種非破壞性分析法而得到迅速發(fā)展。

隨著全球食品安全意識(shí)的提高，食品檢驗(yàn)的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量和安全性的關(guān)注度日益提升，促使食品檢驗(yàn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。特別是在新興市場(chǎng)和發(fā)展中國(guó)家，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全認(rèn)知的提高，食品檢驗(yàn)行業(yè)的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。隨著全球化的推進(jìn)，食品檢驗(yàn)行業(yè)也將逐漸走向國(guó)際化。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需要適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求和標(biāo)準(zhǔn)，提升自身的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，國(guó)際合作與交流也將成為推動(dòng)食品檢驗(yàn)行業(yè)發(fā)展的重要力量。

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  2024-2029年中國(guó)食品檢驗(yàn)行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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