2024乳酸菌行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測

• 黃文玉 2024年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1269 83
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乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。乳酸菌行業(yè)市場未來的發(fā)展趨勢和前景看起來相當(dāng)積極和廣闊。

近年來，從市場規(guī)模和增長趨勢來看，乳酸菌行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，且增速可觀。隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，對乳酸菌產(chǎn)品的需求也在不斷增加。

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料(在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值)，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。

乳酸菌行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

從分類上而言，乳酸菌作為真細(xì)菌綱目中的乳酸細(xì)菌科，形態(tài)上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌;桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等;從生長溫度上而言，可分成高溫型、中溫型;從發(fā)酵類型而言，可分成同型發(fā)酵、異型發(fā)酵;從來源上分，大體上可分為動物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

近年來，我國乳酸菌飲品市場保持了較為快速的發(fā)展，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11.2%的平均復(fù)合增長率，至2019年市場規(guī)模約為364.8億元。常溫乳酸菌飲品市場的增長快于整體乳酸菌飲品市場的增長速度;2015年，中國大陸的常溫乳酸菌飲品市場僅為77.2億，至2019年達(dá)到148.8億，復(fù)合增長率為17.8%。預(yù)計到2024年，常溫乳酸菌飲品市場有望繼續(xù)增加到211.9億。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳酸菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

隨著我國農(nóng)村居民對營養(yǎng)飲食需求的提升及乳企渠道的進(jìn)一步下沉，農(nóng)村乳品消費潛力逐步釋放，促進(jìn)了含乳飲料等品類的增長。2020年1-7月中國常溫乳酸菌縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場占比超過78%。2015-2020年上半年期間，CR3市場份額變動幅度較大。據(jù)統(tǒng)計，截至2020年7月，均瑤健康市場占有率12.3%，津威市占率為12.2%，娃哈哈市占率為10.9%，好彩頭市占率為10.1%，伊利市占率為7.2%，CR3總體市占35.4%。

從市場結(jié)構(gòu)來看，乳酸菌行業(yè)市場競爭激烈，品牌眾多。各大品牌紛紛加大市場宣傳力度，通過線上線下渠道拓展市場份額。同時，一些新興品牌也通過創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷策略，逐漸在市場中占據(jù)一席之地。

在產(chǎn)品類型方面，乳酸菌產(chǎn)品種類繁多，包括乳酸菌飲料、乳酸菌發(fā)酵食品等。這些產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強免疫力等健康功能，受到越來越多消費者的青睞。尤其是乳酸菌飲料，以其便捷的飲用方式和美味的口感，成為市場上的熱銷產(chǎn)品。乳酸菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈也日趨完善。從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制造到產(chǎn)品銷售，各個環(huán)節(jié)都形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著技術(shù)的進(jìn)步和工藝的改進(jìn)，乳酸菌產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性也得到了進(jìn)一步提升。

乳酸菌行業(yè)市場也面臨一些挑戰(zhàn)。例如，消費者對乳酸菌產(chǎn)品的認(rèn)知度還有待提高;同時，市場上一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，也影響了消費者的購買信心。因此，乳酸菌企業(yè)需要加強品牌建設(shè)和產(chǎn)品宣傳，提高消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。

乳酸菌行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測

乳酸菌行業(yè)市場未來的發(fā)展趨勢和前景看起來相當(dāng)積極和廣闊。隨著全球健康意識的提高和消費者對功能性食品需求的增加，乳酸菌行業(yè)市場有望在未來幾年內(nèi)持續(xù)擴大。乳酸菌產(chǎn)品種類將進(jìn)一步豐富，功能化、個性化產(chǎn)品將成為市場新寵。隨著消費者需求的多樣化，乳酸菌企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，研發(fā)出更符合消費者需求的產(chǎn)品。例如，針對不同消費群體的定制化產(chǎn)品，以及具有特殊功能如增強免疫力、促進(jìn)消化等的產(chǎn)品，將在市場上占據(jù)一席之地。

乳酸菌行業(yè)的品牌化、技術(shù)化趨勢也將進(jìn)一步凸顯。品牌是企業(yè)競爭力的重要組成部分，通過品牌建設(shè)和市場推廣，可以提升消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。同時，乳酸菌企業(yè)需要加大研發(fā)力度，不斷提高菌株的活性和穩(wěn)定性，以滿足各類產(chǎn)品的特殊需求。通過與醫(yī)藥、保健品、日化等行業(yè)展開合作，乳酸菌企業(yè)可以拓展渠道和市場份額，打造知名的乳酸菌品牌?？偟膩碚f，乳酸菌行業(yè)市場未來的發(fā)展前景廣闊，但同時也需要企業(yè)不斷創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，以適應(yīng)市場的變化和挑戰(zhàn)。在政策和市場的雙重推動下，乳酸菌行業(yè)有望實現(xiàn)更加快速和健康的發(fā)展。

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