川式調(diào)料行業(yè)發(fā)展分析及未來市場(chǎng)潛力2024

• 吳澳燕 2024年5月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1286 84
• 繁體

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2500億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近3461億元，占比世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的20.9%，川調(diào)占全國(guó)五分之一。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2500億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近3461億元，占比世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的20.9%，川調(diào)占全國(guó)五分之一。

川式調(diào)料，即川菜調(diào)料，以其獨(dú)特的麻辣風(fēng)味和豐富的口感著稱，為川菜提供了獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。我國(guó)幅員遼闊，受地理環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、民族風(fēng)情等多種因素的影響，各個(gè)地區(qū)的飲食文化和口味偏好呈現(xiàn)出豐富多彩的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前四川省調(diào)味品整體銷量排名全國(guó)第3，年產(chǎn)值超過600億。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)川式調(diào)料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

川菜作為中國(guó)四大菜系之一，“一菜一品，百菜百味”廣受消費(fèi)者青睞，已成為“國(guó)民菜系”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，全國(guó)各菜系門店數(shù)量排名前三位分別是川菜、本幫江浙菜和粵菜，川菜以32萬(wàn)余家位居榜首。

紅餐網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，截至2023年4月，八大菜系開立中式正餐門店數(shù)量排名前三的分別是川菜、粵菜和湘菜，川菜以17.3萬(wàn)家居各大菜系首位，粵菜為14.6萬(wàn)家，湘菜為10萬(wàn)家。過去一年，各大菜系新開門店數(shù)排名前三的分別是川菜、粵菜和湘菜，川菜以2.3萬(wàn)家居各大菜系首位，粵菜為1.7萬(wàn)家，湘菜為1萬(wàn)家。從各大菜系門店平均城市覆蓋率看，川菜以98.6%居首位，城市覆蓋率最高。

川調(diào)作為川菜興盛背后最大的產(chǎn)業(yè)鏈支撐體，已形成完善的研、供、產(chǎn)、銷產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸向集群化發(fā)展。隨著川菜在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)的流行，川式調(diào)料的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。

川式調(diào)料行業(yè)發(fā)展分析及未來市場(chǎng)潛力2024

2023年12月，全國(guó)餐飲收入5405億元，同比增長(zhǎng)30%;限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長(zhǎng)37.7%。2023年全年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。當(dāng)前餐飲行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇，成本進(jìn)入下行通道，調(diào)味品行業(yè)正在走出低谷，重回穩(wěn)定發(fā)展期。多數(shù)企業(yè)在低谷期的調(diào)整與創(chuàng)新的效益已逐漸凸顯，且多樣化的消費(fèi)需求進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)。

川式調(diào)味油主要包括藤椒油、花椒油等麻系調(diào)味油品類，2020年我國(guó)花椒油出廠規(guī)模約150億元，近年復(fù)合增長(zhǎng)率約20%，其中細(xì)分品類藤椒油出廠規(guī)模約14.2億元，受益于口味普適性更強(qiáng)、“清、香、鮮、麻”的特性更具味覺記憶，近年藤椒油實(shí)現(xiàn)快速滲透，復(fù)合增長(zhǎng)率約25%。

在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)著名品牌企業(yè)100強(qiáng)統(tǒng)計(jì)中，四川調(diào)味品企業(yè)占比高達(dá)20%，四川省已經(jīng)成為中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭最為強(qiáng)勁的地區(qū)之一。然而放眼全國(guó)，川調(diào)企業(yè)以規(guī)模3-5億的腰部企業(yè)居多，龍頭企業(yè)占比不高。一些知名的川式調(diào)料品牌，如郫縣豆瓣等，憑借其獨(dú)特的口感和品牌影響力，在市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。

隨著電商、直播帶貨等新型銷售渠道的興起，川式調(diào)料行業(yè)也積極拓展這些渠道，以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。通過線上銷售，企業(yè)可以更直接地接觸消費(fèi)者，了解他們的需求和反饋，從而更好地滿足市場(chǎng)需求。

調(diào)味品市場(chǎng)前景廣闊，川調(diào)市場(chǎng)更是潛力巨大。未來，川式調(diào)料行業(yè)將繼續(xù)面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一方面，隨著消費(fèi)者口味的不斷變化和市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇;另一方面，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，行業(yè)也將面臨更大的挑戰(zhàn)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及川式調(diào)料專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)川式調(diào)料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)川式調(diào)料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  川式調(diào)料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了川式調(diào)料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、川式調(diào)料市場(chǎng)供需求狀況、川式調(diào)料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和川式調(diào)料主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、川式調(diào)料市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)川式調(diào)料行業(yè)的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡