消費(fèi)者對(duì)植物蛋白飲料的需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。特別是女性群體和年輕消費(fèi)者，更加注重產(chǎn)品的助消化、含糖量低、減肥低脂等特性，因此更愿意為健康營(yíng)養(yǎng)且低脂的植物蛋白飲料而消費(fèi)。此外，消費(fèi)者還希望植物蛋白飲料能滿足營(yíng)養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然等多元化需求，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。

一、行業(yè)全景透視：從千億規(guī)模到結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)

植物蛋白飲料行業(yè)已成為中國(guó)軟飲料賽道中增長(zhǎng)最快的細(xì)分領(lǐng)域之一。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年行業(yè)規(guī)模為980億元，經(jīng)歷疫情后消費(fèi)升級(jí)的催化，2022年突破1351億元，2023年達(dá)1428億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9.8%。

預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元，樂觀預(yù)測(cè)值甚至指向3000億元，年均增速保持在20%以上。這一增長(zhǎng)曲線背后，是消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒與產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新的雙重驅(qū)動(dòng)。

核心驅(qū)動(dòng)力拆解：

健康消費(fèi)革命：低糖、低脂、高蛋白的植物基產(chǎn)品契合了90后、Z世代及中老年群體的健康需求。女性消費(fèi)者對(duì)“控糖減脂”功能的關(guān)注度提升35%，而健身人群對(duì)高蛋白飲品的需求增長(zhǎng)超50%。

政策紅利釋放：《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》明確支持植物基食品發(fā)展，疊加環(huán)保政策對(duì)低碳生產(chǎn)的傾斜，行業(yè)獲得雙重政策推力。

技術(shù)破局：超高壓滅菌、酶解工藝等技術(shù)的成熟，解決了傳統(tǒng)植物蛋白飲料的豆腥味、沉淀等技術(shù)痛點(diǎn)，推動(dòng)產(chǎn)品口感與品質(zhì)升級(jí)。

二、競(jìng)爭(zhēng)格局重構(gòu)：頭部割據(jù)與新興勢(shì)力突圍

當(dāng)前行業(yè)呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)、長(zhǎng)尾并存”的競(jìng)爭(zhēng)格局。養(yǎng)元飲品(六個(gè)核桃)、承德露露、椰樹集團(tuán)等傳統(tǒng)巨頭憑借渠道與品牌壁壘，占據(jù)約45%的市場(chǎng)份額。然而，CR5(行業(yè)集中度前五名)僅為58%，遠(yuǎn)低于乳制品行業(yè)的80%，表明市場(chǎng)仍存在結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。

頭部企業(yè)戰(zhàn)略動(dòng)向：

養(yǎng)元飲品：通過“全核桃冷萃工藝”升級(jí)產(chǎn)品線，推出無糖版“六個(gè)核桃”，搶占高端禮品市場(chǎng);

承德露露：跨界推出“杏仁+咖啡”系列，切入年輕白領(lǐng)的早餐場(chǎng)景;

椰樹集團(tuán)：依托抖音直播實(shí)現(xiàn)品牌年輕化，2024年線上銷售額同比增長(zhǎng)120%。

新勢(shì)力崛起邏輯：

OATLY、植物標(biāo)簽等新興品牌通過差異化定位快速破局。例如，OATLY以“燕麥拿鐵”切入咖啡渠道，覆蓋超10萬家咖啡館，2024年銷售額突破15億元;本土品牌“植物標(biāo)簽”則聚焦Z世代，推出“黑芝麻植物奶+盲盒”營(yíng)銷組合，單月銷量突破百萬盒。

三、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值：上游卡位與下游場(chǎng)景革命

從原料種植到終端消費(fèi)，植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：

上游原料博弈：大豆、杏仁、椰子等核心原料價(jià)格波動(dòng)加劇。2024年北美干旱導(dǎo)致杏仁價(jià)格飆升30%，倒逼企業(yè)通過期貨鎖定成本或轉(zhuǎn)向國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆供應(yīng)鏈。

中游技術(shù)壁壘：酶解技術(shù)、微膠囊包埋工藝成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。中研普華調(diào)研顯示，頭部企業(yè)研發(fā)投入占比從2020年的2.1%提升至2024年的4.7%，中小企業(yè)則通過代工模式降低技術(shù)門檻。

下游渠道裂變：傳統(tǒng)商超渠道占比從2019年的65%降至2024年的48%，而餐飲場(chǎng)景(火鍋、茶飲)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播電商成為新增長(zhǎng)極。例如，唯怡豆奶通過綁定川渝火鍋場(chǎng)景，年銷40億元;抖音“植物蛋白飲料”相關(guān)直播GMV在2024年Q1同比增長(zhǎng)230%。

四、投資戰(zhàn)略地圖：三大機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

基于中研普華《2025-2030年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》，未來投資需聚焦以下維度：

機(jī)會(huì)象限：

細(xì)分市場(chǎng)深耕：兒童營(yíng)養(yǎng)飲料(2024年增速達(dá)25%)、銀發(fā)族高鈣植物奶、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)蛋白飲等賽道尚處藍(lán)海;

技術(shù)卡位戰(zhàn)：植物蛋白穩(wěn)定劑、風(fēng)味改良劑等上游原料供應(yīng)商將受益于行業(yè)技術(shù)升級(jí);

跨境出海機(jī)遇：東南亞市場(chǎng)對(duì)植物基飲品的需求年增30%，本土企業(yè)可通過ODM模式切入當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲。

風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：

原材料價(jià)格波動(dòng)：2024年大豆期貨價(jià)格振幅達(dá)40%，需關(guān)注供應(yīng)鏈彈性;

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)：當(dāng)前市場(chǎng)70%的產(chǎn)品仍集中于核桃、椰汁等傳統(tǒng)品類，創(chuàng)新力不足可能導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn);

政策合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：新國(guó)標(biāo)對(duì)植物蛋白含量(≥2.2g/100ml)的強(qiáng)制要求，將淘汰20%的中小企業(yè)。

五、行業(yè)新聞動(dòng)態(tài)

近年來，植物蛋白飲料行業(yè)新聞不斷，多家企業(yè)紛紛布局該賽道。例如，旺仔俱樂部在2024年7月推出椰奶飲品“每日喝椰奶”，李子園也在同月發(fā)布以黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞為食材的植物蛋白飲品“每日五黑”。此外，承德露露在2024年6月官宣其植物基新品“杏運(yùn)谷粒”正式上線，并為該飲品貼上“低糖低負(fù)擔(dān)”、“雙重添加”、“0反式脂肪酸”、“乳糖不耐友好”等標(biāo)簽。這些新聞動(dòng)態(tài)表明，植物蛋白飲料行業(yè)正受到越來越多企業(yè)的關(guān)注，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇。

六、未來展望：從品類擴(kuò)張到生態(tài)構(gòu)建

植物蛋白飲料行業(yè)的終局競(jìng)爭(zhēng)，將超越單一產(chǎn)品維度，轉(zhuǎn)向“健康生態(tài)”的構(gòu)建。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院建議投資者關(guān)注以下趨勢(shì)：

功能化升級(jí)：添加益生菌、膠原蛋白的“美容型植物奶”已在一線城市試水，客單價(jià)突破15元/瓶;

可持續(xù)發(fā)展：采用碳中和包裝(如椰殼纖維瓶)的品牌，在ESG投資框架下更易獲得資本青睞;

數(shù)智化突圍：AI驅(qū)動(dòng)的C2M定制模式(如元?dú)馍值摹霸颇X”系統(tǒng))將重構(gòu)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)“千人千飲”。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院基于海量數(shù)據(jù)與深度調(diào)研，推出《2025-2030年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》，涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈全景圖、競(jìng)爭(zhēng)格局動(dòng)態(tài)模型、風(fēng)險(xiǎn)收益量化評(píng)估等核心模塊，助力投資者精準(zhǔn)把握3000億賽道紅利。點(diǎn)擊鏈接獲取完整報(bào)告，解鎖數(shù)據(jù)詳情與戰(zhàn)略建議。