精品酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析及精品酒店管理模式解析

• 2019年4月26日 WuZhiCong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1134 73
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精品酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)模

1、精品酒店的客房數(shù)量

從客房統(tǒng)計(jì)數(shù)量來(lái)看，從2015年到2017年，客房數(shù)量逐年增加，截至2017年，精品酒店客房數(shù)量達(dá)到3.04萬(wàn)間。我國(guó)精品酒店客房數(shù)主要在100間以下，占比達(dá)到67%，其中50間以下的占52%;客房數(shù)在101-150間的精品酒店占15%。

圖表：2015-2017年我國(guó)精品酒店數(shù)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

2、精品酒店的客房面積

圖表：2015-2017年我國(guó)精品酒店客房面積

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華整理

3、精品酒店的員工配比

案例：

總經(jīng)辦管理層：2人：總經(jīng)理1人 總經(jīng)理助理1人;

人力資源部：3人(人員招聘1人、經(jīng)理1人、文員1人);

銷售部：3人(業(yè)務(wù)主管和業(yè)務(wù)員)

客房部：15人。

經(jīng)理(1人)、前臺(tái)服務(wù)員(4人)、客房服務(wù)員(7人)、PA(3人)

人員方面還要按照實(shí)際店面和經(jīng)營(yíng)配置

4、精品酒店的管理模式

精品酒店突出專業(yè)化，不再遵循一般酒店“大而全”的服務(wù)模式，以客房作為主營(yíng)業(yè)務(wù)，設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二的奢華客房，營(yíng)造溫馨、舒適、私密的住宿體驗(yàn)。同時(shí)配備相應(yīng)的餐飲和娛樂輔助功能，但在經(jīng)營(yíng)上大多采取外包方式。酒店的非核心業(yè)務(wù)外邊是指酒店在經(jīng)營(yíng)管理過程中將一個(gè)部門或者多個(gè)部門外包給其他專業(yè)公司負(fù)責(zé)完成的一種方式，屬于“白領(lǐng)外包”類型。

例如酒店餐廳可以外包高檔咖啡廳、餐廳經(jīng)營(yíng)，大堂地板打蠟結(jié)晶可以外包專業(yè)公司處理，酒店網(wǎng)絡(luò)維護(hù)更新委托專門的服務(wù)機(jī)構(gòu)辦理。這種“外包”和專業(yè)經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的方式可以減輕酒店管理負(fù)擔(dān)，有效整合內(nèi)外部資源，發(fā)揮客房資源的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，降低成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的最大化。

所謂管家式服務(wù)就是酒店為每一位客人配備一名貼身服務(wù)員，負(fù)責(zé)客人在酒店的一切活動(dòng)需要的服務(wù)。這一服務(wù)模式起源于英國(guó)皇室，是目前精品酒店最常見的。精品酒店的管理、服務(wù)趨向于為高端客人量身定做的精細(xì)服務(wù)，要體現(xiàn)家的溫馨與舒適。

在消費(fèi)需求趨向于個(gè)性化的今天，精品酒店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，必須重視營(yíng)銷策略的選擇。

精品酒店還應(yīng)該注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在整個(gè)銷售體系中發(fā)揮的功效，這是根據(jù)精品極端潛在客源市場(chǎng)特征做出的選擇。對(duì)酒店服務(wù)要求的奢華、獨(dú)特的住宿體驗(yàn)，個(gè)性的消費(fèi)群體普遍表現(xiàn)出對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴性，而網(wǎng)絡(luò)銷售的逐漸成熟為酒店依托網(wǎng)絡(luò)銷售創(chuàng)造了有利條件。

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