我國(guó)奶酪市場(chǎng)企業(yè)品牌格局現(xiàn)狀 2021中國(guó)奶酪產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年7月29日 HuangJiang來(lái)源：新浪 517 28
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目前，蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的大多數(shù)乳企爭(zhēng)相入局奶酪賽道，奶酪藍(lán)海市場(chǎng)凸顯。此前天然奶酪因?yàn)榭谖秵?wèn)題很難讓國(guó)人接受，而近年來(lái)行業(yè)推出了更適合國(guó)人口味的奶酪棒，快速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品，國(guó)產(chǎn)品牌也相繼推出了自己的產(chǎn)品來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。

2021中國(guó)奶酪產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)奶酪市場(chǎng)企業(yè)品牌格局

我國(guó)奶酪消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步激活，成為乳制品行業(yè)中增速最快的細(xì)分品類。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

目前，蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的大多數(shù)乳企爭(zhēng)相入局奶酪賽道，奶酪藍(lán)海市場(chǎng)凸顯。據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元，同比增長(zhǎng)22.72%。奶酪產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何?

目前我國(guó)奶酪市場(chǎng)主要以外資企業(yè)及中外合資企業(yè)為主。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019 年國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)前三位品牌市場(chǎng)占有率為36.8%，且均為國(guó)外品牌，分別為百吉福(22.7%)、樂(lè)芝牛(7.7%)、安佳(6.4%)。從國(guó)內(nèi)廠商來(lái)看，妙可藍(lán)多市場(chǎng)占有率最高，達(dá)到4.8%。隨著近兩年妙可藍(lán)多奶酪業(yè)務(wù)均是翻倍以上的增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率已達(dá)10%左右，傳統(tǒng)乳制品龍頭蒙牛、光明、三元?jiǎng)t分別為2.8%、0.9%、0.9%。

此前天然奶酪因?yàn)榭谖秵?wèn)題很難讓國(guó)人接受，而近年來(lái)行業(yè)推出了更適合國(guó)人口味的奶酪棒，快速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品，國(guó)產(chǎn)品牌也相繼推出了自己的產(chǎn)品來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。

據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元，較2019年同比增長(zhǎng)22.72%。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，中國(guó)奶酪市場(chǎng)總銷售額保持年均20%以上的高速增長(zhǎng)，成為乳制品中增長(zhǎng)最快的細(xì)分賽道。

在奶酪進(jìn)口量迅猛增長(zhǎng)的同時(shí)，我國(guó)本地奶酪產(chǎn)量也在突飛猛進(jìn)。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015年-2020年這6年，我國(guó)本地奶酪每年的產(chǎn)量分別為4.63萬(wàn)噸、5.68萬(wàn)噸、8.32萬(wàn)噸、10.74萬(wàn)噸、13.16萬(wàn)噸、16.98萬(wàn)噸。

作為中國(guó)奶酪行業(yè)的龍頭，妙可藍(lán)多對(duì)奶酪的鐘情也得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年上半年妙可藍(lán)多市占率已超30%，成為中國(guó)第一奶酪品牌。

目前，奶酪棒已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品，市場(chǎng)規(guī)模已超20億元，而兒童奶酪棒市場(chǎng)也呈現(xiàn)“翻倍增長(zhǎng)”的趨勢(shì)，整個(gè)市場(chǎng)前景被業(yè)內(nèi)看好。兒童奶酪棒是入門級(jí)的產(chǎn)品，是進(jìn)入奶酪市場(chǎng)企業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品。頭部企業(yè)將會(huì)發(fā)起奶酪消費(fèi)教育，引導(dǎo)更多國(guó)人對(duì)奶酪的認(rèn)識(shí)，提高消費(fèi)量。

西方國(guó)家的奶酪消費(fèi)占奶制品消費(fèi)比重為40%，世界平均水平是20%，而我國(guó)還不到2%。目前我國(guó)奶酪的年人均消費(fèi)量只有0.2千克，奶酪比起液態(tài)奶，更適合中國(guó)人的體質(zhì)吸收，未來(lái)發(fā)展空間將是巨大的。

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