生姜市場調(diào)研分析 生姜行業(yè)現(xiàn)狀

• 2022年4月7日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1384 91
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生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進口國超過150個。

生姜市場調(diào)研分析 生姜行業(yè)現(xiàn)狀

生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進口國超過150個。中國是世界生姜生產(chǎn)大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區(qū)。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產(chǎn)總量最多的國家，作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。從市場消費結構來看，生姜作為調(diào)昧鮮食在國內(nèi)銷售占比最大，達71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生姜消費占比分別為8%和7%;而用作外貿(mào)出口的生姜僅占我國生姜消費比重的5%。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2021年中國生姜交流較為平穩(wěn)為10000噸，其中2021年6月有為整年交流最高22016.75噸。

生姜是我們常用的調(diào)味蔬菜之一，隨著供應的增多，2021年的生姜價格也是坐上了“直降梯”，生姜批發(fā)價從10.98元/公斤降到6.11元/公斤，

我國生姜主要自產(chǎn)，進口數(shù)量相對出口數(shù)量較少，其中2021上半年中國已磨的姜進口數(shù)量為3.6噸;未磨的姜進口數(shù)量為5579噸。

我國為生姜產(chǎn)量大國之一，其中2021上半年中國已磨的姜出口數(shù)量為6615.5噸;未磨的姜的出口數(shù)量為217272.4噸。其中2021上半年中國已磨的姜進口金額為4.9萬美元，出口金額為2072萬美元;未磨的姜進口金額為787萬美元，出口金額為31075萬美元。2021上半年中國已磨的姜出口地區(qū)有日本、英國及美國等，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為日本2314226千克;未磨的姜出口地區(qū)有美國、荷蘭及巴斯基坦等地區(qū)，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為30177963千克。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年生姜產(chǎn)品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

生姜含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖、維生素和微量元素等，還含有姜精油、姜辣素和生姜多糖等活性物質(zhì)，目前國內(nèi)的生姜加工產(chǎn)品還停留在初級階段，主要以各類飲品為主。例如生姜固體飲料因具有便于儲存和運輸、沖泡簡單和方便衛(wèi)生的優(yōu)點而受到廣大消費者的喜愛。一般多以姜粉和姜茶居多，生姜原料經(jīng)過干燥或榨汁濃縮等工藝處理即可得到，可較大程度保留生姜的營養(yǎng)保健價值。另外生姜產(chǎn)品加工過程中一般會出現(xiàn)副產(chǎn)物，多數(shù)副產(chǎn)物中仍然含有豐富的營養(yǎng)成分，因此可以用于提取物深加工，實現(xiàn)共產(chǎn)物梯次利用和產(chǎn)品增值。從生姜加工來看，除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養(yǎng)生觀念不斷提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工產(chǎn)品逐步增多，生姜加工整體需求有增多跡象，但由于整體生姜用量偏小，對于生姜市場行情的影響不大。

想要了解更多生姜行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年生姜產(chǎn)品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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