2022年日式料理行業(yè)發(fā)展趨勢及市場定位調(diào)查分析

• 2022年7月15日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1261 82
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日本料理是被世界公認的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念日本料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。

日本料理發(fā)展過程、日本料理這個行業(yè)怎么樣?日本料理是被世界公認的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。如今日式料理做法簡單、理味感好、營養(yǎng)健康、又符合中國人的飲食習慣，所以使得其深受廣大中國消費者的喜愛，已成為時下非常流行飲食。

2022年日式料理行業(yè)發(fā)展趨勢及市場定位調(diào)查分析

日本料理主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食” 。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物就是“和食”;另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面等。

日本料理給人更高端的感覺。日料的菜品一般都比較小份，擺盤精致而美觀，開放式廚房可觀賞料理師傅精湛的烹飪技藝，更能帶給消費者用餐的儀式感與藝術(shù)感，讓食客印象深刻好感大增。食客在，符合當下年輕人對美食的要求和社交屬性。

國內(nèi)消費者對于日本料理的接受度和認可度越來越高，對于大部分消費群體來說，日料更加符合當今消費者追求健康飲食的觀念，消費者都樂于接受，在人們心中吃日料是一種生活品質(zhì)的象征。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國日式料理行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示

外觀精致是網(wǎng)民認為日本料理存在的主要特點，占比72.7%;其次是營養(yǎng)均衡，占比59.7%。此外，忠于食物原味、清淡也是網(wǎng)民認為日本料理存在的特點，分別占比49.6%、44.4%。

目前日式料理的經(jīng)營進入了瓶頸，由于經(jīng)營不善、品牌老化、定價劣勢等原因，日式料理的舞臺越來越小。未來，日式料理店會將目光轉(zhuǎn)向二、三線城市，并且迎合那里的消費者，將定價下調(diào)。

80-100元、60-80元、100-150元是網(wǎng)民去日本料理餐廳消費時可接受的人均價格，分別占比31%、26.6%、17.4%;其次是40-60元、150-200元，分別占比11.6%、8.1%。此外，極少數(shù)網(wǎng)民可接受40元及以下或200元及以上的人均價格。

隨著市場競爭加劇，日式料理從業(yè)人員的流動性隨之增強，日式料理企業(yè)的競爭集中在日式料理人才的爭奪中。日式料理業(yè)優(yōu)秀人才奇缺，人員流動性大，與社會體制、社會觀念、社會保障等方面有諸多關(guān)系，同時與從業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊有極大關(guān)系。

日本料理精致的外觀可以滿足消費者的審美需求，從而促使消費者拍照發(fā)布在社交媒體，以擴大營銷效果，進而促進"打卡式消費"。然而，商家除了打造精致的外觀外，也不可忽略精致的味道，菜品的口感、味道才是樹立良好行業(yè)口碑的根本。

日本料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)預測，2025年日本食品服務(wù)市場規(guī)模將比2020年增長28%，日本食品在美國和中國的市場將擴大4成以上。

日式料理行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析日式料理未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘日式料理行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國日式料理行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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