方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。中國(guó)方便面市場(chǎng)為世界最大的方便面市場(chǎng)，自上世紀(jì)90年代以來(lái)，中國(guó)方便面營(yíng)業(yè)額持續(xù)增長(zhǎng)。
方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。中國(guó)方便面市場(chǎng)為世界最大的方便面市場(chǎng)，自上世紀(jì)90年代以來(lái)，中國(guó)方便面營(yíng)業(yè)額持續(xù)增長(zhǎng)。
上世紀(jì)90年代開(kāi)始，康師傅、統(tǒng)一等方便面巨頭進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，中國(guó)的方便面市場(chǎng)開(kāi)啟了瘋狂發(fā)展時(shí)代。
紅燒牛肉面、老壇酸菜面……等各種口味的方便面火爆市場(chǎng)，中國(guó)方便面市場(chǎng)曾連續(xù)18年保持增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)一度攀升，直至2011年，中國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到483.83億包，成為全球方便面銷量第一大國(guó)家。
在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3.隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。同時(shí)，方便面制造業(yè)也是自20世紀(jì)90年代以來(lái)食品工業(yè)中發(fā)展最快的新興行業(yè)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年方便面市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
在后疫情時(shí)代，方便食品的消費(fèi)紅利依然會(huì)持續(xù)，但是方便食品行業(yè)長(zhǎng)期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問(wèn)題，這主要體現(xiàn)在行業(yè)整體規(guī)模偏小，門檻較低，研發(fā)能力普遍不足;原料規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性有待加強(qiáng)等方面。因此長(zhǎng)期以來(lái)，未來(lái)方便食品行業(yè)要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面發(fā)力，不斷提升品牌影響力和認(rèn)可度，形成“百花齊放”的品牌競(jìng)爭(zhēng)格局。
不過(guò)偶消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入健康新時(shí)代，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始重視健康，減少了購(gòu)買方便面的消費(fèi)頻次。尤其，今年接二連三的負(fù)面消息更如一道“催命符”。歷經(jīng)多年努力，業(yè)內(nèi)和方便面企業(yè)好不容易讓消費(fèi)者稍微放下對(duì)其“不健康”的成見(jiàn)，初步建立起的“信任城壘”因此轟然坍塌，并將整個(gè)產(chǎn)業(yè)推向更為險(xiǎn)峻的處境。
當(dāng)然，這次的酸菜危機(jī)中也不完全都是輸家。方便面民族企業(yè)白象憑借著優(yōu)良的品質(zhì)，硬氣的回應(yīng)以及聘用大量自強(qiáng)員工的社會(huì)責(zé)任感，感動(dòng)無(wú)數(shù)中國(guó)人，成為了食品圈里的“鴻星爾克”。許多網(wǎng)友紛紛表示要用行動(dòng)支持白象，而更多名人、網(wǎng)紅的助陣，進(jìn)一步將白象推上社交平臺(tái)上的熱門話題榜。
一時(shí)間，無(wú)論是線上電商平臺(tái)、直播帶貨還是線下渠道，白象都收獲了一波“野性消費(fèi)”，工廠方不斷傳出斷貨、加急生產(chǎn)等消息。更有新型方便食品走紅，替代方便面食品。
與此同時(shí)，在方便面本賽道上，近年來(lái)也涌進(jìn)了一批“洋和尚”。無(wú)論是韓國(guó)的農(nóng)心，日本的日清，抑或是印尼的營(yíng)多，異國(guó)標(biāo)簽加上多元風(fēng)味，也讓消費(fèi)者的眼光不再僅局限于國(guó)產(chǎn)方便面。
除此之外，遍地開(kāi)花的自熱鍋、自熱米飯，酸辣粉、螺螄粉等速食產(chǎn)品更是大舉蠶食原本屬于方便面的市場(chǎng)板塊。
回顧方便面產(chǎn)業(yè)的起伏，其背后投射出來(lái)的是整個(gè)中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。然而隨著數(shù)字化不斷升級(jí)，市場(chǎng)步伐越發(fā)提速，市場(chǎng)變革越發(fā)頻繁，那么方便面企業(yè)的未來(lái)又將如何?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對(duì)方便面市場(chǎng)的萎縮，提價(jià)確實(shí)可以緩解壓力，但業(yè)靠漲價(jià)盈利并不是企業(yè)的重心，而應(yīng)發(fā)力高端市場(chǎng)。想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年方便面市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年方便面市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告
方便面研究報(bào)告對(duì)方便面行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的方便面資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別...
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