鹵制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展方向

• 2022年10月21日 HuangJiang來(lái)源：新浪 1490 99
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今年我國(guó)鹵制品市場(chǎng)規(guī)模約3296億元，同比增長(zhǎng)15%。預(yù)計(jì)到2023年，行業(yè)規(guī)模將達(dá)4051億元。在市場(chǎng)擴(kuò)容和細(xì)分的趨勢(shì)下，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也面臨著洗牌和升級(jí)。

鹵制品市場(chǎng)現(xiàn)狀，鹵制品行業(yè)發(fā)展前景。鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。

鹵制品在中國(guó)飲食中廣泛流傳，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展已經(jīng)有了穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)。鹵制品有著消費(fèi)沖動(dòng)性、食用成癮性等特點(diǎn)，屬于剛需高頻類消費(fèi)品、消費(fèi)韌性較強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)發(fā)展有著很大的推動(dòng)作用。

鹵制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析 2022年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

今年我國(guó)鹵制品市場(chǎng)規(guī)模約3296億元，同比增長(zhǎng)15%。預(yù)計(jì)到2023年，行業(yè)規(guī)模將達(dá)4051億元。在市場(chǎng)擴(kuò)容和細(xì)分的趨勢(shì)下，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也面臨著洗牌和升級(jí)。

2022年,中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元,預(yù)計(jì)2023年達(dá)到4051億元,2018—2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。根據(jù)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),佐餐鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年能達(dá)到2799億元。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，鹵制品市場(chǎng)被進(jìn)一步細(xì)分，出現(xiàn)了休閑鹵制品、佐餐鹵制品及熱鹵產(chǎn)品等不同類別，只是這些產(chǎn)品在面對(duì)新的鹵制品消費(fèi)群體時(shí)，可能也要更好地適應(yīng)新的消費(fèi)需求。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)熟鹵制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

鹵制品市場(chǎng)未來(lái)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，由于整個(gè)行業(yè)較為分散，未來(lái)新老品牌仍有較大的成長(zhǎng)空間。此外，鹵制品行業(yè)還引得各路資本“垂涎”。

2021年以來(lái)，包括王小鹵、麻爪爪等在內(nèi)的多個(gè)品牌接連完成一輪或多輪融資。頻頻涌現(xiàn)的新品牌和連鎖店也離不開(kāi)資本的加持。以今年5月完成近億元A+輪融資的麻爪爪為例，其主營(yíng)冷鹵社區(qū)門店，主銷鳳爪這一單品，是重慶地區(qū)冷鹵連鎖頭部企業(yè)之一。

中國(guó)鹵制食品市場(chǎng)發(fā)展方向

目前，鹵制食品市場(chǎng)正朝著連鎖化、品牌化、規(guī)?；⒁?guī)范化的方向進(jìn)一步發(fā)展，并且企業(yè)開(kāi)始或深入拓展下沉市場(chǎng)，針對(duì)三四線城市的消費(fèi)特性，具有剛性消費(fèi)特點(diǎn)的佐餐鹵制食品將有望獲得更快的增長(zhǎng)。

從上半年業(yè)績(jī)來(lái)看，與定位休閑食品的鹵味企業(yè)相比，聚焦家庭消費(fèi)場(chǎng)景、側(cè)重佐餐鹵味的紫燕食品盈利能力更為突出。

9月26日，有“佐餐鹵味第一股”之稱的上海紫燕食品股份有限公司在上交所掛牌上市，成為繼煌上煌、周黑鴨、絕味食品之后的第4家鹵制品上市公司。

作為鹵味消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)鹵味市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局在很長(zhǎng)一段時(shí)期呈現(xiàn)“三足鼎立”的局面。今年以來(lái)，鹵味賽道的持續(xù)升溫吸引更多新勢(shì)力和資本巨頭進(jìn)入，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，尤其是在產(chǎn)業(yè)和資本融合方面，除了傳統(tǒng)三巨頭完成上市之外，新勢(shì)力代表紫燕食品強(qiáng)勢(shì)突圍，進(jìn)一步烘托出鹵味市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)火熱氛圍。

2022年，中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)到4051億元，2018—2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。根據(jù)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，佐餐鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年能達(dá)到2799億元，2020—2025年的復(fù)合增長(zhǎng)率為11.40%。

行業(yè)雖在穩(wěn)定增長(zhǎng)，但相對(duì)分散。招股書(shū)顯示，2020年紫燕食品在國(guó)內(nèi)鹵制食品市場(chǎng)零售端的占有率僅為1.48%—1.84%。煌上煌在2022年半年報(bào)中表示，國(guó)內(nèi)鹵制品行業(yè)內(nèi)前五大企業(yè)分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕食品及久久丫，市場(chǎng)份額合計(jì)占比約20%，市場(chǎng)份額集中度仍然較低。

想了解熟鹵制品行業(yè)市場(chǎng)更多相關(guān)信息，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年中國(guó)熟鹵制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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