食療行業(yè)發(fā)展 助推新興食療產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策和建議

• 吳澳燕 2022年12月3日 來(lái)源：百度百科 互聯(lián)網(wǎng) 270 10
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食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，以準(zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。

健康，一直以來(lái)都是老百姓常掛在嘴邊的一個(gè)話題，尤其近年來(lái)隨著人們收入不斷增長(zhǎng)，生活水平不斷提高，大家越來(lái)越注重吃的健康、用的健康。而隨著《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《健康中國(guó)行動(dòng)》等一系列規(guī)劃綱要的發(fā)布，追求健康已經(jīng)成為全民共識(shí)，而近年來(lái)，“中醫(yī)治未病”、中醫(yī)食療等大健康養(yǎng)生方式也備受大家喜愛(ài)。

食療是傳承和弘揚(yáng)中國(guó)“食藥同源”傳統(tǒng)文化的重要載體。上古時(shí)代，在尋找食物的過(guò)程中便有了“食藥同源”的說(shuō)法。長(zhǎng)沙馬王堆出土的醫(yī)藥書(shū)籍所載養(yǎng)生方法多數(shù)可“以食治之”;《黃帝內(nèi)經(jīng)》在“食藥同源”方面確定了原則和使用方法;唐朝孫思邈的《千金要方》和《千金翼方》中，設(shè)有“食治”專篇;明朝李時(shí)珍著的《本草綱目》包涵諸多養(yǎng)生保健內(nèi)容，是對(duì)前人“食藥同源”理論和實(shí)踐的總結(jié)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》顯示：

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，以準(zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。

民以食為天，人類為了生存，必須獵取食物。原始人在尋找食物過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù)，甚至體力增強(qiáng)、精神煥發(fā)，遂由偶然食用到主動(dòng)尋求，經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累，逐步取得了經(jīng)驗(yàn)，這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說(shuō)，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調(diào)料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史。

食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在日常生活中，老百姓有利用食物“偏性”、通過(guò)飲食維護(hù)健康的習(xí)慣，如在做菜或做湯時(shí)加入“食藥同源”食材，夏季喝綠豆湯等，這是食養(yǎng)。食療是有針對(duì)性的食養(yǎng)，主要針對(duì)自身的慢性疾病或亞健康狀態(tài)進(jìn)行健康調(diào)理。隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，“食藥同源”理論知識(shí)得以拓展，大量臨床醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明食療可有效預(yù)防慢病并降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

在我國(guó)當(dāng)下，大眾對(duì)于健康素養(yǎng)的要求并不僅僅局限于健康的飲食習(xí)慣，更多消費(fèi)者尤其是年輕人更加注重健康養(yǎng)生，養(yǎng)生風(fēng)向已經(jīng)悄然發(fā)生變化。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)醫(yī)療保健的消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)14.8%，占人均消費(fèi)支出的比重8.8%，健康消費(fèi)呈快增長(zhǎng)趨勢(shì)。00后、90后作為新生代養(yǎng)生群體，也給養(yǎng)生市場(chǎng)增添了不少活力跟創(chuàng)新動(dòng)力。他們區(qū)別于高齡群體，在養(yǎng)生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養(yǎng)生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業(yè)進(jìn)行跨界布局食療養(yǎng)生產(chǎn)品的原因之一。以食療養(yǎng)生湯料包的形式進(jìn)行沖泡飲用的便捷性正符合當(dāng)下消費(fèi)者快節(jié)奏的生活方式及對(duì)“輕養(yǎng)生”的需求。

助推新興食療產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策和建議

一是完善食療食品相關(guān)的法律法規(guī)。完善的法律法規(guī)體系有利于促進(jìn)我國(guó)食療產(chǎn)業(yè)更好更快地發(fā)展，可借鑒國(guó)外在健康食品管理方面成功的經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建一個(gè)全新、規(guī)范的食療食品管理體系，并制定食療食品功能目錄。對(duì)于單方食療食品可根據(jù)藥典明確其功效，允許功效聲稱;復(fù)方食療食品可按普通食品備案，再進(jìn)行上市后的健康功效評(píng)價(jià);在慢病調(diào)理過(guò)程中，已被循證醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)證明確實(shí)具有療效且可長(zhǎng)期食用的食療產(chǎn)品，可考慮將其納入醫(yī)保范疇，既可減輕患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又可提高患者的生活質(zhì)量和健康水平。

二是加強(qiáng)食療食品基礎(chǔ)研究。利用我國(guó)中醫(yī)藥理論優(yōu)勢(shì)，加大食療新產(chǎn)品科研投入，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，加快食療食品研發(fā)創(chuàng)新，以普通食品為載體，開(kāi)發(fā)特色鮮明、豐富多樣的食療食品。建立健全食療食品生產(chǎn)、流通、產(chǎn)品質(zhì)量和功能評(píng)價(jià)等方面獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)體系。

三是強(qiáng)化食療產(chǎn)業(yè)的政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新。食療產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)政府支持、科技支撐以及龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和示范。政府應(yīng)營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，加大對(duì)食療產(chǎn)業(yè)的支持力度，尤其應(yīng)重點(diǎn)支持優(yōu)秀龍頭企業(yè)和高校、科研院所開(kāi)展“食藥同源”理論基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及人群功效試驗(yàn)，提高食療產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力;企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，提高科技成果轉(zhuǎn)化率，開(kāi)發(fā)滿足消費(fèi)者需求的營(yíng)養(yǎng)健康食療食品，服務(wù)于國(guó)家供給側(cè)改革的戰(zhàn)略需求，助推我國(guó)新興食療產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告

  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)猓钟膊∏忠u，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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