進(jìn)入5月產(chǎn)量大增 藍(lán)莓降二三十元/公斤 預(yù)計(jì)2025年藍(lán)莓市場(chǎng)規(guī)模分析

• 曾燕 2023年5月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 219 6
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“榴蓮大降價(jià)”的消息剛剛霸屏朋友圈，藍(lán)莓價(jià)格也開(kāi)始下降。5月10日，在昆明部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，五一過(guò)后，藍(lán)莓價(jià)格明顯下降，相較節(jié)前，每公斤降價(jià)20—30元。

進(jìn)入5月產(chǎn)量大增 藍(lán)莓降二三十元/公斤

“榴蓮大降價(jià)”的消息剛剛霸屏朋友圈，藍(lán)莓價(jià)格也開(kāi)始下降。5月10日，在昆明部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，五一過(guò)后，藍(lán)莓價(jià)格明顯下降，相較節(jié)前，每公斤降價(jià)20—30元。走訪多個(gè)水果攤及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，五一之后隨著產(chǎn)量大增，藍(lán)莓的價(jià)格比節(jié)前降了20—30元/公斤。有商家介紹，之前賣150元/公斤的品種，這幾天降到120元/公斤;之前賣八九十元/公斤的，現(xiàn)在賣五六十元/公斤。綜合來(lái)看，近期藍(lán)莓價(jià)格大部分在35—60元/公斤，這個(gè)區(qū)間價(jià)格也是市民選擇最多的。相比之下，和平農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及街邊的商販賣的藍(lán)莓價(jià)格更便宜，最低為25元/公斤，但品質(zhì)也相對(duì)要較差一些。

走訪還發(fā)現(xiàn)，夏季時(shí)令水果已經(jīng)大量上市，除了藍(lán)莓，楊梅、荔枝的價(jià)格也在下降，這兩種水果的價(jià)格都比上周下降了10—15元/公斤。

如今藍(lán)莓的價(jià)格雖然下來(lái)了，但一年四季，甚至同一季節(jié)藍(lán)莓的價(jià)格依舊有差別。即使看起來(lái)大小相似，價(jià)格可能有高低。這背后，是季節(jié)、品種、產(chǎn)地、品牌等各方面因素相互作用的影響。

藍(lán)莓其實(shí)并不是某個(gè)單一物種，而是來(lái)自北美的“杜鵑花科越橘屬”旗下藍(lán)色漿果的統(tǒng)稱。在康維爾和后繼植物學(xué)家的研究下，野生藍(lán)莓延展出了十多種主要商品品種，以及數(shù)十種仍在不斷優(yōu)化的品種。其中有的是以結(jié)果實(shí)的數(shù)量取勝，有的以果實(shí)甜度為重心，有的強(qiáng)調(diào)植株的抗寒性，有的則專攻植株的抗病性。不同品種養(yǎng)護(hù)成本不同，獲取種苗的價(jià)格也不同。雖說(shuō)成品看起來(lái)可能都是中號(hào)藍(lán)莓，但有的維護(hù)成本更高，價(jià)格也就有所差別。

除此之外，藍(lán)莓的價(jià)格也受季節(jié)影響。自然條件下，藍(lán)莓大量成熟是從現(xiàn)在到9月——露天生長(zhǎng)的藍(lán)莓植株經(jīng)歷了冬天的嚴(yán)寒，在春天開(kāi)花授粉，夏天結(jié)果。每年9月后吃到的藍(lán)莓，要么就是大棚種植，需要考慮到高額的養(yǎng)護(hù)費(fèi)用;要么就是漂洋過(guò)海而來(lái)，存在高額的運(yùn)輸成本。所以通常情況下春冬藍(lán)莓的價(jià)格會(huì)更高，夏秋的藍(lán)莓則會(huì)是一年中最低的。

當(dāng)然還有品牌、果子大小等因素，也會(huì)左右一盒藍(lán)莓的價(jià)格。這也是為什么在同一個(gè)超市，或同一個(gè)水果攤，你可以看到8元一盒的藍(lán)莓，也能看見(jiàn)25元一盒的藍(lán)莓。

藍(lán)莓是杜鵑花科、越橘屬的落葉灌木，小枝綠色，具棱或圓柱形，通常具成行的柔毛;葉片近革質(zhì)，卵形至橢圓形，先端急尖，基部櫻形至近圓形，邊緣具鋸齒至全緣，暗綠色，上面無(wú)毛，下面有毛;總狀花序，生于去年生枝上，花尊綠色，無(wú)毛;花冠白色到粉紅色，近圓筒形;花絲通常具柔毛。漿果圓球形，暗藍(lán)色，無(wú)毛，被白粉;花期6~7月;果期8~9月。藍(lán)莓的名稱源自英語(yǔ)“blueberry”的直譯，意為藍(lán)色漿果。

藍(lán)莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國(guó)東部及南部，在日本、中國(guó)、新西蘭及歐洲等地都有引種。 藍(lán)莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤(rùn)環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)的酸性土壤種植。藍(lán)莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

藍(lán)莓的味道酸甜可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫功能。藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開(kāi)發(fā)前景的小漿果樹(shù)種，在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并在2017年國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。

藍(lán)莓富含豐富的維生素與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其果肉細(xì)膩、酸甜可口。藍(lán)莓里面含有豐富的花青素，經(jīng)常食用可以有效的保護(hù)視力，對(duì)眼睛有極大的好處。

我國(guó)種植藍(lán)莓的歷史并不長(zhǎng)。藍(lán)莓的原產(chǎn)地在美國(guó)，從美國(guó)出產(chǎn)后由于它豐富的營(yíng)養(yǎng)成分迅速推廣到世界各地。藍(lán)莓在上個(gè)世紀(jì)90年代被引入我國(guó)，但直到近幾年才開(kāi)始在我國(guó)大規(guī)模種植，這也成為了許多藍(lán)莓愛(ài)好者的福音。那么，藍(lán)莓的種植技術(shù)要點(diǎn)有哪些?

1、園地。藍(lán)莓適應(yīng)性強(qiáng)，喜酸性土壤，宜選擇無(wú)遮擋物的平地或緩坡地，濕潤(rùn)但不積水，深度以40～50厘米為宜。清除石塊、草根等雜物，再把地塊耙平，按東西或南北向，做成高40厘米、寬約1米的壟，行距控制在2米。如果土壤板結(jié)嚴(yán)重，要增施有機(jī)質(zhì)或河沙土改善結(jié)構(gòu)，常用鋸末、草炭灰或樹(shù)葉腐殖質(zhì)。

2、施肥。藍(lán)莓正常生長(zhǎng)需要的土壤中全氮含量為0.1%～0.2%，低于該含量時(shí)可按每株50～100克的用量施用硫酸銨，高于該含量時(shí)可施入同量的磷酸二氫鉀。在距樹(shù)體20厘米處，挖20厘米深的穴，施肥后覆土。

3、修剪。在6月中旬之前，對(duì)藍(lán)莓幼樹(shù)進(jìn)行夏季修剪是決定來(lái)年產(chǎn)量及以后藍(lán)莓樹(shù)整體長(zhǎng)勢(shì)情況的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。修剪時(shí)，首先是對(duì)具體樹(shù)形進(jìn)行規(guī)范，一般保留5～8個(gè)主枝，并對(duì)個(gè)別強(qiáng)旺枝進(jìn)行短截，促使多發(fā)分枝而且要疏掉幼樹(shù)基部的水平枝、病弱枝、過(guò)密枝，盡量擴(kuò)大樹(shù)冠，保持樹(shù)勢(shì)，有利于提高產(chǎn)量。在藍(lán)莓種植過(guò)程中，水肥如果控制合理、整枝修剪得當(dāng)，一般不會(huì)發(fā)生病害，但會(huì)發(fā)生不同程度的金龜子幼蟲(chóng)、果蠅幼蟲(chóng)等蟲(chóng)害，可人工捕捉或在園中懸掛滅蟲(chóng)燈。

4、防寒。定植后的藍(lán)莓幼樹(shù)，在霜凍之前要進(jìn)行越冬防寒工作，通常在11月之前做好防寒工作。操作時(shí)要順壟埋土，先在每叢藍(lán)莓一側(cè)，橫向培起高約10厘米的土枕，然后把藍(lán)莓灌叢的枝條攏起，按順壟方向，朝土枕后面覆蓋土層，一般土層厚13～15厘米為宜，進(jìn)入豐產(chǎn)期后的藍(lán)莓樹(shù)在冬季依然需要做防寒工作。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上藍(lán)莓產(chǎn)品主要有果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品等。其中，烘焙食品、果醬、糖果、果汁飲料分別占收集產(chǎn)品總量的18.23%、17.96%、14.11%和14.05%;乳制品、果酒、果凍次之，分別占12.34%、8.79%和6.08%，其它類型8.44%。

中國(guó)國(guó)內(nèi)藍(lán)莓的旺季從6月持續(xù)到10月。在豐收期，新鮮藍(lán)莓的價(jià)格一般為40-60元/公斤。云南西雙版納、建水、澄江等地種植冬季藍(lán)莓，整體產(chǎn)量不是特別大。

中國(guó)已經(jīng)成為世界藍(lán)莓的市場(chǎng)中心、種植中心和研發(fā)中心，全國(guó)超過(guò)27個(gè)省市商業(yè)化種植藍(lán)莓，總種植面積和總產(chǎn)量分別增長(zhǎng)到2021年7.23萬(wàn)公頃、產(chǎn)量達(dá)49.01萬(wàn)噸，山東、貴州和遼寧是我國(guó)藍(lán)莓規(guī)模化種植最早的地區(qū)，也是栽培面積和產(chǎn)量最大的省份。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開(kāi)發(fā)上闖新路的意見(jiàn)》(國(guó)發(fā)〔2022〕2號(hào))提出，貴州省要大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。包括藍(lán)莓在內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重要路徑，在貴州省尤其受到高度重視。貴州省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已形成一定的規(guī)模，將其放置于全產(chǎn)業(yè)鏈視角下進(jìn)行考察，具有現(xiàn)實(shí)意義。

隨著藍(lán)莓種植規(guī)模的擴(kuò)大和藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，藍(lán)莓加工技術(shù)不斷進(jìn)步。對(duì)藍(lán)莓中花青苷、綠原酸、黃酮素、亞麻油素、二苯乙烯、白藜蘆醇及不同維生素的研發(fā)取得重要進(jìn)展。藍(lán)莓產(chǎn)品加工技術(shù)的逐步成熟，促進(jìn)了貴州省藍(lán)莓加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

預(yù)計(jì)2025年藍(lán)莓市場(chǎng)規(guī)模分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2025年藍(lán)莓市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到400億美元，產(chǎn)量超過(guò)40萬(wàn)噸，成為全球最大的藍(lán)莓產(chǎn)銷市場(chǎng)。但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍然以鮮食藍(lán)莓消費(fèi)為主，冷凍藍(lán)莓所占比例很低。而在現(xiàn)在藍(lán)莓生產(chǎn)和消費(fèi)的最大地區(qū)北美，冷凍藍(lán)莓的生產(chǎn)和消費(fèi)都占有重要地位。冷凍藍(lán)莓在國(guó)內(nèi)具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

藍(lán)莓除了花青素豐富以外，它還具有其它的保健功效。例如它能夠直接對(duì)人體的心腦血管起到積極作用。藍(lán)莓對(duì)人體視力的保健作用也非常明顯，能保持視力，讓眼睛更加清晰明亮，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力，無(wú)論是大人還是小孩老人，多吃藍(lán)莓的益處都非常多。

藍(lán)莓在我國(guó)的北方地區(qū)分布非常廣泛，尤其是在東北地區(qū)的郊區(qū)。由于藍(lán)莓自身富含豐富的花青素，并且還含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，因此它備受大家的推崇。在這樣的需求下，它的價(jià)格也水漲船高，有時(shí)在市面上可以賣到百元一斤。

藍(lán)莓價(jià)格高昂的其中一個(gè)重要原因，是因?yàn)樗{(lán)莓的產(chǎn)量跟不上大眾的需求量，因此就形成了較大的價(jià)格差異。之所以藍(lán)莓的產(chǎn)量低，主要是因?yàn)樗{(lán)莓雖然能夠在我國(guó)的大部分地區(qū)種植。藍(lán)莓價(jià)格較高的另一個(gè)重要原因就是人工成本高，由于它的采摘需要消耗大量的人力。正因如此，藍(lán)莓在市面上才被劃分到高檔水果的范疇。

藍(lán)莓雖小，能量卻大，被譽(yù)為“對(duì)視力好的頭號(hào)水果”“果蔬抗氧化之王”“水果中的皇后”等，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類“五大健康果品”之一，是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的“人類最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十大產(chǎn)品”中唯一的水果。

藍(lán)莓原產(chǎn)于北美，由于巨大的市場(chǎng)潛力和經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全球已有超過(guò)58個(gè)國(guó)家發(fā)展藍(lán)莓種植。我國(guó)藍(lán)莓種植面積及產(chǎn)量總體呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

當(dāng)下正是吃藍(lán)莓的季節(jié)。在廣東佛山南海區(qū)里水鎮(zhèn)的智源設(shè)施藍(lán)莓種植園里，一顆顆飽滿的藍(lán)莓掛在枝頭，工人們正忙著采摘果實(shí)。這里的藍(lán)莓個(gè)頭大，果徑是傳統(tǒng)藍(lán)莓的2—3倍，中大果的果徑為18—25毫米，特大果平均果徑超26毫米。除了個(gè)頭大，這里的藍(lán)莓上市也早，相比于傳統(tǒng)藍(lán)莓在每年4月至9月大批量上市，智源設(shè)施藍(lán)莓種植園里的藍(lán)莓早在1月就能出現(xiàn)在市場(chǎng)上了。

這里的藍(lán)莓為何早熟又個(gè)大?該種植園依托華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授陳日遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)科研成果，并采用鋼架大棚、基質(zhì)單株盆栽、全自動(dòng)水肥一體化滴灌系統(tǒng)等現(xiàn)代化種植技術(shù)，每棵果苗各生長(zhǎng)階段需要的營(yíng)養(yǎng)得到了精準(zhǔn)控制。

如今，這種大藍(lán)莓已成為市場(chǎng)上的香餑餑，供不應(yīng)求。目前，該藍(lán)莓技術(shù)已推廣與建立了15個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目生產(chǎn)基地，累計(jì)推廣面積2500多畝，取得了良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益，推廣面積正不斷攀升。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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