牛蛙養(yǎng)殖市場前景及發(fā)展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 843 52
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近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙屬于高密度養(yǎng)殖行業(yè)，常常面臨環(huán)保和退養(yǎng)還田等問題，多地牛蛙養(yǎng)殖場頻繁被拆遷，養(yǎng)殖場所較難持續(xù)和穩(wěn)定，行情波動也非常大。雖然各方面成本上升明顯且市場較易

近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙屬于高密度養(yǎng)殖行業(yè)，常常面臨環(huán)保和退養(yǎng)還田等問題，多地牛蛙養(yǎng)殖場頻繁被拆遷，養(yǎng)殖場所較難持續(xù)和穩(wěn)定，行情波動也非常大。雖然各方面成本上升明顯且市場較易波動，但也無法阻擋養(yǎng)殖戶對牛蛙養(yǎng)殖的熱情。

牛蛙養(yǎng)殖市場前景及發(fā)展趨勢分析2023

牛蛙養(yǎng)殖是當今國內(nèi)外新起的一種特種經(jīng)濟養(yǎng)殖業(yè)。牛蛙俗名美國水蛙，屬于兩棲綱(Amphibia)、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。由于養(yǎng)殖牛蛙具有生長速度快、高產(chǎn)高效等優(yōu)點，在我國經(jīng)過近20年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已經(jīng)成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。

據(jù)悉，牛蛙肉質(zhì)鮮嫩清甜，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。牛蛙養(yǎng)殖因占地少、投資小、回收快，加上市場價格可觀，成了近年來的養(yǎng)殖新寵。牛蛙喜靜，也喜歡群居，對水質(zhì)要求高。

根據(jù)養(yǎng)殖池的不同，牛蛙養(yǎng)殖可分為水泥池養(yǎng)殖、土池養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，其中早期以水泥池養(yǎng)殖為主，特點是易管理，但是由于水泥池的前期投資較大，逐漸的被土池養(yǎng)殖所取代。目前土池模式根據(jù)地域與養(yǎng)殖池塘水深淺可分為深水模式、半深水模式和淺水模式三種。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為飼料、苗種;下游則是經(jīng)銷商、餐飲及最終消費者。

牛蛙養(yǎng)殖成本包括飼料、人工、苗種等，其中飼料作為長期養(yǎng)殖的主要成本，占比超70%。燃料動力成本排名第二位，占比8.5%，主要包括養(yǎng)殖場的照明以及抽水費用。與半深水相比，牛蛙深水養(yǎng)殖需用電力來抽取河道水作為水源使用，成本相對較高。

在牛蛙養(yǎng)殖成本中，飼料是主要成本，占比超七成。而據(jù)了解，牛蛙屬于變態(tài)發(fā)育，飼料主要分為蝌蚪飼料和蛙類飼料，以膨化飼料為主，相關(guān)研究表示蛙類蛋白質(zhì)需求在40%左右，主要以賴氨酸和亮氨酸需求為主，魚粉、雞肉粉、肉骨粉、豆粕和花生粕等可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，魚油、大豆油和棕櫚油作為脂肪來源，每斤飼料約可以生產(chǎn)一斤蛙肉。

養(yǎng)殖牛蛙一畝利潤多少?

(1)場地費用：牛蛙是一種喜歡安靜、溫暖以及潮濕環(huán)境的動物，養(yǎng)殖戶要選擇平坦開闊的場所進行養(yǎng)殖。一般來說，這樣一畝場地的租金約為1000元/畝左右。另外，再加上修建池子和生態(tài)林建設的費用，大約為3000元左右。

(2)種蛙費用：一畝地的面積一般可以引進500只種蛙左右，再加上一些牛蛙苗，費用一畝需要約4000元左右。

(3)飼料費用：牛蛙主要以動物性飼料為主。蝌蚪時期，主要以蛋黃、血粉、豆?jié){、麩皮為食，幼蛙以及成蛙時期，以蚯蚓等為食。牛蛙的食量較大，所以飼料的消耗也大，其成本約為8000元左右。

(4)其它費用：其他費用主要包括水電費、人工費、維修費、病害預防費、藥品費等，約為3500元左右。綜上，以一畝地來計算的話，養(yǎng)殖牛蛙要投資18000-20000元左右。

一般來說，一畝地可以產(chǎn)牛蛙2500斤-3000斤左右，養(yǎng)殖牛蛙一畝投資的成本是18000元左右，產(chǎn)出2500斤牛蛙，按目前市場批發(fā)價13-15元一斤計算，可以銷售37000元左右，每畝利潤為18000-20000元左右。

一直以來，全國的牛蛙種苗生產(chǎn)都集中在福建東山、廣東澄海兩地。如今，也有不少人到廣東陽江、廣西玉林等地去建育苗場。

目前，全國牛蛙年產(chǎn)量約60萬噸，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600億-800億元，是繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的國民網(wǎng)紅水產(chǎn)品。牛蛙產(chǎn)業(yè)不斷壯大，同時也推動著牛蛙生產(chǎn)與消費在全國遍地開花。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

作為一種大型食用蛙，牛蛙憑借口感鮮嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，迅速占領(lǐng)餐飲市場?；洸?、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系競相進入牛蛙菜品研發(fā)賽道，推動著牛蛙餐飲消費在全國遍地開花。

隨著十年前，蛙來噠的成立并將牛蛙這種單一的食材制作成不同口味的美食，發(fā)展到目前，吃蛙已經(jīng)成為很常見的事情。一陣吃蛙熱潮，將牛蛙養(yǎng)殖業(yè)推進向了規(guī)?；B(yǎng)殖的高速發(fā)展。蛙來噠目前已經(jīng)基本涵蓋一二線城市，立足區(qū)域逐步發(fā)展，以區(qū)域性形成規(guī)模再向其他區(qū)域滲透。目前，蛙來噠已經(jīng)建立了完善的供應鏈體系，在全國建立了多個配送倉，比如湖南湖北地區(qū)，建立長沙配送倉，廣東地區(qū)則建立深圳配送倉等等。

過去數(shù)年，酸菜魚、小龍蝦、牛蛙、烤魚等大單品賽道迎來了不少入局者，不少賽道變得越來越擁擠，洗牌加速，一些單品專門店也因此倒閉歇業(yè)，但這并不意味著特色大單品的路子就已經(jīng)行不通了。

有行業(yè)人士表示，任何品類的發(fā)展都會經(jīng)歷一個從野蠻生長到調(diào)整洗牌再到常態(tài)化發(fā)展的階段，最后整個賽道漸趨理性。在可預見的未來，這些特色大單品品類不僅不會消失，反而會不斷進步、進化，朝著穩(wěn)定有序的成熟期邁進。

目前在廣東省、浙江省、福建省等沿海地區(qū)都分布著大小不同規(guī)模的牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。以廣東和福建兩省的產(chǎn)值來說所占比值比較大。牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)當前的新型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一種經(jīng)濟類養(yǎng)殖業(yè)。由于牛蛙的生長屬性，它的繁殖率相當快，容易養(yǎng)成，生長速度非常的快，適應性強，因此越來越多的人加入到牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)中。

牛蛙目前在消費者心中的接受度越來越高，但是牛蛙的銷售渠道主要還是以餐飲店為主，零售所占的比例很小。因為牛蛙自己處理加工相對雞鴨魚肉來說會繁瑣一點，對烹飪的廚藝也有一定的要求。所以大部分的人食用牛蛙品類食物都是在餐廳實現(xiàn)的，如大家所熟知的蛙來噠炭烤牛蛙，主打牛蛙品類的行業(yè)領(lǐng)軍代表，每天的牛蛙的銷量都是相當可觀的?，F(xiàn)在人們已經(jīng)意識到了牛蛙的營養(yǎng)價值，在消費者心中的認可和認知程度也都慢慢的提升。

從牛蛙品類餐飲店的崛起速度來看，牛蛙的市場需求已經(jīng)得到一個很大程度的改善，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)也是未來十分有前景的項目。

牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛蛙養(yǎng)殖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  隨著牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的牛蛙養(yǎng)殖企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

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