無人智慧餐廳或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新風口 中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析2023

• 陳澤芳 2023年7月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1092 70
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如今，數(shù)字餐飲已經(jīng)成為了大勢所趨，從早前的交易、運營、供應(yīng)鏈及管理數(shù)字化到現(xiàn)在的無人智慧餐廳，餐飲業(yè)已經(jīng)探索到了更高階的玩法。如果說預(yù)制菜能讓人人都具備自制美味珍饈的機會，那么比起預(yù)制菜，無人智慧餐廳則更具有提供高品質(zhì)現(xiàn)制菜肴的機會，因此也更接近于打

近年來興起的一種智能科技應(yīng)用，它利用信息技術(shù)和智能化設(shè)備，將傳統(tǒng)餐飲場所轉(zhuǎn)變?yōu)楦咧悄芑牟蛷d，從而提升就餐體驗、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、減少菜品損耗等，為餐飲行業(yè)帶來了前所未有的變革。隨著智能科技的不斷發(fā)展和應(yīng)用，智慧餐廳逐漸走進人們的生活，為餐飲業(yè)帶來了前所未有的變革。

在中國，智慧餐廳不僅在冬奧村里有，而且已“飛入尋常百姓家”。一些老字號將部分店面作為試點改造成智慧餐廳。如沙縣小吃、港式奶茶鋪蘭芳園等與餓了么口碑進行合作推出智能餐廳。餓了么口碑智能餐廳并未使用機器人來炒菜、送餐，而是重點對前廳、后廚進行系統(tǒng)化改造。顧客可提前通過手機APP自助點餐、結(jié)賬，再通過智能取餐柜取餐，全程無需排隊。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析：

智慧餐廳是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效?！爸腔鄄蛷d”系統(tǒng)完善、功能強大，不僅可以取代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜，而且排號機、收銀機、無線尋呼機和管理軟件全部覆蓋，可減少飯店在這方面的資金投入，并且通過銷量排行、進銷存分析等功能，有效減少物耗，降低運營成本。

與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現(xiàn)對菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉(zhuǎn)運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

智慧餐廳可以提供更高效的服務(wù)和更好的就餐體驗。智慧餐廳的主要特點是利用智能技術(shù)，通過數(shù)字化手段來提升餐廳的管理效率。智能餐飲系統(tǒng)可以幫助餐廳提高點餐的速度和準確性，同時減少等待時間。　國務(wù)院發(fā)布《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，提出要順應(yīng)消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，發(fā)展智慧餐廳等新零售業(yè)態(tài)，培育“互聯(lián)網(wǎng)+社會服務(wù)”新模式，著力滿足個性化、多樣化、高品質(zhì)消費需求。

中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析2023

智慧餐廳已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的一種新趨勢。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對于餐飲服務(wù)的要求也越來越高，傳統(tǒng)的餐廳已經(jīng)難以滿足人們的需求。而智慧餐廳則能夠通過智能化的手段提高服務(wù)質(zhì)量和效率，滿足人們的需求。目前，國內(nèi)的大中城市已經(jīng)出現(xiàn)了許多智慧餐廳，并且智慧餐廳的數(shù)量還在不斷增長。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數(shù)字化升級推進，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區(qū)。中端則主要利用云計算功能，開設(shè)預(yù)定排號、線上點餐、線上支付等服務(wù)。后端利用物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統(tǒng)、供應(yīng)中央廚房與后廚一體化，實時監(jiān)控后廚運營情況;引入信息系統(tǒng)打造標準化供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化助力促進標準化餐飲商家迭代。

“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標綱要明確提出，“要加快數(shù)字化發(fā)展，建設(shè)數(shù)字中國?！痹谝苿踊ヂ?lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，及智能化、數(shù)字化浪潮下，技術(shù)變革驅(qū)動企業(yè)經(jīng)營方式、生產(chǎn)方式創(chuàng)新，無論是食品飲料加工企業(yè)，還是餐飲經(jīng)營者們，都在通過智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型探索未來發(fā)展的新道路，探尋適合自身的經(jīng)營、生產(chǎn)模式。

如今，數(shù)字餐飲已經(jīng)成為了大勢所趨，從早前的交易、運營、供應(yīng)鏈及管理數(shù)字化到現(xiàn)在的無人智慧餐廳，餐飲業(yè)已經(jīng)探索到了更高階的玩法。如果說預(yù)制菜能讓人人都具備自制美味珍饈的機會，那么比起預(yù)制菜，無人智慧餐廳則更具有提供高品質(zhì)現(xiàn)制菜肴的機會，因此也更接近于打通解放廚師的最后一道關(guān)卡?？梢灶A(yù)見的是，無人智慧餐廳能夠成為一個新的行業(yè)風口。

智慧餐廳行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析智慧餐廳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘智慧餐廳行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于智慧餐廳行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

  智慧餐廳行業(yè)研究報告主要分析了智慧餐廳行業(yè)的市場規(guī)模、智慧餐廳市場供需求狀況、智慧餐廳市場競爭狀況和智慧餐廳主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對智慧餐廳行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑...

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