2022年中國凍干水果市場規(guī)模約為12.4億元 中國凍干水果行業(yè)發(fā)展現狀分析2023

• 陳澤芳 2023年8月10日 來源：互聯網 789 48
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凍干水果的生產需要大量的新鮮水果作為原材料。中國作為一個農業(yè)大國，水果種植業(yè)發(fā)達，因此有穩(wěn)定的原材料供給。凍干技術在中國已經較為成熟，凍干水果的生產商普遍采用先進的生產工藝，以保持水果的原汁原味和營養(yǎng)成分，產量得以穩(wěn)定增長。隨著中國居民健康意識的提高

中國凍干水果行業(yè)在過去幾年里呈現了強勁的增長勢頭，主要得益于消費者對健康食品和方便食品的日益關注。隨著生活水平提高和消費者健康意識增強，凍干水果作為一種保持水果天然風味和營養(yǎng)的方法，逐漸成為受歡迎的零食選擇，市場規(guī)模呈現上漲態(tài)勢，根據數據顯示，2022年中國凍干水果市場規(guī)模約為12.4億元，其均價總體呈現上漲態(tài)勢，2022年中國凍干水果均價約為14.59萬元/噸。

近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策鼓勵食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。2021年3月《中華人民共和國國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年(2021-2025年)規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》提到，要大力發(fā)展綠色食品產業(yè)，支持綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質量安全追溯體系。政策和法規(guī)的實施一定程度上提高食品行業(yè)的準入門檻，有利于避免劣質產品擾亂市場秩序，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。

據中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2025年中國凍干水果行業(yè)供需預測及投資潛力研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

凍干水果是將新鮮水果原料經預處理快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的脫水水果產品，不需冷藏設備，在室溫下可長期保存不變質，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質。

凍干水果的分類可以基于不同的方式，如水果類型，口味，加工方法等。下面是根據水果類型的一些常見的凍干水果分類：熱帶凍干水果：這類凍干水果主要來自熱帶地區(qū)，如香蕉，菠蘿，芒果，椰子等。亞熱帶凍干水果：這類凍干水果主要包括像柑橘，柚子，石榴，荔枝等水果。溫帶凍干水果：這類水果通常來自溫帶地區(qū)，包括蘋果，櫻桃，藍莓，草莓等。寒帶凍干水果：這類水果在寒帶地區(qū)生長，比如蔓越莓，黑莓等。

凍干水果行業(yè)整體隸屬于農產品和農副產品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設備，其中原材料主要有水果;生產設備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是水果凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

中國凍干水果行業(yè)發(fā)展現狀分析2023

中國凍干水果行業(yè)吸引了多個企業(yè)的參與，其中包括大型食品制造商、農業(yè)合作社、小型生產商和外資企業(yè)。大型食品制造商通常擁有更強大的生產和營銷能力，可以通過規(guī)模化生產實現成本優(yōu)勢，而小型生產商則可能更加專注于特色產品或區(qū)域市場。目前中國凍干水果市場競爭格局重點企業(yè)主要有田野創(chuàng)新股份有限公司、中寶(福建)食品科技有限公司、山東省宏?；劭萍加邢薰?、上海綠最實業(yè)有限公司等。

凍干水果的生產需要大量的新鮮水果作為原材料。中國作為一個農業(yè)大國，水果種植業(yè)發(fā)達，因此有穩(wěn)定的原材料供給。凍干技術在中國已經較為成熟，凍干水果的生產商普遍采用先進的生產工藝，以保持水果的原汁原味和營養(yǎng)成分，產量得以穩(wěn)定增長。隨著中國居民健康意識的提高，對健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來越多消費者的歡迎。

快節(jié)奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購買和食用。凍干水果可以長時間保存，易于攜帶，因此滿足了現代生活的便捷需求。根據數據顯示，2022年中國凍干水果產量約為9548噸，需求量約為8533噸。消費者對可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保的關注程度不斷提高，這也將影響凍干水果行業(yè)。企業(yè)在生產過程中應更加注重資源利用和環(huán)境保護，推出環(huán)保包裝和綠色生產的舉措，以贏得消費者的好感。

凍干水果行業(yè)將呈現以下4大趨勢:

一是從單一化產品走向復合化產品。凍干水果可以和其他的產品一起放入包裝，作為多元化的休閑零食。

二是跨品類合作。行業(yè)可與烘焙等大熱品類做結合，以“水果+”的概念為市場推出更多的新產品。

三是渠道革新。未來，產品從產地到終端的渠道會更加縮短，這有助于整個果干產業(yè)的升級。

四是在營銷方式上的年輕化。從包裝、陳列、廣告、終端促銷等方面，更加年輕化、多元化，甚至童趣化，能夠更好的進行市場的推廣和消費者的教育。

凍干水果行業(yè)將繼續(xù)面臨新產品創(chuàng)新的壓力。消費者對于新口味、新品類和特色產品的需求不斷增長，企業(yè)需要通過創(chuàng)新來滿足這些需求，例如推出新的水果組合、有機凍干水果和功能性凍干水果等。隨著互聯網普及和電商平臺的興起，越來越多的消費者傾向于在網上購買凍干水果。電商渠道的增長為企業(yè)提供了更多銷售機會，同時也需要企業(yè)在物流和包裝等方面做好適應性調整。

凍干水果行業(yè)將繼續(xù)面臨新產品創(chuàng)新的壓力。消費者對于新口味、新品類和特色產品的需求不斷增長，企業(yè)需要通過創(chuàng)新來滿足這些需求，例如推出新的水果組合、有機凍干水果和功能性凍干水果等。在競爭激烈的市場中，建立強大的品牌形象對于企業(yè)的成功至關重要。具有知名度和信任度的品牌能夠更好地吸引消費者，提高產品溢價能力。

大數據時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數據，并分析使用行業(yè)數據不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數據可以點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布《2023-2025年中國凍干水果行業(yè)供需預測及投資潛力研究咨詢報告》。

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