廣東大力培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè) 我國預制菜相關企業(yè)達6.4萬余家

• 黃江 2023年8月29日 來源：東方財富 1153 74
• 繁體

相關數(shù)據(jù)顯示,2022年我國預制菜市場規(guī)模為4196億元,預計2023年將達5100億元,2026年將升至萬億元級別。截至目前,我國預制菜相關企業(yè)達6.4萬余家,山東、河南等地相關企業(yè)數(shù)量位居前列,46.8%的預制菜相關企業(yè)成立于1至5年內(nèi)。

廣東大力培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)

廣東省人民政府辦公廳近日印發(fā)《廣東省發(fā)展壯大農(nóng)村經(jīng)營主體若干措施》。其中提出，大力培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。規(guī)范預制菜生產(chǎn)經(jīng)營準入，加強現(xiàn)場許可審查，開展監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、網(wǎng)絡監(jiān)測，加強對相關生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，防范預制菜生產(chǎn)經(jīng)營食品安全風險。

加快構建預制菜從田頭到餐桌的預制菜標準體系，制定若干預制菜地方標準，選取一批具有代表性的預制菜龍頭企業(yè)，開展預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點，推動農(nóng)產(chǎn)品食品菜品三位一體協(xié)調發(fā)展。鼓勵有關社會團體、企業(yè)制定預制菜團體標準、企業(yè)標準，填補行業(yè)空白。

相關數(shù)據(jù)顯示,2022年我國預制菜市場規(guī)模為4196億元,預計2023年將達5100億元,2026年將升至萬億元級別。截至目前,我國預制菜相關企業(yè)達6.4萬余家,山東、河南等地相關企業(yè)數(shù)量位居前列,46.8%的預制菜相關企業(yè)成立于1至5年內(nèi)。

政策助推,預制菜“風口”強勁。今年中央一號文件在培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)章節(jié),專門提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”。各地積極響應中央精神,今年上半年陸續(xù)出臺了相應預制菜產(chǎn)業(yè)扶持的規(guī)定,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強心劑。7月31日,國家發(fā)展改革委在《關于恢復和擴大消費的措施》中專門提到,要積極培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式,挖掘預制菜市場潛力,加快推進預制菜基地建設,從全產(chǎn)業(yè)鏈角度助推了預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。政府大力度推動,政策紅利將持續(xù)釋放,預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展炙手可熱。

預制菜市場規(guī)模將突破萬億元

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預制菜市場規(guī)模達4196億元，預計2026年預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

逐夢萬億元預制菜“藍海”，行業(yè)內(nèi)企業(yè)以及各地政府都在大力進軍預制菜行業(yè)，在春季糖酒會、第三屆消博會設展，來自全國的預制菜企業(yè)進行集中展示，也預示著預制菜行業(yè)從過去的幕后走向臺前，爭相搶食萬億元蛋糕。

得利斯、春雪、仙壇等多家預制菜品牌企業(yè)借助消博會平臺把山東預制菜推介給全球客商。

預制川菜頭部品牌高金食品在糖酒會參展期間，發(fā)布了預制川菜風味輪2.0版，引發(fā)行業(yè)熱議。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年預制菜行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資分析報告》顯示：

預制菜帶來小龍蝦市場新機遇

隨著氣溫回升，又到了新一年的小龍蝦消費旺季。作為往年夏季餐飲消費的“頂流”，伴隨餐飲消費復蘇的大趨勢，今年的小龍蝦市場也已經(jīng)“蠢蠢欲動”。另外，隨著預制菜風口的持續(xù)，今年的小龍蝦市場更呈現(xiàn)出了新態(tài)勢。

盡管還未到消費的最佳時節(jié)，但各小龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)開始摩拳擦掌。據(jù)多地媒體報道來看，在上海嘉定，當?shù)禺a(chǎn)“炮頭蝦”(專指個體超過45克的小龍蝦)已經(jīng)開始上市。在江蘇睢寧，目前每天小龍蝦的捕撈量在1000斤左右。

小龍蝦的市場到底有多大?據(jù)媒體統(tǒng)計，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬噸，產(chǎn)值約為960億元

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

小龍蝦消費主要集中在華東、華中、華北大中城市。小龍蝦單店、連鎖消費量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費者青睞。據(jù)美團餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易額為1億元。

小龍蝦半成品菜和預制菜需求

一直以來，水產(chǎn)類預制菜產(chǎn)品都是預制菜市場的重要組成部分。借助餐飲消費回暖態(tài)勢，今年的小龍蝦預制菜產(chǎn)品有望被“帶飛”。

對于今年的小龍蝦市場， 國聯(lián)水產(chǎn)相關負責人，目前小龍蝦原料還未大量上市，總體價格偏高。對于消費市場而言想，小龍蝦已經(jīng)不屬于新品范疇，而是非常成熟的常規(guī)產(chǎn)品，整體產(chǎn)銷量處于相對穩(wěn)定階段。

4月中旬，盒馬宣布成立預制菜部門。盒馬相關負責人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，由于天氣原因，目前小龍蝦出貨量相較去年略低，價格有小幅上漲。伴隨氣溫回升，預計到5月中旬會進入相對穩(wěn)定的供應區(qū)間。

該負責人稱，從門店前期銷售情況來看，目前小龍蝦的消費群體正逐漸從年輕人群向中老年消費者群體延伸。對此，盒馬也研發(fā)了各類新品以適應不同消費群體。另外，隨著宅經(jīng)濟、懶人經(jīng)濟、露營經(jīng)濟等新消費趨勢出現(xiàn)，小龍蝦半成品菜和預制菜陸續(xù)受到熱捧，盒馬將不斷完善預制菜研發(fā)和供應鏈體系，以滿足新的市場需求。

同樣是零售平臺，4月11日，叮咚買菜宣布與“中國龍蝦之都”的江蘇盱眙達成合作。在當?shù)卮蛟旒↓埼r培育、研發(fā)、加工為一體的預制菜供應鏈。據(jù)了解，該體系建成后，僅需24小時小龍蝦即可以預制菜的形式從蝦田送達全國消費者手中。

發(fā)展智慧漁業(yè)，對促進漁業(yè)轉型升級十分重要。2022年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達6869萬噸。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量5568萬噸，占比達80%以上。傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖高度依賴人力、經(jīng)驗，存在靠天吃飯、風險難控等問題，需要依托新技術尤其是智能技術實現(xiàn)降本增效。

行業(yè)并購成未來發(fā)展趨勢

在朱丹蓬看來，中國的預制菜整體發(fā)展超過了30年，只不過以前預制菜一直在幕后，最近三年預制菜從幕后走向臺前。目前，全國各個地方政府都在出臺支持預制菜高速發(fā)展的地方法律法規(guī)，這表明各地方政府都在力推預制菜。

預制菜今年首次被寫入中央一號文件，被業(yè)界稱為下一個“萬億元級”新賽道、新風口。加之各地也針對預制菜出臺了一系列政策，包括方向指引、財稅支持等，這也促使更多企業(yè)入局預制菜行業(yè)。

其中，包括眉州東坡、西貝等餐飲企業(yè)都紛紛加入預制菜賽道。另外，安井食品、得利斯、雙匯食品、國聯(lián)水產(chǎn)、龍大美食等企業(yè)在預制菜賽道上做得風生水起。除了傳統(tǒng)的肉企及食品企業(yè)做預制菜外，包括格力、貴人鳥、叮咚買菜、步步高、盒馬等企業(yè)也紛紛涉足預制菜，預制菜熱度不斷升溫。

另外，除了企業(yè)自身在加大預制菜的研發(fā)生產(chǎn)與銷售外，今年以來，各地政府也在組團上馬預制菜項目。截至目前，廣東、福建、河南、四川、山東等地已經(jīng)出臺或落地預制菜扶持政策，并紛紛提出預制菜“三年計劃”“五年計劃”。同時，各地政府還成立預制菜產(chǎn)業(yè)基金，助力當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

IPCR預制菜研究院發(fā)起人周鵬邦向《證券日報》記者表示，預制菜行業(yè)未來將逐漸向渠道強勢化、品牌聯(lián)名化、產(chǎn)品細分化、營銷聯(lián)合化四個方向發(fā)展。

雖然預制菜行業(yè)很熱，但目前仍未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。小而散是當前預制菜行業(yè)的真實寫照。而作為行業(yè)內(nèi)企業(yè)，通過并購重組實現(xiàn)企業(yè)的做大做強，也是當下預制菜企業(yè)的主要動作之一。

日前，海欣食品擬受讓東鷗食品51%股權，布局鮑魚預制菜。3月27日，蓮花健康發(fā)布公告稱，擬以現(xiàn)金方式收購自嗨鍋創(chuàng)始人、董事長蔡紅亮所持不低于20%股份，并促成蓮花健康成為杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司(自嗨鍋所屬公司)的控股股東。

《2023-2028年預制菜行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年預制菜行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資分析報告

  預制菜，又稱為預制調理食品，會增加患高血脂的風險；[12]一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡