農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流步入高速發(fā)展期 2023冷鏈產(chǎn)品入市調(diào)查研究

• 吳澳燕 2023年9月5日 來(lái)源：央視新聞 中國(guó)食品報(bào) 1094 70
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消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，生活質(zhì)量的要求也在不斷提升，對(duì)果蔬、禽肉、水產(chǎn)、乳制品等生鮮產(chǎn)品的需求增加，需求的顯著增長(zhǎng)加快了冷鏈物流服務(wù)行業(yè)的迅速崛起。除了生鮮食品、農(nóng)產(chǎn)品以外，醫(yī)藥、餐飲連鎖、預(yù)制菜、快消品也是當(dāng)今冷鏈物流中的主要服務(wù)產(chǎn)品。

我國(guó)冷鏈物流需求總量為2.1億噸，同比增長(zhǎng)5.2%，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。在我國(guó)各品類冷鏈流通率逐步提升的情況下，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)體量穩(wěn)步擴(kuò)大。

冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、?jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng) 。

近年來(lái)，我國(guó)物流業(yè)不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，冷鏈物流迎來(lái)快速發(fā)展，專業(yè)、成規(guī)模的冷鏈物流園區(qū)不斷涌現(xiàn)，運(yùn)力供給實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)2.1億立方米，冷藏車保有量超過(guò)38萬(wàn)輛。鐵路冷藏車廂、海運(yùn)冷藏集裝箱、航空冷藏保溫箱等運(yùn)輸設(shè)備不斷發(fā)展，更好滿足多樣化的冷鏈運(yùn)輸需求。

冷鏈物流的發(fā)展壯大，映射著居民消費(fèi)不斷提檔升級(jí)的步伐。當(dāng)前，隨著人民生活水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求持續(xù)增加，食品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，我國(guó)冷鏈物流總額為3.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.7%;冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模為2688億元，同比增長(zhǎng)3.3%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年版冷鏈產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

上半年國(guó)家層面發(fā)布冷鏈物流相關(guān)政策超過(guò)20項(xiàng)，涉及國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、交通運(yùn)輸部等多個(gè)部門。在國(guó)家政策的支持下，冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境持續(xù)改善，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資保持了較快增長(zhǎng)。

上半年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資總額超過(guò)186億元，同比增長(zhǎng)8.7%;冷藏車總銷量為25723輛，同比增長(zhǎng)3.7%;公共型冷庫(kù)庫(kù)容新增1043萬(wàn)立方，同比增長(zhǎng)4.4%。

另外，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛w需求仍然旺盛。今年1—6月份，水果進(jìn)口額達(dá)到106.9億美元，同比增長(zhǎng)11.3%;水產(chǎn)品進(jìn)口額123億美元，同比增長(zhǎng)20.6%。多地跨境鐵路冷鏈班列常態(tài)化運(yùn)輸陸續(xù)開(kāi)啟，有效助力水產(chǎn)品、乳制品和榴蓮等水果業(yè)務(wù)量顯著增長(zhǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流步入高速發(fā)展期

農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流能夠有效降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗，是產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的重要組成部分，關(guān)系到基本民生的日常所需，同時(shí)也有利于實(shí)現(xiàn)擇期錯(cuò)季銷售，能夠有效提升小農(nóng)戶和新型經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

目前，我國(guó)冷鏈物流龍頭企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)一體化的網(wǎng)絡(luò)集成布局，服務(wù)從產(chǎn)地到銷地延伸至供應(yīng)鏈兩端。業(yè)界領(lǐng)先企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地倉(cāng)，裝配了預(yù)冷、保鮮、分級(jí)、分選、加工、包裝、發(fā)貨集成化的生產(chǎn)線，生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐損率僅為3.3%，已經(jīng)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的腐損水平。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快、互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展、年輕群體消費(fèi)習(xí)慣改變、新零售業(yè)態(tài)崛起等，生鮮電商規(guī)模迅速擴(kuò)大。在冷鏈物流價(jià)值鏈中，生鮮食品占冷鏈物流的比重接近90%。在新冠肺炎疫情和消費(fèi)快速升級(jí)的影響下，我國(guó)生鮮電商帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流迅速發(fā)展，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性和巨大潛力。冷鏈物流為預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展提供了基礎(chǔ)和支撐，2021年預(yù)制菜的成交額同比增長(zhǎng)156%。

2023冷鏈產(chǎn)品入市調(diào)查研究

消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，生活質(zhì)量的要求也在不斷提升，對(duì)果蔬、禽肉、水產(chǎn)、乳制品等生鮮產(chǎn)品的需求增加，需求的顯著增長(zhǎng)加快了冷鏈物流服務(wù)行業(yè)的迅速崛起。除了生鮮食品、農(nóng)產(chǎn)品以外，醫(yī)藥、餐飲連鎖、預(yù)制菜、快消品也是當(dāng)今冷鏈物流中的主要服務(wù)產(chǎn)品。

城市化進(jìn)程步伐的加快正在不斷改變著我國(guó)社會(huì)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)格局。居民們的食品安全意識(shí)逐漸加強(qiáng)，對(duì)食品質(zhì)量、新鮮程度愈發(fā)關(guān)注。而冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展為保障食品質(zhì)量安全、提高居民生活水平、降低物流損耗、提高食物存儲(chǔ)期限、實(shí)現(xiàn)食物跨地域輸送和減少社會(huì)資源浪費(fèi)都具有較大的促進(jìn)作用。

我國(guó)果蔬腐損率是發(fā)達(dá)國(guó)家的3倍左右，水產(chǎn)品則有兩倍左右。對(duì)比我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率來(lái)看，我國(guó)果蔬、肉類和水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率分別為35%、57%和69%，比發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬、肉類和水產(chǎn)品平均冷鏈運(yùn)輸率分別高達(dá)90%、80%和95%。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，對(duì)平衡市場(chǎng)波峰波谷、調(diào)節(jié)產(chǎn)品流通、減少貨物損耗、推動(dòng)上下游乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈有著舉足輕重的作用。在2023年中央一號(hào)文件明確指引下，糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)要加快完善，提升冷鏈物流運(yùn)營(yíng)及管理水平。

《全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃(2023—2030年)》提出，到2025年，重點(diǎn)建設(shè)3.5萬(wàn)座倉(cāng)儲(chǔ)保險(xiǎn)設(shè)施、250座產(chǎn)地冷鏈集配中心，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施庫(kù)容1000萬(wàn)噸以上;到2030年，累計(jì)建成6萬(wàn)座倉(cāng)儲(chǔ)保險(xiǎn)設(shè)施、500座產(chǎn)地冷鏈集配中心，帶動(dòng)全國(guó)累計(jì)新增產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施庫(kù)容4400萬(wàn)噸以上。

企業(yè)在新產(chǎn)品入市前需要對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)做整體分析，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)狀況，了解消費(fèi)者的消費(fèi)狀況，給新產(chǎn)品找準(zhǔn)市場(chǎng)切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)預(yù)期目標(biāo)。中研普華通過(guò)多個(gè)新產(chǎn)品上市調(diào)查項(xiàng)目的研究，對(duì)新品上市前企業(yè)找準(zhǔn)市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位有著全新的認(rèn)識(shí)。中研普華針對(duì)不同客戶需求度身定做不同的研究解決方案。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年版冷鏈產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年版冷鏈產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...

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