2023雞精市場(chǎng)深度調(diào)研：未來(lái)味精、雞精市場(chǎng)增長(zhǎng)空間較大

• 吳亞楠 2023年9月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1330 87
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從調(diào)味品滲透率統(tǒng)計(jì)來(lái)看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。

雞精配料表第一位就是味精。雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。

從調(diào)味品滲透率統(tǒng)計(jì)來(lái)看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

雞精市場(chǎng)深度調(diào)研

雞精屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國(guó)社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場(chǎng)零售終端需求持續(xù)旺盛，對(duì)受損的餐飲端形成有效的彌補(bǔ)。

目前我國(guó)雞精行業(yè)發(fā)展較為成熟，集中度較高，消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定。

2022年，調(diào)味品行業(yè)經(jīng)歷多重考驗(yàn)。企業(yè)原材料成本上漲，毛利大幅承壓;中國(guó)人口總量提前到達(dá)負(fù)增長(zhǎng)拐點(diǎn)，依靠人口驅(qū)動(dòng)的量式增長(zhǎng)已不可持續(xù);同時(shí)，短期內(nèi)行業(yè)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級(jí)、挖掘新需求與探索新增長(zhǎng)路徑已迫在眉睫。

然而在復(fù)雜嚴(yán)峻的外部環(huán)境下，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化，不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)推陳出新，快速調(diào)整銷售體系以適應(yīng)市場(chǎng)變化，行業(yè)呈現(xiàn)出“整體發(fā)展平穩(wěn)，大企業(yè)引領(lǐng)，各細(xì)分領(lǐng)域與各品牌之間出現(xiàn)一定的差異和分化”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

海天味業(yè)發(fā)布半年報(bào)，23 年 Q2 實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入 59.85億元，同比下降 5.34%，歸母凈利潤(rùn) 13.81 億元，同比下降 11.74%，上半年壓力釋放，預(yù)計(jì)下半年環(huán)比改善。中炬高新 23Q2 醬油/雞精雞粉/食用油的營(yíng)收同比增長(zhǎng)率分別為 4.02%/20.78%/-22.12%，醬油、雞精雞粉品類均實(shí)現(xiàn)正向增長(zhǎng)，主要系餐飲市場(chǎng)恢復(fù)，公司管理層治理逐漸理順，預(yù)計(jì)未來(lái)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)。當(dāng)前時(shí)點(diǎn)，看好 C 端具備大單品成長(zhǎng)邏輯、盈利能力逐步改善的仲景食品，建議關(guān)注具備管理層改善邏輯的中炬高新，關(guān)注餐飲供應(yīng)鏈相關(guān)品種的業(yè)績(jī)改善彈性。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲板塊4月收入高達(dá)15888億元，同比增長(zhǎng)19.8%。在勞動(dòng)節(jié)假期期間，餐飲銷售額指數(shù)已經(jīng)全面超越2022年同期數(shù)據(jù)，甚至比疫情前期2019年的數(shù)據(jù)還要高25%。餐飲市場(chǎng)重新回歸正軌，也帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)板塊齊頭并進(jìn)。

從消費(fèi)的角度來(lái)看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來(lái)看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。

從市場(chǎng)的角度來(lái)看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場(chǎng)占有率已經(jīng)接近飽和，但在廣大農(nóng)村占有率仍然很低。有數(shù)據(jù)顯示，2020年傳統(tǒng)醬醋滲透率達(dá)到99%，味精達(dá)到78%，雞精僅為64%。由此可見，針對(duì)中國(guó)金字塔型的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，未來(lái)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村將是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)，有著廣闊的發(fā)展前景。

復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，以龐大的消費(fèi)群體為基礎(chǔ)，餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、連鎖化發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在這樣的趨勢(shì)下，相關(guān)企業(yè)和品牌對(duì)于復(fù)合調(diào)味品的需求量急速猛增。研究機(jī)構(gòu)評(píng)估認(rèn)為，在餐飲市場(chǎng)的高增速下，復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高增速延續(xù)性也將得到充分保障。

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的的消費(fèi)聚焦點(diǎn)依然在餐飲消費(fèi)和食品加工兩大板塊，兩大市場(chǎng)的占比分別高達(dá)45.1%和30.7%。相對(duì)來(lái)說，由于市場(chǎng)培育度尚且不成熟，家庭消費(fèi)在復(fù)調(diào)產(chǎn)業(yè)中的占比僅有24.2%。隨著外賣餐飲市場(chǎng)、預(yù)制菜市場(chǎng)等新興消費(fèi)市場(chǎng)不斷壯大，復(fù)合調(diào)味品的場(chǎng)景需求不斷延伸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在穩(wěn)步增長(zhǎng)。

雞精市場(chǎng)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出越來(lái)越多雞精生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)工藝的多樣化也使得市場(chǎng)上有著眾多風(fēng)味、品質(zhì)各不相同的雞精產(chǎn)品，但食品行業(yè)整體向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展的大趨勢(shì)也使得加快制定相關(guān)雞精生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)存在必要性。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。雞精行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)雞精行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了雞精市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多雞精行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  雞精行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞精市場(chǎng)供需求狀況、雞精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和雞精主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)雞精行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總...

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