2023年中國雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年9月22日 來源：互聯(lián)網 1461 97
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雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。

雞尾酒屬于舶來品，所以品牌以部分歐美、日本為主導，價格高，而且僅僅在沿海發(fā)達城市出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模小。進入21世紀后，雞尾酒生產企業(yè)逐漸增加，百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場，進一步推動雞尾酒消費由即飲向商超等非即飲渠道的轉變。

隨著國家經濟高速發(fā)展，科技實力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費基礎進一步加固。同時，由于雞尾酒門檻低，資金與技術不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國雞尾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析顯示：

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒愛好者繼續(xù)利用互聯(lián)網，在舒適的家中掌握家庭調酒，同時享受烈酒送貨上門服務。電商領域當前的很大一部分增長源自美國，該國超過65%的消費者通過線上服務購買烈酒。根據 2021 年百加得的消費者調查發(fā)現(xiàn)，越來越多消費者對電商的依賴日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務的持續(xù)繁榮，2022年將看到第三方服務提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費者提供新穎且高質量的服務。

2023年將“開啟一個新時代，人們將重新定義慶祝的時間、地點、雞尾酒和口味”?！斑@一轉變導致了辛辣飲料的訂單增加，龍舌蘭和伏特加雞尾酒與更大膽的口味形成了親和力。苦味也很受歡迎，超過30%的調酒師選擇了咖啡和芳香苦味酒等配料，以及康普茶和開非爾等發(fā)酵酒?！?隨著經濟的不確定性和疫情的影響持續(xù)。消費者會尋找能讓他們回到美好時光的雞尾酒英敏特公司最近的一項研究表明，25-44歲的消費者最有可能享受能讓他們回憶起過去的產品。

2023年中國雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

現(xiàn)階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業(yè)合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。隨著80、90后群體中“宅文化”的興起，吃喝不僅是滿足生理需要，“社交”需求也是重要目的，飯前拍照已經成為“正確”用餐習慣。食物和飲料在年輕消費群體中已經褪去了“吃喝”功能，變身為自拍道具和背景。

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。

此外，現(xiàn)階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業(yè)合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數(shù)不勝數(shù)，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點切入，進入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。

雞尾酒行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析雞尾酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘雞尾酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關于雞尾酒行業(yè)的市場數(shù)據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國雞尾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國雞尾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關...

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