水餃占速凍食品銷售額的50% 中國速凍食品行業(yè)前景發(fā)展分析

• 黃江 2023年10月31日 來源：東方財富 1132 73
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近日，預制菜行業(yè)迎來多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號文件后，國家發(fā)改委要求加快推進預制菜基地建設，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經濟增長點。

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速增長，2020年中國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模達2272.89億元，較2019年增加了261.48億元，同比增長13.00%。

從我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模來看，據Frost & Sullivan數據，我國速凍食品行業(yè)16-21年市場規(guī)模CAGR為10.71%，21年行業(yè)規(guī)模達1755億元。

中國火鍋餐飲市場規(guī)模21-25年CAGR為13.0%，速凍火鍋料作為餐飲市場原料，其滲透率有望進一步提升，2021-2025年增速為10%-15%，預計速凍火鍋料市場2025年規(guī)?；蜻_到744億元-929億元。

中國速凍食品生產企業(yè)遍地開花，一大批優(yōu)秀的速凍食品生產企業(yè)迅速崛起，逐漸成為速凍食品行業(yè)中的翹楚，如安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品、三全食品、千味央廚等。從速凍食品業(yè)務收入來看，2020年安井食品速凍食品業(yè)務收入為69.65億元;三全食品速凍食品業(yè)務收入為68.44億元;海欣食品速凍食品業(yè)務收入為16.06億元;惠發(fā)食品速凍食品業(yè)務收入為13.95億元;千味央廚速凍食品業(yè)務收入為9.422億元。

2023中國速凍食品生產企業(yè)收入情況

火鍋食材巨頭安井食品7月31日晚間披露2023年上半年業(yè)績。上半年公司實現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.7%;實現(xiàn)凈利潤7.35億元，同比增長62%;實現(xiàn)扣非凈利潤6.95億元，同比增長82.7%。

7月31日晚，安井食品也公布了上半年公司旗下各細分產品的收入情況。其中，收入最高的是速凍菜肴制品，達到22億元，同比增長58%。速凍魚糜制品、速凍面米制品、速凍肉制品收入分別為19.61億元、12.74億元、11.84億元。

安井食品提到，上半年公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業(yè)收入穩(wěn)步增長;2022年8月30日起納入公司合并報表范圍的湖北新柳伍食品集團有限公司、廈門安井凍品先生供應鏈有限公司及安井小廚增量帶動預制菜肴板塊業(yè)務增長。

此外，安井食品稱，公司規(guī)模效應顯現(xiàn)，以及受公司控制促銷人員、廣告等費用投入、股份支付分攤費用減少、銀行存款利息收入增加等因素影響，期間費用比下降帶動利潤提升。

安井食品目前主要從事速凍火鍋料制品和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產和銷售。

除了火鍋食材外，財報顯示，安井食品還將團餐渠道的開發(fā)建設作為2023年營銷工作的重點;另外，今年燒烤成為眾多餐飲渠道中受到廣泛關注的細分板塊，安井食品也順勢設立串烤項目部，重點推進火山石烤腸、麥穗腸以及其他烤串產品的研發(fā)、生產和銷售。

根據中研普華研究院《2023-2028年中國速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

近日，預制菜行業(yè)迎來多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號文件后，國家發(fā)改委要求加快推進預制菜基地建設，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經濟增長點。

隨著預制菜概念的興起，簡單烹調就能吃的預制菜在不少餐館、外賣中被廣泛使用，預制菜的消費市場正快速擴大。

眼下，預制菜市場升溫，已經成為餐飲消費以及產業(yè)投資的“新寵”。相關數據顯示，2023年我國預制菜市場規(guī)模將達到5100億元，2026年將達到10720億元。

預制菜行業(yè)發(fā)展的相關數據也顯示出預制菜“真香”的現(xiàn)實。目前預制菜行業(yè)主要有五大參與者，包括原材料供應企業(yè)、預制菜生產企業(yè)、速凍食品企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)和零售企業(yè)，涵蓋產業(yè)鏈上中下游。

天眼查數據顯示，截至目前，我國預制菜相關企業(yè)達6.4萬余家;從地區(qū)分布來看，山東、河南以及河北相關企業(yè)數量位居前列，分別擁有7860余家、5880余家以及5180余家;從成立時間來看，46.8%的預制菜相關企業(yè)成立于一至五年內。

與此同時，作為賽道的老玩家，“預制菜第一股”味知香和專注半成品菜生意的好得睞，已經實現(xiàn)千店規(guī)模。味知香2023年一季報顯示，報告期內味知香已開出1733家加盟店，2018年其加盟店數量僅為440家。剛過去的2022年，味知香新開加盟店559家。

上半年我國冷鏈物流總額3.1萬億元

中國物流與采購聯(lián)合會今天(13日)公布了今年上半年冷鏈物流運行數據。數據顯示，上半年我國冷鏈物流的產業(yè)環(huán)境、市場需求、企業(yè)競爭力等方面持續(xù)企穩(wěn)回升，支持行業(yè)發(fā)展的積極因素不斷增多。

根據統(tǒng)計數據，今年上半年，我國冷鏈物流總額為3.1萬億元，同比增長3.7%;冷鏈物流市場規(guī)模為2688億元，同比增長3.3%。我國冷鏈物流需求總量為2.1億噸，同比增長5.2%，保持穩(wěn)定增長，在我國各品類冷鏈流通率逐步提升的情況下，冷鏈市場體量穩(wěn)步擴大。

從政策環(huán)境來看，宏觀政策持續(xù)發(fā)力，產業(yè)環(huán)境有序改善。上半年國家層面發(fā)布冷鏈物流相關政策超過20項，涉及國家發(fā)展改革委、商務部、交通運輸部等多個部門。

冷鏈物流，在我國經濟生活中，主要滿足食品和藥品的保存、運輸的需求。專家表示，在餐飲消費回暖、需求旺盛的帶動下，冷鏈物流的發(fā)展也獲得了良好的市場環(huán)境。同時，隨著“一帶一路”倡議的落實、區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定全面實施，進口冷鏈食品需求整體依然旺盛。

冷鏈物流體系的完善，離不開冷鏈基礎設施的加快建設。在國家政策的支持下，冷鏈產業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境持續(xù)改善，冷鏈基礎設施投資保持了較快增長。

今年上半年，冷鏈基礎設施投資總額超過186億元，同比增長8.7%。上半年冷藏車總銷量為25723輛，同比增長3.7%。其中，華東地區(qū)冷藏車銷量8260輛，占全國銷量的32.11%。公共型冷庫庫容新增1043萬立方，同比增長4.4%。冷庫建設合理性更加凸顯，各地冷庫結構性矛盾突出局面有所改觀。

今年6月份，隨著第三批國家骨干冷鏈物流基地公布，我國冷鏈物流基礎設施空間分布更加優(yōu)化，逐漸形成貫穿京津冀、長三角、粵港澳、成渝、中原等城市群的冷鏈物流網絡，冷鏈物流服務覆蓋范圍更廣。

具體來看，66個國家骨干冷鏈物流基地，主要分布在華東、華中、西北地區(qū)，其中華東地區(qū)占比最多有19個。從功能類型來看，銷地冷鏈物流基地41處，產地冷鏈物流基地25處。

《2023-2028年中國速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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