進(jìn)博會(huì)：集聚乳制品消費(fèi)升級(jí)新動(dòng)能 乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 李基錦 2023年11月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 830 51
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根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年1-3月乳制品產(chǎn)量767.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%，其中3月268.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.4%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年1月-5月全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)20.96%，干乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.94%，僅奶粉產(chǎn)量下降9.06%。

11月6日，第六屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，全球最大的有機(jī)乳制品生產(chǎn)商阿拉福茲連續(xù)第六年參展進(jìn)博會(huì)，攜旗下“Arla寶貝與我”。嬰幼兒配方奶粉、“Arla阿爾樂(lè)”牛奶、Lurpak銀寶黃油、高端奶酪、Cocio可酷優(yōu)風(fēng)味奶等全品類核心品牌，集中亮相進(jìn)博會(huì)，共計(jì)展出了8大乳制品品類，展示集團(tuán)強(qiáng)大的產(chǎn)品矩陣，集聚乳制品消費(fèi)升級(jí)新動(dòng)能。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，根據(jù)生產(chǎn)工藝乳制品可以分為液態(tài)乳制品和固態(tài)乳制品兩大類。液態(tài)乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固態(tài)乳制品則包括奶粉、奶酪、黃油等。

不同種類的乳制品在生產(chǎn)加工過(guò)程中可能使用不同的工藝和配方，以滿足不同消費(fèi)者的需求。而且隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多種類的乳制品供消費(fèi)者選擇。

2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量為3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%;乳制品產(chǎn)量為3118萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%。原奶產(chǎn)量充足，但生產(chǎn)量明顯下降，乳業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入到短期的調(diào)整階段。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年1-3月乳制品產(chǎn)量767.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%，其中3月268.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.4%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年1月-5月全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)20.96%，干乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.94%，僅奶粉產(chǎn)量下降9.06%。

乳制品整體概況

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高，人口出生率及年輕一代飲奶習(xí)慣的改變等多方面因素，我國(guó)乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)仍保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。由圖可知，2023年1~7月乳制品行業(yè)的市場(chǎng)銷售總額為176億元，同比去年增長(zhǎng)4.5%。銷量為1.5億件，同比去年下降了-4.3%。

隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的重視，消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。為滿足消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多種類的乳制品供消費(fèi)者選擇。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳飲料等。其中奶粉是乳制品行業(yè)中非常重要的一個(gè)組成部分。其次是牛奶，也是最常見(jiàn)的乳制品之一。

奶粉在乳制品銷售額方面占據(jù)了較大的比例，達(dá)到54%。牛奶的銷售額占比為28%。這說(shuō)明奶粉在市場(chǎng)上的需求較高，可能由于其方便攜帶、長(zhǎng)時(shí)間保存以及適合各個(gè)年齡段的人群食用的特點(diǎn)。

從銷量來(lái)看，牛奶的銷售量占比最高，達(dá)到了38%。奶粉的銷售量占比為23%。這說(shuō)明雖然奶粉的銷售額占比較高，但是牛奶的實(shí)際銷售量更大。這可能與奶粉和牛奶的價(jià)格差異有關(guān)。牛奶相對(duì)于奶粉來(lái)說(shuō)，價(jià)格更為低廉，更多的消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買牛奶。

乳業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)概況

2022年我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)從消費(fèi)變化來(lái)看，消費(fèi)降級(jí)、消費(fèi)平移、消費(fèi)升級(jí)同時(shí)存在，乳品消費(fèi)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)分化。從產(chǎn)品的變化看，低溫鮮奶全面進(jìn)入全方位的競(jìng)爭(zhēng)階段，將復(fù)刻常溫乳品的發(fā)展路徑。常溫奶基礎(chǔ)型產(chǎn)品增加較快，但價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。而中高端乳品的降價(jià)銷售與價(jià)格恢復(fù)過(guò)程，品牌價(jià)值的作用明顯。

2023年我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)雖然整體增速放緩，但增長(zhǎng)的韌性依然強(qiáng)勁。從整體市場(chǎng)看，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的分化，帶來(lái)了多樣化的產(chǎn)品供應(yīng)，乳業(yè)關(guān)聯(lián)型產(chǎn)品增多;在液態(tài)乳品中，價(jià)格戰(zhàn)成為常態(tài)化的競(jìng)爭(zhēng)手段，低溫鮮奶引領(lǐng)行業(yè)增長(zhǎng)，高端液態(tài)奶整體價(jià)格下滑。

在銷售渠道方面，線上渠道與線下渠道受“大”環(huán)境影響也正在發(fā)生“劇變”，特別是伴隨著實(shí)施的嬰幼兒配方奶粉新國(guó)標(biāo)，線下牛奶倌紛紛“轉(zhuǎn)型”。

早在三年前，為更適應(yīng)我國(guó)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康需求，國(guó)家衛(wèi)生健康委組織對(duì)現(xiàn)行嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步修訂完善。2021年3月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》(GB 10767-2021)，并規(guī)定新國(guó)標(biāo)自2023年2月22日起正式實(shí)施。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

乳制品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)及市場(chǎng)趨勢(shì)

奶粉作為嬰幼兒的主要食品之一，其市場(chǎng)需求量巨大。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)于奶粉品質(zhì)、安全和個(gè)性化的需求日益增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著新生代父母對(duì)于品質(zhì)和安全的重視程度不斷提高，他們更加關(guān)注嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)。

從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，新一代父母對(duì)于品質(zhì)和安全的重視程度越來(lái)越高。他們更加關(guān)注嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)，對(duì)于有機(jī)、天然等健康概念的產(chǎn)品需求也越來(lái)越強(qiáng)烈。要求奶粉企業(yè)要注重研發(fā)和優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，并積極推出有機(jī)、天然等健康概念的產(chǎn)品。

在未來(lái)，奶粉市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)：一是消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)、安全和個(gè)性化的需求將會(huì)更加強(qiáng)烈;二是消費(fèi)者對(duì)于嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)要求將會(huì)更高;三是奶粉企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)者的健康需求，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分的研發(fā)和優(yōu)化，同時(shí)關(guān)注環(huán)保和消費(fèi)者的健康需求。因此，奶粉企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分的研發(fā)和優(yōu)化，同時(shí)關(guān)注環(huán)保和安全問(wèn)題，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

乳制品未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

自1990年我國(guó)實(shí)施計(jì)劃生育政策以來(lái)，乳制品行業(yè)取得了迅猛發(fā)展。目前，我國(guó)乳制品市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1800億元人民幣，成為全球最大的乳制品市場(chǎng)之一，因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，我國(guó)乳制品市場(chǎng)正在經(jīng)歷著巨大的變革。國(guó)內(nèi)乳企蒙牛伊利正在引領(lǐng)市場(chǎng)趨勢(shì)，并加快了在全球市場(chǎng)上的擴(kuò)張。在國(guó)際市場(chǎng)方面，國(guó)外乳企正在加速滲透我國(guó)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)格局也在不斷變化。

國(guó)外乳企在我國(guó)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。到2025年，全球乳制品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到13000億美元，其中我國(guó)市場(chǎng)占據(jù)了重要地位。國(guó)外乳企正在加速滲透我國(guó)市場(chǎng)，與國(guó)內(nèi)乳企展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈的興起和普及也讓乳制品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈變得更為便捷。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，企業(yè)可以更加精準(zhǔn)地掌握市場(chǎng)需求和生產(chǎn)情況，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程可控。了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

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  2023-2028年乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品行業(yè)研究...

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