中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展情況如何？2020罐頭食品行業(yè)前景趨勢及市場規(guī)模分析

• 2020年6月10日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1354 89
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罐頭種類繁多，水果罐頭、蔬菜罐頭、魚罐頭、肉罐頭等等。罐頭是一種包裝食物的方法，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式，便于使用。

黃桃好吃，但儲存時間短易腐爛，因此，未來能讓大家能品嘗更美味的黃桃，黃桃罐頭食品應運而生，且非常受大家歡迎。罐頭種類繁多，水果罐頭、蔬菜罐頭、魚罐頭、肉罐頭等等。罐頭是一種包裝食物的方法，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式，便于使用。罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征:密封和殺菌。

罐頭的由來：

1809年，世界貿(mào)易興旺發(fā)達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。于是法國政府用12000法郎的巨額獎金征求一種長期貯存食品的方法。最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。

中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展情況如何

20世紀50～60年代，已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備，水產(chǎn)海產(chǎn)品罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后，水產(chǎn)海產(chǎn)品罐頭生產(chǎn)進入了一個新的發(fā)展時期，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。進入21世紀的今天，整個海產(chǎn)品罐頭產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。

目前我國已經(jīng)是世界最大海產(chǎn)品罐頭制造國和出口國。近年來，由于遭遇國內(nèi)制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動蕩，以及貿(mào)易壁壘增加保護主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產(chǎn)品罐頭出口總體保持穩(wěn)定，出口數(shù)量雖有小幅回落，但出口金額增長，出口OEM的特征和現(xiàn)狀，造成產(chǎn)能過剩和行業(yè)分散。分散容易滋生無序，“降價格、搶原料、拼成本、搶市場”已成常態(tài)，帶來了“利潤薄、風險大”的后果，行業(yè)無序、競爭無度、惡性循環(huán)的現(xiàn)狀。

從國內(nèi)市場供需來看海產(chǎn)罐頭產(chǎn)量遠高于消費量一方面我國大部分海產(chǎn)品罐頭出口較多，未來幾年國內(nèi)海產(chǎn)罐頭消費量的進一步提高有望改善型這一現(xiàn)狀。

中研研究院研究出版的《2020-2025年中國果蔬罐頭行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

2020年罐頭加工行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

我國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)*優(yōu)勢和市場份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。同時，全行業(yè)市場集中度較高，其中，位居行業(yè)前10位的企業(yè)，占據(jù)了30%的市場份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。

迅速興起的“互聯(lián)網(wǎng)+海產(chǎn)品罐頭”，改變了海產(chǎn)品罐頭食品商超流通的單一傳統(tǒng)銷售模式，線上平臺擴大了海產(chǎn)品罐頭市場覆蓋面，消費人群有所增加，影響力有所提升。

隨著全行業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”步步深入，海產(chǎn)品罐頭市場的品種豐富度、品質(zhì)滿意度和品牌認可度一定能夠進一步躍升，海產(chǎn)品罐頭國內(nèi)消費給行業(yè)發(fā)展帶來新的機遇和活力。

我國已在罐頭產(chǎn)品標準方面建立了180多個國家、行業(yè)與產(chǎn)品標準。在果蔬罐頭方面，已經(jīng)建立了90余個產(chǎn)品標準，內(nèi)容涉及分類、測定方法、產(chǎn)品標準、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規(guī)范與進入市場提供了法規(guī)保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進行了HACCP安全體系管理的認證，特別是對于出口美國的加工企業(yè)必須取得美國FDA審核的HACCP認證。這些標準的制定以及GMP與HACCP實施為果蔬罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

未來，開展對“一帶一路”沿線國家技術(shù)法規(guī)和貿(mào)易政策的研究，及時收集有關(guān)強制性法規(guī)、標準和技術(shù)等要求，幫助企業(yè)及時了解國外標準法規(guī)、充分利用國外關(guān)稅優(yōu)惠政策，進一步擴大出口。

未來果蔬罐頭行業(yè)前景趨勢分析

目前我國的果蔬罐頭加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬罐頭加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成;果蔬罐頭加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。

區(qū)域化格局日益明顯，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶已初步形成我國果蔬種植業(yè)形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶：蘋果、柑橘、梨、桃、杏、櫻桃主要集中在山東、陜西、遼寧、河北、浙江、湖南、四川、重慶等省市;亞熱帶水果如菠蘿、荔枝、龍眼主要分布兩廣、福建、海南等省;蔬菜如番茄、蘑菇、蘆筍的主產(chǎn)地是新疆、福建、山東、河北等省。各地根據(jù)自身的資源特點和優(yōu)勢以及原料的加工特性，同時根據(jù)國際市場對產(chǎn)品的要求，發(fā)展了具有地方資源特色的果蔬罐頭加工業(yè)：水果罐頭加工主要分布在東南沿海地區(qū);蔬菜罐頭加工主要形成了西北地區(qū)(新疆、寧夏和內(nèi)蒙古)的番茄加工基地以及中南部地區(qū)的蘑菇、蘆筍產(chǎn)業(yè)帶。目前，我國果蔬產(chǎn)品的出口基地大都集中在東部沿海地區(qū)，近年來產(chǎn)業(yè)正向中西部擴展，“產(chǎn)業(yè)西移”態(tài)勢十分明顯。

罐頭產(chǎn)品市場規(guī)模分析

我國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)*優(yōu)勢和市場份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。同時，全行業(yè)市場集中度較高，其中，位居行業(yè)前10位的企業(yè)，占據(jù)了30%的市場份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。

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