2020大蒜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景預(yù)測

• 2020年9月22日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 327 14
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大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

2020大蒜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景預(yù)測

大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

中國大蒜的主要產(chǎn)地：中國大蒜之鄉(xiāng)——山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣、濟寧兗州的漕河鎮(zhèn)、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣，濰坊市的安丘，江蘇省邳州市5萬公頃大蒜示范區(qū)、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、大名縣北部，廣西壯族自治區(qū)玉林市仁東鎮(zhèn)，河南省的沈丘縣馮營鄉(xiāng)、中牟縣的賀兵馬村及開封東部等縣區(qū)，其中以杞縣面積較廣，祥符區(qū)東南大部及通許縣北部區(qū)域也同樣是大蒜產(chǎn)區(qū)，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江區(qū)、彭州市，云南大理 陜西興平市及新疆等地。它原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。

種植面積增減情況直接影響蒜價走勢。2019年全國大蒜種植面積縮減至598.2萬畝，2020年全國大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜收獲面積科學院遙感數(shù)據(jù)為733.06萬畝，實際大蒜種植面積在745萬畝左右，由于大蒜種植面積增加，新蒜集中上市后，供應(yīng)量大幅增加推動大蒜價格下跌。

2018年蒜價經(jīng)過大跌后，2019年強勢增長，36城市大蒜零售價與大蒜批發(fā)價在2019年整體得到增長，種植戶獲得較大效益。然而，蒜農(nóng)盲目擴種和突如其來的新冠肺炎疫情等多種原因，讓2020年的蒜價大幅下降。

2020年5月，36城市大蒜零售價大蒜價格下降為5.81元/500克，環(huán)比下降10%，大蒜批發(fā)價也下降為4.84元/500克。環(huán)比下降9%。

大蒜行業(yè)研究報告中的大蒜行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對大蒜行業(yè)進行細化分析，包括產(chǎn)品總體狀況、產(chǎn)品生產(chǎn)情況、重點企業(yè)狀況、主要產(chǎn)品總產(chǎn)量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、生產(chǎn)狀況及對外貿(mào)易情況等，是企業(yè)了解大蒜行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

報告對我國大蒜行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外大蒜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了大蒜行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于大蒜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國大蒜行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術(shù)和實踐的雙重意義。

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