數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均烈酒消費量為4.34升，超過世界約3升的平均水平。其中600元/升消費量占比1.6%，200-600/升消費量占比2.4%，合計4%。而德國、法國的高端伏特加酒消費量占比分別為12.5%、9.4%，我國中高端白酒人均消費量仍有翻倍空間。
新冠肺炎疫情突然來襲，全球擴散帶來大范圍的沖擊和不確定性，對酒業(yè)發(fā)展造成了諸多挑戰(zhàn)。但同時，今年也是中國白酒價格快速提升的一年，著重表現(xiàn)在茅臺和五糧液方面。
如今茅臺股價飆升，今日早盤，A股市場在震蕩中分化，白酒股強勢走強，貴州茅臺、五糧液雙雙創(chuàng)歷史新高;五糧液總市值超越建設(shè)銀行，位列A股市值榜第四位。五糧液股價盤中突破300元，一度升至316.5元的歷史新高;午間收盤漲5.30%，報313.85元;總市值達1.22萬億元，超越建設(shè)銀行，位列A股市值榜第四名。貴州茅臺早盤一度升至2057.5元，續(xù)創(chuàng)歷史新高;截至午間收盤，貴州茅臺漲2.40%，報2044.90元。
中國釀酒技術(shù)的發(fā)展歷史也經(jīng)歷了從濁酒到清酒，再發(fā)展到蒸餾酒的過程。在建國初期，許多地區(qū)在私人燒酒作坊基礎(chǔ)上相繼成立了地方國營酒廠，我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從此進入了新的歷史階段，由私人經(jīng)營的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)模化工業(yè)企業(yè)演變。
白酒行業(yè)競爭越來越激烈，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從2007年超1300個下降至2019年1176個，規(guī)模以上酒企的利潤總額從2007年149億元增長至2019年1404億元，12年CAGR為20.55%，除2013-2014年行業(yè)調(diào)整期利潤總額增速下滑外，其余保持正增長。其中2008-2012年利潤增速保持兩位數(shù)增長，主因白酒黃金十年行業(yè)處于擴容期所致;2019年利潤總額增速14.5%，主因2015年行業(yè)復(fù)蘇以來，2017年白酒行業(yè)迎來豐收年，2018年-2019年白酒行業(yè)穩(wěn)健增長年。2019年，全國白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量785.9萬千升，同比下滑0.8%。2019年1-12月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量為2129家，營業(yè)收入累計達到8350.7億元，同比增長6.8%;利潤總額累計達到1611.7億元，同比增長12.8%。2020年1-5月，中國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量287.2萬千升(折65度，商品量)，同比下降9.7%。
2019年11月全國白酒產(chǎn)量為79.9萬千升，同比下降0.2%，2019年12月全國白酒產(chǎn)量為90.9萬千升，同比增長1.1%。2019年1-12月全國白酒產(chǎn)量為785.9萬千升，累計下降0.8%，2019年前12月全國白酒產(chǎn)量不斷下降。
1、白酒行業(yè)需求市場
數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均烈酒消費量為4.34升，超過世界約3升的平均水平。其中600元/升消費量占比1.6%，200-600/升消費量占比2.4%，合計4%。而德國、法國的高端伏特加酒消費量占比分別為12.5%、9.4%，我國中高端白酒人均消費量仍有翻倍空間。
2、白酒行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)
上層中產(chǎn)及富裕人群崛起將使高端白酒銷量未來保持13%左右復(fù)合增速。根據(jù)數(shù)據(jù)，未來上層中產(chǎn)與富裕人群占中國家庭總數(shù)將從15年的5300萬戶上升至2020年的9870萬戶，接近翻倍，年復(fù)合增速13%。上層中產(chǎn)與富裕家庭的家庭月消費是中產(chǎn)階級與新興中產(chǎn)的3.2倍，而上層中產(chǎn)與富裕家庭的消費占私人城鎮(zhèn)消費的比例也將由2015年的40%升至2020年的55%，并能貢獻整體消費增量的81%。庭月均可支配收入在1.25萬元以上的家庭屬于消費高端白酒的重要人群，白酒零售人群增加將使整體高端白酒銷量至少保持13%左右復(fù)合增速。
新興中產(chǎn)及中產(chǎn)階級人口增加使中端白酒銷量保持3%左右復(fù)合增速。家庭月收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層人口未來五年增速約2.9%。家庭月均可支配收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層主要是中檔酒的消費群體，由于該全體人數(shù)的增加將使中檔白酒市場保持2.9%的復(fù)合增長。
2020年以來，一級行業(yè)中，食品飲料漲幅排名靠前，其中，白酒板塊的整體表現(xiàn)突出，金徽酒、酒鬼酒、山西汾酒、ST舍得、瀘州老窖、老白干酒、五糧液等高端白酒股價漲幅均超100%。
貴州茅臺三季報顯示，前三季度公司營業(yè)收入為672.15億元，同比增長10.31%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為338.27億元，同比增長11.07%;基本每股收益為26.93元。 受三季度業(yè)績增速不及預(yù)期影響，貴州茅臺開盤大跌5.6%。
疫情催化行業(yè)洗牌，高端白酒強者恒強。消費升級的核心在消費者提升生活質(zhì)量的意愿，包括消費理念、消費能力和消費意愿的升級。今年疫情中高端白酒消費量受疫情影響程度最低，原因主要包括：高端白酒主要消費群體為中產(chǎn)階級、高收入人群。
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