馬鈴薯行業(yè)規(guī)模有多大？2021馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月14日 GuoMeng來源：互聯(lián)網 1177 76
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農業(yè)農村部高度重視馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯耐寒、耐旱、耐貧瘠，適應性廣，產量高，是三大主糧作物之外的重要補充。

我國全薯類食品加工損失率降低至6.8%

農業(yè)農村部高度重視馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯耐寒、耐旱、耐貧瘠，適應性廣，產量高，是三大主糧作物之外的重要補充?！笆濉逼陂g，相關單位通過項目實施，突破了褐變控制、低溫干燥、智能醒發(fā)等高占比全薯類食品加工關鍵技術，加工損失率由20%以上降低至6.8%，建立了全薯類食品加工技術工業(yè)化生產線17條，開發(fā)了發(fā)酵類、非發(fā)酵類、方便類薯類主食新產品100種，節(jié)能節(jié)本30%以上，新增產值1億元以上。

馬鈴薯行業(yè)分析

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。在2010年，馬鈴薯的世界產量已經達到了3億2418萬1889噸，中華人民共和國是世界第一產量大國，將近7500萬噸。

中國是世界馬鈴薯總產最多的國家

馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。中國馬鈴薯的主產區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產區(qū)之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向全國各省市提供大量的馬鈴薯。引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的主要原因是由于馬鈴薯貯藏不當，使其發(fā)芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食后便發(fā)生中毒。

馬鈴薯是具有發(fā)展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養(yǎng)健康食品之一。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產穩(wěn)產、適應性廣、營養(yǎng)成分全和產業(yè)鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。據專家測算：馬鈴薯加工成普通淀粉可增值一倍，特種淀粉可增值十幾倍，生產生物膠可增值60多倍，加工成油炸薯條、薯片、膨化食品可增值5～10倍。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產性好、營養(yǎng)豐富、經濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產業(yè)。

據中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2026年馬鈴薯行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

馬鈴薯行業(yè)規(guī)模有多大

據悉，目前，我國馬鈴薯整個產業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業(yè)增值的關鍵突破口也是實現(xiàn)線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

2021-2025年市場需求情況分析

圖表：2021-2025年華北市場需求情況分析(億元)

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景預測

隨著華北地區(qū)的人均收入不斷提升，居民對馬鈴薯加工食品的需求不斷上升，所以整體而言華北地區(qū)馬鈴薯市場前景較好。

馬鈴薯行業(yè)投資風險預測

投資風險主要來自于市場的激烈競爭。華北地區(qū)馬鈴薯種植較多，初次加工企業(yè)也非常多，產品差異化難度較大。因此存在較大的市場競爭風險。

我國馬鈴薯年人均消費量遠低于歐美國家水平，且消費結構單一，主要為鮮食菜用、炸薯條等。由于鮮薯保存時間較短，要真正作為主糧，應加快開發(fā)馬鈴薯饅頭、面條等主食產品，推動產業(yè)化進程。

馬鈴薯市場未來投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2026年馬鈴薯行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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