2021牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月29日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 882 54
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牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。

2021牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少，年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉沫，肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

在眾多肉類中，牛羊肉的價(jià)格在很多地區(qū)向來(lái)都是居于高位的，就目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，自豬肉價(jià)格不斷下跌以來(lái)，牛肉價(jià)格也開(kāi)始震蕩下行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)現(xiàn)已降至75元/公斤，一斤牛肉比春節(jié)期間至少降了4-5塊錢。對(duì)此，不少人也是擔(dān)心牛價(jià)是否會(huì)繼續(xù)下跌。

巴西“瘋牛病”事件備受國(guó)內(nèi)牛肉行業(yè)上下游的高度關(guān)注。中國(guó)是巴西牛肉重要出口市場(chǎng)。據(jù)央視報(bào)道，巴西冷凍行業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)暫停對(duì)華牛肉出口表示擔(dān)憂。據(jù)該協(xié)會(huì)7月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年上半年，巴西牛肉對(duì)華出口量和銷售額均占總量六成左右。我國(guó)多次檢出澳洲牛肉不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加上中澳關(guān)系持續(xù)緊張，從近期的進(jìn)口牛肉情況可以看得出，中國(guó)已經(jīng)大幅減少對(duì)澳洲牛肉的進(jìn)口了。

2021年牛肉價(jià)格預(yù)計(jì)將會(huì)怎樣

后續(xù)迎來(lái)中秋、國(guó)慶等節(jié)日，牛肉市場(chǎng)消費(fèi)旺季隨之回歸，因此，預(yù)計(jì)牛肉價(jià)格在9-10月份會(huì)有一波行情的反彈。每斤上漲1-2塊錢也是有可能的。

牛肉市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2025年版牛肉產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》。

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