鮮牛奶和純牛奶有啥區(qū)別？純牛奶市場消費需求及投資調(diào)研

• 2021年10月6日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1378 91
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牛奶作為最佳補鈣食品之一，性價比是非常高的。甚至可以講到目前為止，人類社會還沒有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)價值能替代牛奶，同時比牛奶更經(jīng)濟實惠的食物。所以，每天堅持喝些牛奶對自己還是有很大好處的。

生活中很多人普遍都缺鈣，這與極低的奶制品攝入量有關(guān)系。牛奶作為最佳補鈣食品之一，性價比是非常高的。甚至可以講到目前為止，人類社會還沒有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)價值能替代牛奶，同時比牛奶更經(jīng)濟實惠的食物。所以，每天堅持喝些牛奶對自己還是有很大好處的。

目前市場上有售賣的有鮮純牛奶、常溫純牛奶兩種。那么，鮮牛奶和純牛奶有啥區(qū)別?

鮮牛奶指的是新鮮的純牛奶。采取的是巴氏殺菌工藝，牛奶中的細菌并沒有被全部殺滅，在滅菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏條件下，殘存的細菌也還是會緩慢生長，所以它的保質(zhì)期比較短，在2℃-6℃的冷藏條件下可保存7天。如果我們將它放在常溫下，兩、三天后就會變成像酸奶一樣的濃稠狀態(tài)，這時就不能再喝了，已經(jīng)變質(zhì)壞掉了。

常溫純牛奶的工藝與鮮牛奶的工藝不同，它是在超高溫(通常高于135攝氏度)下保持一兩秒鐘，經(jīng)過此過程，基本上不可能還有細菌存活。在密封條件下，經(jīng)過這樣處理的牛奶不用冷藏，保質(zhì)期比鮮牛奶更長，有30天~6個月不等。

純牛奶市場消費需求及投資調(diào)研

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國牛奶的年人均消費量僅6.6公斤，與發(fā)展中國家、發(fā)達國家、世界和亞洲人均年消費37、310、92和40公斤相比，是世界平均水平的1/15，不到發(fā)展中國家的1/5，與發(fā)達國家比相距更遠。根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年純牛奶行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

營養(yǎng)學家研究表明，純牛奶的鈣和蛋白質(zhì)是人體最重要的基本營養(yǎng)素，同時奶中還含有人體氣力所需的熱量，視力和皮膚所需的維生素和其它礦物質(zhì)，是青少年骨髓和身體發(fā)育過程中不可替代的食品，也是其它不同年齡人群，特別是老年人的理想營養(yǎng)品。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2018年，全國液態(tài)奶產(chǎn)量2505.59萬噸，同比下降6.91%。如果按國內(nèi)生產(chǎn)液態(tài)奶與進口液態(tài)奶之和計算，2018年液態(tài)奶消費量同比下降。2018年，全國干乳制品產(chǎn)量181.52萬噸，純牛奶同比下降25.42%。綜合來看，2018年乳品消費需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出現(xiàn)明顯下降。

2018年，液態(tài)奶產(chǎn)量100萬噸以上的有10個省份，其中內(nèi)蒙古、山東、湖北產(chǎn)量下降，10省份產(chǎn)量合計1737.0萬噸，同比增長4.9%，占全國總產(chǎn)量的69.3%。河北產(chǎn)量第一，357.4萬噸，同比增加6.3%，占全國總產(chǎn)量的14.3%。

純牛奶行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。想了解更多關(guān)于純牛奶行業(yè)分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年純牛奶行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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