貴州?。航衲炅幱?家企業(yè)上市 建設(shè)醬香白酒品牌“茅臺”艦隊 醬香型白酒市場規(guī)模和消費趨勢分析

• 2022年1月20日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1279 83
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貴州省第十三屆人民代表大會第五次會議1月20日在貴陽開幕，省長李炳軍在作政府工作報告時表示，擴大直接融資規(guī)模，實施企業(yè)上市高質(zhì)量發(fā)展三年行動，2022年力爭有5家企業(yè)上市。 李炳軍表示，要鞏固提升特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

貴州?。航衲炅幱?家企業(yè)上市 建設(shè)醬香白酒品牌“茅臺”艦隊

貴州省第十三屆人民代表大會第五次會議1月20日在貴陽開幕，省長李炳軍在作政府工作報告時表示，擴大直接融資規(guī)模，實施企業(yè)上市高質(zhì)量發(fā)展三年行動，2022年力爭有5家企業(yè)上市。 李炳軍表示，要鞏固提升特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。加強赤水河流域產(chǎn)區(qū)管控和生態(tài)保護，按照“三個一批”推動中小酒企轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)以茅臺酒為引領(lǐng)的貴州醬香白酒品牌艦隊。

醬香型白酒按工藝可分為分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒4個等級，其中坤沙酒品質(zhì)最好。正宗醬香型白酒采用“12987”的坤沙酒工藝釀造，即1年生產(chǎn)周期，2次投糧、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，再通過4年窖藏，最終勾調(diào)、灌裝成瓶裝酒投放流通市場，至少需要5年時間。

受耗糧高、生產(chǎn)周期長等因素的影響，醬香型白酒的生產(chǎn)成本較高。醬香型白酒，具有我國白酒乃至全球烈酒中最高的釀造成本。由于醬香型基酒必須存放5年以上才能調(diào)配成商品酒，按照當前銀行貸款利率計算，釀造500毫升醬香型白酒的時間成本約為30-40元。因此，釀造500毫升醬香型白酒的生產(chǎn)成本合計約為70-90元。加之我國對酒企征收特別消費稅和增值稅，每500毫升坤沙酒總成本超過100元。按企業(yè)獲得1倍左右的利潤計算，專家指出，若每500毫升售價低于200元，則難以買到真正的坤沙酒。

醬香型白酒發(fā)源于貴州茅臺鎮(zhèn)，是指以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風格的白酒，迄今已有3000多年的歷史。

醬香型白酒市場規(guī)模和消費趨勢分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年醬香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

近年來，醬香型白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵特性和獨特口感得到越來越多消費者的喜愛。2021年我國醬香型白酒市場規(guī)模約為55萬千升，其中，以茅臺鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量約為30萬千升。

目前，全國主流市場已形成醬香型白酒消費趨勢，消費者數(shù)量大幅增加。全國大部分省份的醬香型白酒消費氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長約一倍。

目前，醬香型白酒執(zhí)行的標準主要有四類：一是食品安全國家標準，即《蒸餾酒及其配制酒》;二是國家質(zhì)量標準，即《醬香型白酒》;三是地理標志保護產(chǎn)品標準;四是地方標準或者企業(yè)標準。

對于什么是純正的醬香型白酒，有關(guān)部門在未來也會逐步明確和規(guī)范。醬香型白酒工藝標準的最核心特征就是純糧固態(tài)發(fā)酵，用糧必須是糯高粱。未來醬香型白酒的標準會有更加嚴格的區(qū)分，不符合國家標準的、打擦邊球的產(chǎn)品將從醬香型白酒品類中分離出去。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年醬香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》。

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  2021-2026年醬香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告

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