素食發(fā)展前景 素食餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀規(guī)模分析

• 2022年5月18日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 374 17
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素食文化風(fēng)靡全球，將導(dǎo)致更多的國家和地區(qū)發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)，中國受到臺灣的素食文化的影響，素食食品產(chǎn)業(yè)也較快的發(fā)展起來。

素食發(fā)展前景?

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

隨著素食食品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的素食食品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有：經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品，經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。經(jīng)過深加工的豆制品包括：豆?jié){、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發(fā)酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。

素食餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀規(guī)模分析

國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館，其中有130家是素食餐飲店。國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股權(quán)交易中心成功掛牌上市。

隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素食企業(yè)也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。

素食文化風(fēng)靡全球，將導(dǎo)致更多的國家和地區(qū)發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)，中國受到臺灣的素食文化的影響，素食食品產(chǎn)業(yè)也較快的發(fā)展起來。中國人口眾多，中國的素食食品產(chǎn)業(yè)未來將可能在全球素食食品產(chǎn)業(yè)中的地位會越來越重要。

對素食產(chǎn)品感興趣的消費者可以很容易地看到認證標(biāo)志，并幫助純素食者購物，無需不斷咨詢配料清單。它還有助于企業(yè)認識到素食市場的不斷增長，并將素食這個詞及其所代表的生活方式帶入主流。

《2019-2020年度中國素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。報告顯示，目前行業(yè)內(nèi)有6萬名素食餐飲從業(yè)者，素食消費者人數(shù)突破了5000萬，素食產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破了350億。

想了解更多關(guān)于素食食品行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》。

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  2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。現(xiàn)代社會中，...

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