團餐行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢2022

• 2022年6月8日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1494 99
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近三年的疫情，各行各業(yè)都面臨巨大的經(jīng)營挑戰(zhàn)，做團餐的行業(yè)也不例外。團餐市場是近年我國餐飲行業(yè)增長最高、最快的細(xì)分業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計，2020年全國團餐市場規(guī)模達(dá)到1.7萬億元。其中，在中國團餐企業(yè)中，占據(jù)前三位的企業(yè)所屬地為廣東、江蘇與上海。

團餐行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢2022

近三年的疫情，各行各業(yè)都面臨巨大的經(jīng)營挑戰(zhàn)，做團餐的行業(yè)也不例外。團餐市場是近年我國餐飲行業(yè)增長最高、最快的細(xì)分業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計，2020年全國團餐市場規(guī)模達(dá)到1.7萬億元。其中，在中國團餐企業(yè)中，占據(jù)前三位的企業(yè)所屬地為廣東、江蘇與上海。

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應(yīng)商以團體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá)、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢不明顯，發(fā)展較為落后。國內(nèi)團餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學(xué)校以及企業(yè)。

團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關(guān)、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第二點，團餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經(jīng)營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規(guī)?；潭鹊?，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現(xiàn)規(guī)?；哪芰?，故團餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標(biāo)準(zhǔn)化的需求產(chǎn)生。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》分析

龐大的團餐市場雖同樣受到疫情沖擊，但也得到快速恢復(fù)。在這個過程中，團餐行業(yè)也開始轉(zhuǎn)型，步入智能化數(shù)字化時代。例如在團餐消費終端和團餐消費機中引入掃碼支付、刷臉支付等功能，比傳統(tǒng)的使用飯卡在團餐消費終端和團餐消費機上刷卡消費更便捷和省時，避免因為飯卡遺失、余額不足造成的消費不便和損失。使用支持掃碼支付和刷臉支付的智慧食堂團餐結(jié)算終端還能做到無接觸式支付，減少細(xì)菌傳播幾率。

今年國內(nèi)多點爆發(fā)的疫情，為餐飲企業(yè)再次帶來一場猝不及防的生死考驗。有數(shù)據(jù)顯示，3月份，江蘇97.6%的餐飲企業(yè)同期下降超過50%。盡管團餐行業(yè)受疫情影響相對較小，但學(xué)校封閉管理、員工居家辦公，也對服務(wù)中小學(xué)、高校及寫字樓周邊的本土團餐企業(yè)帶來一定影響。

對比美國團餐市場80%的集中度，以及日韓60%的數(shù)據(jù)，國內(nèi)團餐市場還有很長的路要走，但另一方面也說明市場潛力大，未來發(fā)展更大有可為。

對企業(yè)來說，最缺的人不是那些天天正常運轉(zhuǎn)的“螺絲釘”，而是那種對行業(yè)敏銳、對業(yè)務(wù)深挖的“業(yè)內(nèi)大專家”。創(chuàng)業(yè)選對行業(yè)很重要，抓住風(fēng)口才是王道，可是這么多行業(yè)，這么多項目，真讓人難以選擇，到底哪些行業(yè)才能造富呢?一份完整的行業(yè)研究報告可以對公司的戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品設(shè)計等很多方面產(chǎn)生影響，對于個人而言，可以幫助我們了解行業(yè)現(xiàn)狀和最新的動態(tài)，確定投資的方向，因此一份具有價值的行業(yè)研究報告，是企業(yè)和個人做行業(yè)未來發(fā)展必不可少的資料。

對此，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》就是通過深入市場調(diào)研，通過一手?jǐn)?shù)據(jù)的積累，對當(dāng)前行業(yè)進行一個整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預(yù)測出最終行業(yè)走向何處以及哪些點會大概率成為行業(yè)二次增長點。這樣企業(yè)能夠了解行業(yè)的最新發(fā)展動向，規(guī)避企業(yè)發(fā)展過程危險，抓住快速發(fā)展的機會，明確企業(yè)最終發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)少走彎路。

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  2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告

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