2022奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年8月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1062 68
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奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細分品類。根據(jù)預(yù)測，我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預(yù)計到2025年，中國奶酪總體市場規(guī)模將達到288-333億元。

2022奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細分品類。根據(jù)預(yù)測，我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預(yù)計到2025年，中國奶酪總體市場規(guī)模將達到288-333億元。

奶酪的營養(yǎng)價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。數(shù)據(jù)顯示，我國奶酪市場年均增長率一直保持在20%～25%之間，其中消費人群以兒童和青年群體為主。依據(jù)市場需求來看，目前兒童奶酪的消費占據(jù)大頭，所以大部分企業(yè)主要是致力于兒童奶酪市場的開發(fā)。

隨著消費者對食品原料以及營養(yǎng)價值認識的進一步加深，在奶酪零食化進程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會遭到?jīng)_擊。但目前消費者對這兩種奶酪均可接受，并且對兩者差異認識還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運用自身優(yōu)勢來升級產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機會。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國奶酪行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

奶酪在全球的普及，奶酪已成為許多無奶酪飲食習(xí)慣國家和地區(qū)中越來越常見的食物，奶酪的消費量也在逐漸上升。到2020年全球奶酪消費量達到2052.6萬噸，較2019年增長1.43%。

奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。中國市場上的奶酪產(chǎn)品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內(nèi)西式快餐消費的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計還會增長。中國烘焙市場規(guī)模的增長，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長，也必將帶動中國奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2020年，我國人均奶酪消費量約為0.23千克，同比增長29%，僅為歐美平均水平的五十之一，日韓的十分之一。在西方國家，奶酪是生活中較為常見的食物，同時在其他地區(qū)奶酪也開始逐漸普及，全球奶酪需求量逐漸上升，促使奶酪產(chǎn)量也在上升。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到88.43億元。我國奶酪行業(yè)尚處于發(fā)展初期，受國內(nèi)居民對于奶酪了解加深，以及奶酪產(chǎn)品逐漸豐富，我國奶酪行業(yè)快速發(fā)展。在生產(chǎn)方面，受制于技術(shù)以及奶源等影響，我國奶酪產(chǎn)品大多依賴進口，本土品牌市場占比較低。就發(fā)展來看，純奶酪產(chǎn)品由于價格高、生產(chǎn)技術(shù)要求高等因素，市場占比較低，而技術(shù)含量低，品種豐富的奶酪零食產(chǎn)品未來發(fā)展前景較好。

從整個行業(yè)來看，我國嬰配粉、液態(tài)奶等乳制品品類競爭已經(jīng)呈現(xiàn)白熱化趨勢，而奶酪尚處發(fā)展初期，在乳制品消費升級的背景下，兒童奶酪作為奶酪市場的主流發(fā)展品類正逐漸成為未來乳品行業(yè)業(yè)績增長的主要突破口。目前奶酪終端市場拼的是兒童奶酪棒，且這些奶酪棒設(shè)計、包裝、賣點均同質(zhì)化，未來整個行業(yè)拼的是創(chuàng)新。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國奶酪行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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